Contents [show]
Beskrywing
Pruimedante behoort aan gedroogde vrugte en word voorberei deur die natuurlike droging van swart ryp pruime.
Met die bedoeling dat die produksie van pruimedante op industriële skaal uitstekend gevestig is in die Verenigde State (gedroogde vrugte wat in Kalifornië geproduseer word, word veral in die wêreld waardeer) en Argentinië en Frankryk. Tans word pruim aktief verbou in Asië, Moldawië, die Noord-Kaukasus, en natuurlik in post-USSR-lande, waar hulle histories as smaaklike, voedsame en gesonde vrugte beskou het.
En hoewel hierdie boom oral voorkom, is die beste variëteit vir die droog van pruime al lank die Italiaanse en Hongaarse variëteit. Van hierdie variëteit word 'n uitstekende snoei verkry, wat geen ekstra ensieme benodig om droog te word nie.
Pruimedante is 'n beroemde gedroogde vrug van die gedroogde vrugte van die pruim. Hulle het 'n donkerblou of swart kleur met 'n olierige glans.
Plantkunde: die vrug van diversiteit
Die woord "pruim" is 'n versamelnaam vir die verskillende soorte steenvrugte wat verskil in grootte, vorm, kleur, smaak, oplosbaarheid van sellulose en sappigheid. Botanies word hierdie pruim subspesies tuis pruim, pruimedant, Mirabelle, Japannese pruim, kersie pruim, ens genoem. Die mees algemene variëteite is tuis pruime en pruimedante in ons breedtegrade.
Geel of groenerige pruime is rond of ovaalvormig met 'n duidelike soom oor die vrugte en 'n taai kuil. Die pulp is sappig en aromaties. Die vorm van die blou-violet snoei is ellipties en plat; die soom is minder duidelik, dit smaak ook soet en sappig.
Die geskiedenis van pruimedante
Die geskiedenis van pruimedante het in die 6de eeu vC begin toe die Egiptenare opmerk dat sommige vrugte nie in die son agteruitgaan nie, maar uitdroog. En terselfdertyd behou hulle hul smaak en waardevolle eienskappe. Die pruim was een van die eerste vrugte wat gedroog is.
In antieke tye is pruimedante beskou as 'n bekende middel vir spanning en depressie. Dit is by baie vleis- en groentegeregte gevoeg.
Daar word aanvaar dat die algemene pruimkultuur ontstaan het deur die kruising van doring- en kersiepruim. Die oorsprong daarvan behoort waarskynlik aan die streke tussen die Kaukasus en Altai. Soos baie ander vrugte, word die voorkoms van pruime hier geassosieer met die Romeine: hulle plant al 100 vC, noord van die Alpe, steenvrugte.
Toe kom die pruimedante, vermoedelik, met die kruisvaarders deur Sirië na Griekeland. Die bevindings bewys dat mense 2500 jaar gelede pruime op daardie plekke gekweek het.
Samestelling en kalorie-inhoud van pruimedante
Pruimedante bevat, soos baie gedroogde vrugte, genoeg water. Hulle is ook ryk aan minerale en spoorelemente soos kalium, kalsium, yster, magnesium en sink. Dit bevat ook provitamien A, vitamiene C, E en groep B.
Alhoewel pruimedante nie die aantal vitamiene oorheers nie, hou dit hul voordele in 'n wye verskeidenheid nuttige bestanddele. Die wateroplosbare plantaardige stowwe pektien en sellulose lewer die verteringseienskappe van steenvrugte. Pruimedante het ook baie fruktose, wat dit 'n vinnige energieverskaffer maak.
- Proteïene 2.30 g
- Vet 0.70 g
- Koolhidrate 57.50 g
- Kalorie-inhoud 231.00 kcal
Die voordele van pruimedante
In pruimedante het baie nuttige spoorelemente 'n gunstige uitwerking op die liggaam.
Pruimedante is ryk aan 'n hele groep vitamiene - A, B, E en C, wat die immuunstelsel versterk. Dit normaliseer die werk van die maag en die kardiovaskulêre stelsel. Karotenoïede is byvoorbeeld verantwoordelik vir visie. Minerale - kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor is goed vir bene, tande, hare en vel. Pruimedante bevat glukose, sukrose en fruktose, wat verantwoordelik is vir energie, aktiwiteit en toon.
Gedroogde vrugte is bekend vir sy antioksidante eienskappe. As u gereeld pruimedante eet, is veranderinge in voorkoms opvallend. Ek gebruik pruimedante as 'n lakseermiddel; dit help met hardlywigheid. Dit het 'n diuretiese effek. Verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam.
