Dieet vir enteritis

Die komplekse behandeling van enteritis sluit die regstelling van die dieet in alle stadiums van die siekte in. Periodes van verergering, verbetering, rehabilitasie word verskeie kere verminder as u aan streng standaarde van 'n terapeutiese dieet voldoen.

Dit is belangrik om die feit in ag te neem dat dieet die enigste manier word om die pasiënt se toestand te stabiliseer in die eerste 48 uur na die aanvang van ernstige simptome.

Op die eerste dag van verergering van intestinale enteritis word die pasiënt terapeutiese vas getoon. Jy kan net water in groot hoeveelhede en swak, effens soet tee drink. Amptelike gastroënterologie hou by hierdie terapeutiese metode, met inagneming van vas, omdat 'n positiewe effek in 95% van die gevalle voorkom.

Kenmerke van die dieet vir enteritis

Dieet vir enteritis

In die dieet van 'n pasiënt met enteritis, is dit nodig om maer vleis en pluimvee in te sluit, gekook sonder fascia, tendons en vel. Vleisgeregte moet gekook, gebak of gebraai word, produkte mag met 'n eier gesmeer word, maar brood word nie toegelaat nie.

Jy kan beesvleiskoekies kook, asook konyn, hoender, kalkoen, jong lam en maer varkkoelette. 'n Hele stuk kan gekookte of gestoofde kalfsvleis, konyn, hoender, kalkoen, in seldsame gevalle, beesvleis wees.

Dit word ook toegelaat om gekookte tong, melkworsies, pannekoeke gevul met gekookte vleis te gebruik. In die dieet kan jy geregte van lae-vet variëteite vis insluit, en jy kan beide 'n hele stuk en gekapte filette kook. Vis moet ook gekook, gebak of gebraai word sonder om te paneer.

Sop vir mense wat aan enteritis ly, word voorberei op 'n swak vetvrye vleis- of visbouillon, sowel as op 'n groente- of sampioenbouillon. Groente moet goed gaar, fyn gekap of fyngedruk wees. Korrels is ook beter om af te vee. As die pasiënt borsjt en koolsop goed verdra, kan jy dit kook, en al die bestanddele moet fyngekap word.

Van suiwelprodukte kan pasiënte kefir, jogurt, suurmelkprodukte drink, vars maaskaas word toegelaat, sowel as wrongelgeregte. Kaas kan gerasper geëet en in dun skywe gesny word, suurroom word nie meer as 15 g per porsie van die finale produk toegelaat nie, melk en room kan slegs saam met drankies of klaargemaakte maaltye verteer word. Eiers word saggekook, gestoom, gebraai of in 'n omelet gemaak.

Pap met enteritis kan gekook word met 'n klein hoeveelheid melk of slegs op water, vleis sous. Graan moet goed gekook word, met uitsondering van giers en gars van die dieet. Jy kan ook stoom of gebakte poeding kook, vermicelli kook, noedels met maaskaas of gekookte vleis maak.

Van groente, aartappels, courgette, pampoen, wortels, beet, blomkool en witkool, word groen ertjies toegelaat. Die laaste twee soorte groente word slegs toegelaat as dit goed deur die pasiënt verdra word. Groente kan gekook, gestoof word, gebruik word in die vorm van kapokaartappels, poedings en kasserol. Groente wat by geregte gevoeg word, moet fyn gekap word.

Dit is beter om ryp vrugte en bessies af te vee, kompote te kook, jellie daarvan te maak, jellie of mousse te maak. Dit is nuttig om gebakte appels te eet, en lemoene en suurlemoene by tee te voeg of jellie daarvan te maak. Met goeie verdraagsaamheid word dit toegelaat om tot 200 g per dag mandaryne, lemoene, waatlemoen of druiwe sonder skil te eet.

Van lekkers word romerige karamel, toffie, marmelade, malvalekker, malvalekker, suiker, heuning, konfyt toegelaat. Dit is beter om die verbruik van meelprodukte, koringbrood, gedroogde gebak, koekies te beperk. Twee keer per week kan jy goed gebakte, nie warm en nie ryk broodjies, wrongelkaaskoeke, pasteie met gekookte vleis, vis, eiers, rys, appels of appelkonfyt eet.

Pasiënte word aangeraai om tee met suurlemoen te drink, sowel as koffie en kakao, voorberei met water of met die byvoeging van melk. Daarbenewens is afkooksels van wilde roos, groente, vrugte, bessies, semels met 'n klein byvoeging van water nuttig.

