Contents [show]
Beskrywing
Datums is die vrugte van die palm; hulle het 'n klip binne. Mense eet dit hoofsaaklik as gedroogde vrugte en het 'n heerlike smaak.
Gereelde inname van dadels help om cholesterol in die bloed te verlaag, wat beteken dat dit die kans op kardiovaskulêre siektes, veral aterosklerose, verminder. Die verbruik van hierdie vrugte help ook om die pH-vlakke in die bloed te verlaag en die verouderingsproses te vertraag. Dit is die gevolgtrekking van Israeliese wetenskaplikes.
Geskiedenis van datums
Mense het geglo dat dadels al die nodige stowwe vir mense in die antieke tyd bevat, en as u net dit en water eet, kan u etlike jare leef. Die ervaring van sommige historiese figure bevestig dit.
Die tuisland van hierdie plant is die Midde -Ooste. Hulle was 'n belangrike deel van die Arabiese dieet. Mense het wilde datums in antieke Egipte versamel. Beelde van die proses om vrugte te versamel, is op die mure van grafte. Die mense van Babilon het hierdie vrugte gebruik om asyn en wyn te maak. Hierdie vrugte is ook baie waardevol in Islam - daar is 29 vermeldings in die Koran.
Die palmblare in Suid-Europa word vir godsdienstige doeleindes gebruik. Palmwyn "Tari" word berei van die blare van die Indiese spesies.
Datum variëteite
Saoedi -Arabië is die wêreldleier in die vervaardiging en verkoop van dadels. Dit is 'n belangrike landbougewas in Irak, Arabië, Noord -Afrika, Marokko. Palms kom egter na ander dele van die wêreld en groei nou in die Verenigde State (Kalifornië), Mexiko, Australië, Suid -Afrika en ander lande. Vir Arabiere vervang hierdie vrugte brood. In Islamitiese lande is dadels en melk die tradisionele eerste kos na sononder tydens Ramadan.
Die dadelpalm het sy oorsprong in die Persiese Golf en is reeds in 6000 vC gekweek. Dit is 'n hoë boom met groot, lang blare. Onryp vrugte is ovaal-silindries, 3-7 cm lank, 2-3 cm in deursnee. As dit onryp is, wissel dit van helderrooi tot heldergeel, afhangende van die variëteit. Die vrugte bevat 'n been van 6-8 mm dik. Daar is meer as 1,500 soorte dadels.
Chinese datum.
Dit word ook jujuba of unabi genoem. Dit is die vrugte van 'n netelige struik of boom van 3-9 m hoog (Zizyphus jujuba Mill). Dit groei in Mediterreense lande en Asië. Die vrugte van hierdie dadelsoort is klein, rooibruin, ovaal en vlesig. U kan dit vars en droog en genees eet.
Jujuba word gebruik om tortillas en stroop te maak. Dit is basies gewild in die Asiatiese kookkuns: in China, Japan, Indochina, vars en meestal gedroog, aangesien Chinese dadels meer aromaties word van leuens. Hulle is deel van baie speserye, jellie, mousse en konfyt.
Kanariese datum.
Hierdie datum word gekweek as 'n sierplant en ook as 'n vrugte-oes. Sy vaderland - die Kanariese Eilande, groei op rotsagtige en klipperige plekke. Hierdie spesie word sedert die einde van die 19de eeu verbou. Dit is 'n palmboom met 'n reguit stam tot 3 m hoog, bedek met die oorblyfsels van blaarbasisse en met 'n kolomvorm.
Die plant word tot 6 m hoog; sy puntige blare is baie hard, dit kan hande seermaak. Daarom groei dadels slegs in ruim kamers. Maar palmblare word ook vir medisinale doeleindes gebruik. Die plant sap 'n behandeling vir brandwonde, aansteeklike en velsiektes. Kompresse van fyngemaakte palmblare is gemaak vir mastopatie.
Datums word in sagte, halfdroë en droë dadels geklassifiseer, afhangende van die sagtheid van die ryp vrugte. 'N Ander klassifikasie is gebaseer op die tipe suiker in die ryp vrugte: invers suiker dadels wat dekstrose en glukose bevat, en rietsuiker dadels wat hoofsaaklik rietsuiker (sukrose) bevat.
Die meeste sagte variëteite het inversuiker, en die meeste droë dadels het rietsuiker. Droë soorte van hierdie vrugte het min vog. Gelyktydige sagte of halfdroë variëteite bevat 'n aansienlike hoeveelheid water en word vinniger agteruit, tensy die vrugte natuurlik of kunsmatig droog word.
'N Volryp vrugte is 'n vlesige vrug met 'n goudbruin gladde skil.
Samestelling en kalorie-inhoud
Wetenskaplikes glo dat 10 dadels per dag genoeg is om in die daaglikse behoefte van magnesium, koper, swael, die helfte van die behoefte aan yster, 'n kwart van die behoefte aan kalsium te voorsien.
100 g van hierdie vrugte bevat: 20.0 g water, 2.5 g proteïene, 0.5 g vet, 69.2 g koolhidrate, 0.1 g onversadigde vetsure, 69.2 g mono- en disakkariede, 6.0 g dieetvesel, 0.3 g van organiese sure, 1.5 g as. Boonop vitamiene (B, - 0.05 mg, B2 - 0.05 mg, B3 - 0.8 mg, B6 - 0.1 mg, C - 0.3 mg, PP - 0.8 mg) en spoorelemente (yster - 1.5 mg, kalium - 370.0 mg, kalsium -65.0 mg, magnesium -69.0 mg, natrium -32.0 mg, fosfor -56.0 mg). Kalorie -inhoud - 274.0 kcal. 1 kg gedroogde dadels bevat ongeveer 3000 kalorieë.
