In die afgelope paar dekades het baie dokters regoor die wêreld die gevare van vetterige kosse vir die liggaam verklaar. Hulle het byvoorbeeld aangevoer dat vetterige vleis die voorkoms van 'n aantal hartsiektes kan veroorsaak.
Wat die eet van kosse wat oortollige suiker bevat, is die gevare daarvan eers 'n paar jaar gelede bespreek. Hoekom het dit gebeur, want suiker word al baie lank geëet? Kaliforniese navorsers het bevind dit kon gebeur het weens die listigheid van suikermagnate, wat 'n ronde som geld aan wetenskaplikes kon betaal vir die publikasie van die nodige resultaat.
Die aandag van navorsers is vasgetrek deur die publikasie van 1967, wat inligting bevat oor die effek van vet en suiker op die hart. Dit het bekend geword dat drie wetenskaplikes wat betrokke was by navorsing oor die uitwerking van suiker op die menslike liggaam $ 50.000 (volgens moderne standaarde) van die Sugar Research Foundation ontvang het. Die publikasie self het berig dat suiker nie tot hartsiektes lei nie. Ander joernale het egter nie 'n befondsingsverslag van wetenskaplikes vereis nie, die resultate het nie agterdog in die wetenskaplike gemeenskap van daardie tyd gewek nie. Voor die publikasie van die skandalige publikasie het die Amerikaanse wetenskaplike gemeenskap in die Verenigde State by twee weergawes van die verspreiding van kardiovaskulêre siektes gehou. Een daarvan het gegaan oor die misbruik van suiker, die ander - die invloed van cholesterol en vet. Destyds het die vise-president van die Suikernavorsingstigting aangebied om finansiële ondersteuning te gee vir 'n studie wat alle agterdog van suiker sou verskuif. Relevante publikasies is vir wetenskaplikes gekies. Die gevolgtrekkings wat die navorsers moes maak, is vooraf geformuleer. Uiteraard was dit voordelig vir die suikermagnate om alle vermoedens van die produk wat vervaardig word af te lei sodat die vraag daarna onder kopers nie sou daal nie. Die werklike resultate kon verbruikers geskok het, wat veroorsaak het dat die suikerkorporasies groot verliese gely het. Volgens navorsers van Kalifornië was dit die verskyning van hierdie publikasie wat dit moontlik gemaak het om vir 'n lang tyd van die negatiewe uitwerking van suiker te vergeet. Selfs nadat die resultate van die "studie" vrygestel is, het die Suikernavorsingstigting voortgegaan om navorsing wat verband hou met suiker te befonds. Daarbenewens was die organisasie aktief in die bevordering van laevet-diëte. Laevet kosse is immers geneig om aansienlik meer suiker te hê. Natuurlik is een van die hoofoorsake van verskeie kardiovaskulêre siektes die verbruik van voedsel wat hoog is in vet. Onlangs het gesondheidsowerhede soetliefhebbers begin waarsku dat suiker ook bydra tot hartsiektes. Die skandalige publikasie van 1967 is ongelukkig nie die enigste geval van vervalsing van die resultate van die studie nie. So, byvoorbeeld, het dit in 2015 bekend geword dat die Coca Cola-maatskappy groot fondse bewillig het vir navorsing wat die effek van koolzuurhoudende drank op die voorkoms van vetsug moet ontken. Die gewilde Amerikaanse maatskappy wat betrokke is by die vervaardiging van lekkers het ook die truuk aangepak. Sy het 'n studie gefinansier wat die gewig van kinders wat lekkergoed geëet het en dié wat nie eet nie, vergelyk het. Dit het gevolglik geblyk dat soettande minder weeg.