Toegelate en verbode produkte volgens groepe (tabel nommer 4)

Die doel van dieettabel nommer 4 is om inflammasie te verminder of heeltemal te verwyder, die ontwikkeling van verrotting, fermentatiewe prosesse te voorkom en die afskeiding van die spysverteringskanaal te normaliseer. Warm, koue, pittige, pittige, gebraaide, vetterige, soet en sout kosse word uitgesluit van die dieet. Die tafel is streng en swaar genoeg om te gebruik. Maar net op hierdie manier is dit moontlik om die pynlike simptome te stop en die herhaling van intestinale enteritis te voorkom.

Die bepalings van die dieet word deur die behandelende geneesheer gereguleer, en dit moet nie verder gaan as die terapeutiese raamwerk nie. Streng tabel nommer 4 toon die eerste 4-7 dae van verergering van die siekte. Dan word die dieet aangevul en uitgebrei.

Kategorie

Toegelaat

Verbode

Brood en bakkery produkte

  • Beskuitjies gemaak van wit koringbrood, natuurlik gedroog (nie in die oond nie), nie meer as 200 g per dag nie.

  • Alle soorte gebak

Vloeibare skottelgoed

  • Maer vleis sous – kalkoen, hoender, kalfsvleis. Sop met die byvoeging van rys, semolina, eiervlokkies, puree vleis uit die sous. 200-250 mg per dag

  • Enige soort klassieke en eksotiese sop met vetterige sous, melk, gebraaide groente, tamatie, peulgewasse, aartappels, kool en ander bymiddels.

Vleis

  • Dieetsnitte van beesvleis, kalfsvleis, hoender. Kalkoen en haas. Dit word gestoom of gekook, dan met 'n blender gekap of gemaal.

  • Vetterige, klonterige vleis, enige soort wors, frankfurters en halffabrikate. .

Fish

  • Laevet visfilet (baars, stokvis, pollock, karp), in water gekook of gestoom.

  • Vet, gesoute, gerookte, gebraaide, gedroogde vis. Ook afgeleide produkte (krapstokkies, vleis, kaviaar, blikkieskos, ens.).

Suiwelprodukte, eiers

  • Tuisgemaakte maaskaas verryk met kalsium, nie meer as 100 g per dag nie. Tot 2 eiers per dag, in die vorm van 'n gestoomde omelet, insluitend by ander geregte (sop, soufflés, frikkadelle).

  • Alle gefermenteerde melkprodukte en eiergeregte is verbode, met die uitsondering van dié wat in die toegelate produkte aangedui word.

grane

  • Rys, hawermout, bokwiet. Pap word tot 'n vloeibare toestand in water of vetvrye sous gekook.

  • Gierst, pêrelgars, pasta, vermicelli, garsgraat, enige soort peulgewasse.

Groente vrugte

  • Slegs as bestanddele vir groentebouillons (bv. zucchini, aartappels).

  • Uitgesluit van die dieet in enige vorm.

Beverages

  • Tuisgemaakte jellie van voëlkersie, bloubessies, appels. Swart tee, rosehip kompote

  • Kakao, koffie, koolzuurhoudende drankies, sappe, nektars, alkohol, kwas, bier.

Suiker en lekkers

  • Tot 25-40 g per dag.

  • Alles, insluitend van die dieetkategorie (heuning, malvalekker, marmelade, ens.).

Vette

  • Botter tot 30 g per dag, om by graan te voeg (nie meer as 10 g per 100 g porsie nie).

  • Groente- en dierlike olies, vuurvaste vette (varkvleis, skaapvleis).

geurmiddels

  • Sout nie meer as 8 g per dag nie

  • Uitgesluit.

Ligte dieet vir enteritis (tabel nommer 4b)

4-7 dae na die aanvang van dieetbehandeling word die pasiënt oorgeplaas na 'n meer gevarieerde dieet No. 4b. Die dieet dra steeds by tot die verwydering van inflammatoriese prosesse, die stabilisering van dermfunksie en die uitskakeling van oorblywende simptome van die siekte.

Dit word aanbeveel om geregte uit die lys van toegelaat te gebruik, in water gekook, swak sous of gestoomde. Vleis en vis word gemaal of tot 'n pasta gemaal. Die eetwyse is fraksioneel – tot 6 keer per dag, met gelyke tussenposes.