Pruimedante is ook baie nuttig vir kinders. As die kind baie jonk is (tot 3 jaar oud), kan u 'n spesiale afkooksel op droëvrugte voorberei.
Die skade van pruimedante
Pruimedante is meestal 'n gesonde vrug. Maar in sommige gevalle moet u dit versigtig hanteer. Vetsugtige mense moet byvoorbeeld nie pruimedante gebruik nie, omdat hulle baie kalorieë bevat.
As gevolg van 'n groot hoeveelheid suiker, kan gedroogde vrugte onaangename gevolge hê vir mense met diabetes.
Moeders wat borsvoed, moet hul inname van pruimedante beperk as hul baba maagprobleme het - byvoorbeeld los stoelgang.
Toepassing in medisyne
In die medisyne is droëvrugte gewild as 'n voorkomende voedselproduk. In die geval van maagsiektes, is dit beter om minstens 5 bessies per dag te eet. Diegene wat aan hardlywigheid ly, sal meer nodig hê.
Pruimedante is goed as 'n antimikrobiese middel. Dit bestry orale mikrobes - verminder hul aantal en stop hul groei.
Gedroogde vrugte is ook nuttig vir aterosklerose, hipertensie en tromboflebitis. Pruimedante versterk die wande van bloedvate en haarvate, normaliseer die bloeddruk.
By swanger vroue verhoog pruimedante die ystervlak. Daarom is dit goed in die geval van bloedarmoede en vitamientekorte.
Kooktoepassings
Drankies (kompote, afkooksels, jellie), nageregte word van pruimedante berei. U kan dit as geurmiddels by warm geregte voeg. Gedroogde vrugte is goed in kombinasie met beesvleis en hoender, sampioene. Gee hulle 'n ryk, delikate en soet smaak.
Stoor pruimedante en pruime
Koop slegs ferm, vars vrugte. Sagte, oorryp pruime is dikwels wurm. Stoor dit op 'n koel en donker plek; dan sal hulle drie tot vier dae lê. Vars pruime word bedek met 'n witterige laag wat hulle beskerm teen uitdroging.
U moet dit dus onmiddellik voor gebruik was om die beskermende laag nie te beskadig nie. By kamertemperatuur op die vensterbank word groen pruime in twee tot drie dae ryp as dit in 'n klam handdoek toegedraai word om vog te behou.
Stoor pruimedante
Om pruimedante tuis op te slaan, moet u eenvoudige reëls volg:
bêre pruimedante by kamertemperatuur of gebruik yskas om dit op te berg:
- laaie,
- zip-pakkette,
- linnesakke en papiersakke,
- lugdigte houers of digpassende glas,
- metaal- en plastiekhouers
- in skottels van glas of keramiek, kan u pruimedante vir tot 6 maande veilig opberg - die stoorplek moet droog en donker wees
- Voordat u dit in glas of keramiek bêre, moet u die skottel met kookwater doop en dit goed droog maak
Beesvleis met pruimedante
Ideaal vir gesins- en feestetes. 'N Hartige en voedsame gereg met 'n pikante smaak is die beste om in die herfs-winterperiode te kook wanneer die liggaam nie genoeg energie het nie en 'n persoon vir die koue seisoen herbou.
Bestanddele
- Beesvleis - 1.4 kilogram
- Uie - 3 stukke
- Wortels - 2 stukke
- Seldery - 3 stukke
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Heuning - 2 eetlepels
- Vleisbouillon - 1, 5 koppies
- Pruimedante - 200 gram
Kook
Sny wortels, seldery, uie en vleis in klein stukkies, braai die beesvleis in olyfolie, plaas in 'n aparte bak, voeg heuning en sous daar by - laat prut vir 40 minute. Braai daarna al die groente afsonderlik en voeg dit by die vleis. Besprinkel met pruimedante. Laat die gebraaide bredie nog 15 minute staan.
Hoe om te kies en te stoor
Gaan na die mark vir kwaliteit pruimedante. Eerstens kan u die bessie proe. Tweedens, beskou dit vanuit alle hoeke.
Let op die smaak van gedroogde vrugte as u kies. Dit moet soet wees, met 'n effense suurheid, sonder bitterheid. Die goeie kleur is swart. As daar 'n bruin tint is, is dit 'n bedorwe produk. Pruimedante met kuile is nuttiger as dié daarsonder.
Bergingstoestande by die huis. Hou die pruimedante in 'n glas. Steriliseer die skottelgoed voordat u dit verpak, en droog die gedroogde vrugte self in die oond. Maak die houer dig toe. U kan dit tot 1 jaar op 'n donker en koel plek bêre.
In 'n doeksak daal die rakleeftyd tot ses maande. In 'n sakkie van poliëtileen - tot 'n maand.