Vir diegene wat besluit het om vir altyd op te hou om vleis te eet, is dit belangrik om te weet dat, sonder om meer lyding vir diere te veroorsaak, hulle al die nodige voedingsbestanddele sal ontvang, terwyl hulle terselfdertyd hul liggame ontslae raak van al daardie gifstowwe en gifstowwe wat in gevind word. oorvloed in vleis. . Daarbenewens sal baie mense, veral diegene wat nie vreemd is aan besorgdheid oor die welsyn van die samelewing en die toestand van die ekologie van die omgewing nie, nog 'n belangrike positiewe oomblik in vegetarisme vind: die oplossing vir die probleem van wêreldhonger en die uitputting van die planeet se natuurlike hulpbronne.
Ekonome en landboukundiges is eenparig in hul mening dat die gebrek aan voedselvoorrade in die wêreld deels veroorsaak word deur die lae doeltreffendheid van vleisbeesboerdery, in terme van die verhouding van voedselproteïene wat per eenheid van landbou-area gebruik word verkry. Plantgewasse kan baie meer proteïen per hektaar gewasse bring as veeprodukte. Een hektaar grond wat met graan beplant is, sal dus vyf keer meer proteïen bring as dieselfde hektaar wat vir voergewasse in veeteelt gebruik word. ’n Hektaar wat met peulgewasse gesaai is, sal tien keer meer proteïen oplewer. Ten spyte van die oortuigingskrag van hierdie syfers, is meer as die helfte van alle oppervlaktes in die Verenigde State onder voergewasse.
Volgens die data wat in die verslag gegee word, die Verenigde State en World Resources, as al die bogenoemde gebiede gebruik word vir gewasse wat direk deur mense verbruik word, sou dit, in terme van kalorieë, lei tot 'n viervoudige toename in die hoeveelheid van kos ontvang. Terselfdertyd, volgens die Verenigde Nasies se Voedsel- en Landbou-agentskap (FAO) meer as een en 'n half miljard mense op Aarde ly aan sistematiese wanvoeding, terwyl sowat 500 miljoen van hulle op die rand van hongersnood is.
Volgens die Amerikaanse departement van landbou is 91% van die mielies, 77% van sojabone, 64% van gars, 88% van hawer en 99% van sorghum wat in die 1970's in die VSA geoes is, aan vleisbeeste gevoer. Boonop word plaasdiere nou gedwing om hoëproteïen-visvoer te eet; die helfte van die totale jaarlikse visvangs in 1968 het vir vee gegaan. Uiteindelik, intensiewe gebruik van landbougrond om in die steeds toenemende vraag na beesvleisprodukte te voorsien, lei tot gronduitputting en 'n afname in die kwaliteit van landbouprodukte (veral graan) wat direk na 'n persoon se tafel gaan.
Ewe hartseer is die statistieke wat praat van die verlies van plantaardige proteïen in die proses van die verwerking daarvan tot dierlike proteïen wanneer vleisrasse van diere vetgemaak word. 'n Dier het gemiddeld agt kilogram plantaardige proteïen nodig om een kilogram diereproteïen te produseer, met koeie met die hoogste dosis van een en twintig tot een.
Francis Lappé, 'n landbou- en hongerdeskundige by die Instituut vir Voeding en Ontwikkeling, beweer dat as gevolg van hierdie verkwistende gebruik van planthulpbronne jaarliks sowat 118 miljoen ton plantproteïen nie meer vir mense beskikbaar is nie – 'n hoeveelheid gelykstaande aan 90 persent van die wêreld se jaarlikse proteïentekort. ! In hierdie verband klink die woorde van die direkteur-generaal van die voorgenoemde VN se Voedsel- en Landbou-agentskap (VLO), mnr. Boerma, meer as oortuigend:
"As ons regtig 'n verandering ten goede wil sien in die voedingssituasie van die armste deel van die planeet, moet ons al ons pogings rig om mense se verbruik van plantgebaseerde proteïene te verhoog."
Gekonfronteer met die feite van hierdie indrukwekkende statistieke, sal sommige argumenteer: "Maar die Verenigde State produseer soveel graan en ander gewasse dat ons kan bekostig om 'n oorskot van vleisprodukte te hê en steeds 'n aansienlike surplus graan vir uitvoer te hê." As ons die talle ondervoede Amerikaners weglaat, kom ons kyk na die effek van Amerika se veelbesproke landbousurplus vir uitvoer.
Die helfte van alle Amerikaanse uitvoere van landbouprodukte beland in die mae van koeie, skape, varke, hoenders en ander vleisrasse van diere, wat op hul beurt die proteïenwaarde daarvan aansienlik verminder, dit verwerk tot diereproteïen, wat slegs beskikbaar is aan 'n beperkte kring van die reeds goed gevoede en ryk inwoners van die planeet, in staat om daarvoor te betaal. Selfs meer jammer is die feit dat 'n hoë persentasie van die vleis wat in die VSA verbruik word, afkomstig is van diere wat gevoer word in ander, dikwels die armste, lande ter wêreld. Die VSA is die wêreld se grootste vleisinvoerder en koop meer as 40% van alle beesvleis in die wêreld se handel. Dus het Amerika in 1973 2 miljard pond (ongeveer 900 miljoen kilogram) vleis ingevoer, wat, hoewel slegs sewe persent van die totale vleis wat in die Verenigde State verbruik word, nietemin 'n baie belangrike faktor is vir die meeste uitvoerlande wat die las van groot las van potensiële proteïenverlies.