Kategorie

Toegelaat

Verbode

Brood en bakkery produkte

  • Gister se brood gemaak van wit meel, beskuitjies, beskuitjies, ongesuurde beskuitjies.

  • Rogbrood (Borodino), koringmeel onder graad 2, vars gebak in enige vorm.

Vloeibare skottelgoed

  • Groente-, vis-, vleissop (swak sous, lae vet). Jy kan vermicelli, rysnoedels, fyngekapte groente (blomkool, aartappels, zucchini, wortels in klein hoeveelhede) byvoeg.

  • Borsjt, suurkoolsop, sop met die byvoeging van bone, ertjies, sojabone. Koue geregte (okroshka, beet), hodgepodge.

Vleis

  • Maer filet van beesvleis, kalkoen, hoender. Konyn gesplete en gekook sonder vel. Gekapte kotelette, gestoomde, gekookte stukke vleis.

  • Industriële worsies, blikkieskos, halffabrikate. Sowel as enige soort vetterige, gerookte, gebraaide, gesoute, gedroogde vleis en pluimvee.

Fish

  • Filet snoekbaars, pollock, stokvis, karp, sommige spesies steurgarnale. Gesoute rooi kaviaar.

  • Vetterige vis, gesoute, gerookte, ingemaakte vis.

Melk, eiers

  • Kefir, acidophilus. Maaskaas tuisgemaak, verryk met kalsium. Vars jong kaas. Jy kan melk, suurroom, room gebruik om te kook. 1-2 stuks. vars hoender of 2-4 st. kwartel eiers, insluitend by ander geregte.

  • Volmelk, harde, verwerkte kase (sout, pittig), asook wrongelmassas (nageregte). Gebraaide, hardgekookte eiers.

Graankos en pasta

  • Enige graan, behalwe vir koring, pêrelgars, gars en mielies. Gekookte vermicelli met botter.

  • Mielies, ertjies, bone en ander peulgewasse. Gars, gars, gierspap. Pasta met souse.

Bessies, vrugte, groente

  • Pampoen, blomkool, zucchini, aartappels, gekookte en gerasperde wortels. In beperkte hoeveelhede vars tamatiepuree (50 g per dag). Appels, gebakte pere. Soentjies van vars seisoenale bessies (voorkeur is bosbessies, bloubessies).

  • Witkool, radyse, wit en swart radyse, komkommers, sampioene. Groentekruie - ui, knoffel, suring, spinasie. Appelkose, perskes, pruime, druiwe, piesangs. Insluitend in die vorm van gedroogde vrugte (pruimedante, rosyne, gedroogde appelkose).

Dessert

  • Marmelade, malvalekkers, tuisgemaakte konfyte en konfyte.

  • Sjokolade en afgeleide nageregte, roomkoeke, koeke, roomys.

souse

  • Suiwel, gebaseer op groentekruie en groente-olie (dille, pietersielie, lourierblaar).

  • Industriële souse: peperwortel, mosterd, ketchup, mayonnaise. Warm en pittige speserye.

Beverages

  • Swart en groen tee, kakao op die water met bygevoegde suiker, kompote van roos heupe, appels, kersies, aarbeie.

  • Enige vars uitgedrukte sappe, nektars, vrugtedrankies. Bier, kwas. Alkohol word in enige vorm uitgesluit.

Vette

  • Botter tot 50 g per dag, met inagneming van die toevoeging tot graan en toebroodjies op witbrood.

  • Enige vette is verbode, behalwe vir botter in die aangeduide hoeveelheid.

Dieet gedurende die herstelperiode (tabel No. 4c)

Die herstel van die liggaam na dermsiekte sal vinniger wees as die oorgang na 'n normale dieet geleidelik uitgevoer word. Vir hierdie doeleindes word 'n behandelingstabel No. 4c getoon. Hier is geen streng beperkings nie, soos op dieet nommer 4. Kos kan ongemaal, matig warm geëet word. Geregte word in die oond gestoom, gekook of gebak, wat meer geleenthede bied om 'n gevarieerde dieet te organiseer.

Kategorie

Toegelaat

Verbode

Brood en bakkery produkte

  • Koringbrood, beskuitjies (insluitend deftiges), beskuitjiekoekies, ongesuurde beskuitjies, soetbroodjies (nie meer as 1 keer in 5 dae nie), vleis, groente, vrugtepasteie.

  • Vars rogbrood, gebak en skilferkorsdeegprodukte.