- Proteïene 2.5 g
- Vet 0.5 g
- Koolhidrate 69.2 g
Die voordele van dadels
Datums bevat die hoogste persentasie koolhidrate van enige ander vrug - meer as 60 persent, maar hierdie suikers is nie baie skadelik vir die liggaam nie. Dadels bevat immers ook sure: niasien, riboflavien en pantoteensuur. Dit bevorder die opname van koolhidrate, reguleer die bloedglukosevlakke. Hierdie vrugte bevat nog 23 soorte verskillende aminosure wat nie in die meeste ander vrugte voorkom nie.
Hulle het 'n hoë minerale-inhoud: koper, yster, magnesium, sink, mangaan, kalium, kalsium, fluoor, en ander, vitamiene: A, C, B1, B2, B6.
Die pektien en dieetvesel wat in dadels voorkom, verminder die risiko van sekere kankers en het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringstelsel. Datums bevat glad nie cholesterol nie. Die produk bevat min kalorieë, ondanks die hoë koolhidraatinhoud, dus word dit aanbeveel in plaas van lekkers tydens dieet.
Sedert antieke tye is geglo dat die vrugte van dadelpalms krag, uithouvermoë gee, die lewensverwagting verhoog en die liggaam se vermoë om verskillende infeksies te weerstaan, verhoog.
In die herstelperiode na siekte is dadels 'n goeie tonikum en tonikum. Vrugte is baie voedsaam, bevredig vinnig honger en versadig die liggaam met nuttige stowwe. Dit is handig om tydens 'n lang reis of tydens 'n harde dag te peusel om krag aan te vul en breinaktiwiteit te verbeter.
As gevolg van die hoë konsentrasie kalium en magnesium in hierdie vrugte, beveel dokters aan om dit vir kardiovaskulêre siektes te gebruik. Die teenwoordigheid van selenium in dadels verminder die waarskynlikheid dat vaskulêre patologieë ontwikkel.
Datums benadeel
Vir sekere siektes is dit die moeite werd om dadels met versigtigheid te eet. U moet ook hul verbruik tot alle mense beperk, omdat die hoë koolhidraatinhoud nie meer as die daaglikse behoefte is nie.
Dit is nodig om dadels uit te sluit by diëetdiere, aangesien hierdie vrugte 'n hoë glukemiese indeks het, wat die bloedsuikervlakke skerp kan verhoog. U kan dit ook nie eet met fruktose-onverdraagsaamheid en met ernstige allergiese siektes om nie 'n aanval uit te lok nie.
Met fruktose-onverdraagsaamheid kan die liggaam dit nie verteer nie en nadat dit dadels geëet het, lyk dit opgeblaas en kan buikpyn voorkom. Soet vrugte kan tandbederf veroorsaak, daarom is dit raadsaam om dadels met vloeistof te drink of jou mond te spoel. Enigiemand moet nie meer as 15 dadels per dag en soggens eet nie, want dit neem lank om hierdie vrugte te verteer.
Die gebruik van dadels in medisyne
Die Russiese wetenskaplike Mechnikov het aanbeveel om datums te gebruik vir dermafwykings en hardlywigheid. Vesel help om die toestand van die derm-mikroflora te verbeter. Pektien het omvattende eienskappe wat voordelig is vir inflammatoriese siektes en maagsuurheid.
Datums is nuttig vir swanger en lakterende vroue, aangesien die stowwe in dadels bydra tot die hormoonoksitosiensintese. Dit versterk die mure van die baarmoeder en help om die werk te verbeter. Oksitosien dra ook by tot die produksie van borsmelk.
In kosmetologie word dadelekstrak gebruik as deel van verskillende ys en maskers. Dit bevat tannien, wat die elastisiteit van die vel herstel. Boonop het dadelpalmvrugte-ekstrakte anti-inflammatoriese en immunomodulatoriese effekte danksy fitosterole, ursolsuur en triterpeenverbindings. Hulle handhaaf die velkleur en vertraag die verouderingsproses.
Vanweë die hoë voedingswaarde en baie nuttige stowwe, is dadels goed vir mense gedurende die herstelperiode na siekte, tydens fisiese inspanning, om die gevoel van moegheid en apatie te verminder. Datums verbeter senuweeaktiwiteit.
Selenium en magnesium verminder die risiko van hartsiektes, wat uiters voordelig vir bejaardes is.
Die gebruik van dadels in die kookkuns
Kokke gebruik beide gedroogde en vars dadels in kook. Mense eet dit dikwels bloot as 'n nagereg vir tee, soms gevul met versuikerde vrugte en kase, of bedek met sjokolade. Maar bykomend tot direkte verbruik, voeg sommige mense dadels by suiwelprodukte, slaaie, vleisgeregte, gebak. Vir spesifieke soorte alkohol en asyn speel dadels 'n rol van 'n grondstof.
Melkskommel met dadels
'N Gesonde versnapering. Dit is goed as 'n tweede ontbyt; in die aand is dit beter om nie die skemerkelkie te drink nie, vanweë die hoë suikerinhoud daarvan. U kan u gunsteling bessies of kaneel byvoeg.
Bestanddele
Melk 1% - 300 ml
Datums - 6 st
Piesang - 1 stuk
Kook
Giet dadels met warm water en laat dit vir 10 minute staan. Dreineer dan die water en haal die sade uit die vrugte. Skil en sny die piesang in skywe. Plaas die vrugte in 'n blender, gooi die melk oor en puree tot glad.