Vloeibare skottelgoed

  • Vis-, groente-, vleissop met die byvoeging van frikkadelle, verskeie graan (na smaak), pasta, noedels, gekapte groente.

  • Sterk, vetterige sous, suiwel, borsjt, piekel, okroshka, boontjiesop, sampioene.

Vleis

  • Vleis – laevet spesies (kalfsvleis, hoender, kalkoen, konyn). Gekookte afval, soos gekookte tong of vars hoenderlewer. Dit word toegelaat om melkworsies, voorheen gekook, te gebruik.

  • vetterige vleis, eend, gans, gerookte vleis, meeste worsies, blikkieskos.

Fish

  • Laevet soorte vis in stukkies en gekap, in water gekook of gestoom; beperk – gebak en liggies gebraai sonder paneer.

  • Vet vis, gesout, gerook, ingemaak.

Melk

  • Melk – indien verdra, hoofsaaklik in skottelgoed; verskeie gefermenteerde melkdrankies, vars natuurlike maaskaas of in die vorm van pasta, gestoomde en gebakte poedings en kaaskoeke; sagte kaas; suurroom, room – in geregte.

  • Pittige, souterige kase, suiwelprodukte met hoë suur.

Eiers

  • Eiers tot 1-2 stukke per dag, saggekookte, stoom-natuurlike en proteïen-omelette, in geregte.

  • Hardgekookte eiers, gebraai.

Graankos en pasta

  • Verskeie graan (behalwe koring, gars, pêrelgars), insluitend krummelrig, op water, met die byvoeging van 1/3 van melk. Gestoomde en gebakte poedings, kasserol en semolina frikkadelle, gestoomde rys patties, pilaf met vrugte, gekookte vermicelli, pasta.

 

Groente

  • Aartappels, wortels, blomkool, pampoen, courgette, gekook en gestoom, ongekap, in die vorm van kapokaartappels, kasserol. Met verdraagsaamheid - witkool, beet, gekookte groen ertjies; beet- of wortelsoufflé met maaskaas; blaarslaai met suurroom; ryp rou tamaties tot 100 g.

  • Peulgewasse, radyse, radyse, uie, knoffel, komkommers, rutabagas, raap, spinasie, sampioene.

verversings

  • As 'n voorgereg: 'n slaai van gekookte groente, met gekookte vleis, vis. Aspiese vis, gekookte tong, steurkaviaar, dokterswors, dieet, suiwel, laevet ham.

 

Vrugte en bessies

  • Soet ryp bessies en rou vrugte is beperk (100–150 g); indien verdra: appels, pere, lemoene, mandaryne, waatlemoene, aarbeie, frambose, druiwe sonder vel; puree vars en gebakte appels.

  • Appelkose, pruime, vye, dadels, bessies met growwe skil

Dessert

  • Meringues, marmelade, malvalekker, room fudge, konfyt, konfyt. Indien verdra – heuning in plaas van suiker.

  • Roomys, sjokolade, koeke.

souse

  • Souse op vleis sous, groente sous, melk bechamel, vrugte, soms suurroom. Van geurmiddels word dit toegelaat om te gebruik: vanillien, kaneel, lourierblaar, pietersielie, dille.

  • Pittige en vetterige versnaperinge, souse, mosterd, peperwortel, peper.

Beverages

  • Tee, koffie en kakao op water en met melk. Aftreksels van wilde roos en koringsemels. Verdunde vrugte-, bessie- en tamatiesap. Kissels, mousse, jellie, kompote, insluitend dié gemaak van gedroogde vrugte.

  • Druiwe, pruim, appelkoossap.

Vette

  • Botter vir brood en geregte 10–15 g per porsie. Indien verdra, verfynde groente-olies tot 5 g per maaltyd.

  • Alle vette behalwe botter en groente-olie.

Kort spyskaart vir die dag

Vir ontbyt kan 'n pasiënt met enteritis 'n saggekookte eier, kaas, hawermout wat in melk gekook is eet en 'n koppie tee drink. By middagete word dit toegelaat om vleisaftreksel met vermicelli te eet, vleiskoekies gebraai sonder broodkrummels, met wortelpuree en jellie te drink. Vir 'n middaghappie word 'n afkooksel van rosehipbessies aanbeveel, en vir aandete kan jy jellievis, ryspoeding met vrugtesous kook en tee drink. Voordat jy gaan slaap, is kefir nuttig.

Lewer Kommentaar