Hoe anders dra die vraag na vleis, wat tot die verlies aan plantproteïen lei, by tot die probleem van wêreldhonger? Kom ons kyk na die voedselsituasie in die mees benadeelde lande, met die werk van Francis Lappe en Joseph Collins "Food First":
“In Sentraal-Amerika en die Dominikaanse Republiek word tussen 'n derde en 'n half van alle vleis wat geproduseer word na die buiteland uitgevoer, hoofsaaklik na die Verenigde State. Alan Berg van die Brookings Institution, in sy studie van wêreldvoeding, skryf dit die meeste vleis uit Sentraal-Amerika "beland nie in die maag van Hispanics nie, maar in die hamburgers van kitskosrestaurante in die Verenigde State."
“Die beste grond in Colombia word dikwels vir weiding gebruik, en die meeste van die graanoes, wat die afgelope paar jaar aansienlik toegeneem het as gevolg van die “groen revolusie” van die 60’s, word aan vee gevoer. Ook in Colombia het 'n merkwaardige groei in die pluimveebedryf (hoofsaaklik gedryf deur een reuse Amerikaanse voedselkorporasie) baie boere gedwing om weg te beweeg van tradisionele menslike voedselgewasse (mielies en bone) na die meer winsgewende sorghum en sojabone wat uitsluitlik as voëlvoer gebruik word. . As gevolg van sulke veranderinge het ’n situasie ontstaan waarin die armste dele van die samelewing van hul tradisionele kos ontneem is – mielies en peulgewasse wat duurder en skaarser geword het – en terselfdertyd nie die luukse van hul so- plaasvervanger genoem – pluimveevleis.
“In die lande van Noordwes-Afrika het die uitvoer van beeste in 1971 (die eerste in 'n reeks jare van verwoestende droogte) meer as 200 miljoen pond (ongeveer 90 miljoen kilogram) beloop, 'n toename van 41 persent vanaf dieselfde syfers vir 1968. In Mali, een van die groep van hierdie lande, was die oppervlakte onder grondboonverbouing in 1972 meer as dubbel dié van 1966. Waar het al daardie grondboontjies gegaan? Om die Europese beeste te voer.”
"'n Paar jaar gelede het ondernemende vleissakemanne begin om beeste na Haïti te vervoer om in die plaaslike weiveld vetgemaak te word en dan weer na die Amerikaanse vleismark uitgevoer te word."
Nadat hulle Haïti besoek het, skryf Lappe en Collins:
“Ons was veral getref deur die aanskoue van die krotbuurte van grondlose bedelaars wat langs die grense van groot besproeiingsplantasies saamgedrom het wat gebruik word om duisende varke te voer, wie se lot dit is om wors vir Chicago Servbest Foods te word. Terselfdertyd word die meerderheid van die Haïtiaanse bevolking gedwing om woude te ontwortel en die eens groen berghange op te ploeg, om ten minste iets vir hulself te probeer groei.
Die vleisbedryf veroorsaak ook onherstelbare skade aan die natuur deur sogenaamde “kommersiële beweiding” en oorbeweiding. Alhoewel kenners erken dat die tradisionele nomadiese weiding van verskeie veerasse nie noemenswaardige omgewingskade veroorsaak nie en 'n aanvaarbare manier is om marginale lande te gebruik, op een of ander manier ongeskik vir gewasse, kan die sistematiese hokbeweiding van diere van een spesie egter lei tot onomkeerbare skade aan waardevolle landbougrond, wat hulle heeltemal blootlê ('n alomteenwoordige verskynsel in die VSA, wat diep omgewingsbesorgdheid veroorsaak).
Lappé en Collins voer aan dat kommersiële veeteelt in Afrika, wat hoofsaaklik op die uitvoer van beesvleis gefokus is, “opduik as 'n dodelike bedreiging vir die dorre semi-droë lande van Afrika en sy tradisionele uitwissing van baie dierespesies en totale ekonomiese afhanklikheid van so 'n wispelturige internasionale beesvleismark. Maar niks kan buitelandse beleggers keer in hul begeerte om 'n stukkie uit die sappige tert van die Afrika-natuur te ruk nie. Food First vertel die verhaal van die planne van sommige Europese korporasies om baie nuwe veeplase te open in die goedkoop en vrugbare weivelde van Kenia, Soedan en Ethiopië, wat al die winste van die "groen revolusie" sal gebruik om vee te voer. Beeste, wie se pad op die etenstafel van Europeërs lê ...
Benewens die probleme van honger en voedseltekorte, plaas beesvleisboerdery 'n swaar las op ander hulpbronne van die planeet. Almal ken die katastrofiese situasie met waterbronne in sommige streke van die wêreld en die feit dat die situasie met watervoorsiening jaar na jaar versleg. In sy boek Protein: Its Chemistry and Politics noem dr. Aaron Altschul waterverbruik vir 'n vegetariese lewenstyl (insluitend veldbesproeiing, wasgoed en kook) teen ongeveer 300 liter (1140 liter) per persoon per dag. Terselfdertyd, vir diegene wat 'n komplekse dieet volg wat benewens plantvoedsel, vleis, eiers en suiwelprodukte insluit, wat ook die gebruik van waterbronne vir die vetmaak en slag van vee behels, bereik hierdie syfer 'n ongelooflike 2500 liter ( 9500 liter!) dag (die ekwivalent vir "lakto-ovo-vegetariërs" sal in die middel tussen hierdie twee uiterstes wees).
Nog ’n vloek van vleisbeesboerdery lê in die omgewingsbesoedeling wat op vleisplase ontstaan. Dr. Harold Bernard, 'n landboukundige by die Verenigde State se Omgewingsbeskermingsagentskap, het in 'n artikel in Newsweek, 8 November 1971, geskryf dat die konsentrasie van vloeibare en vaste afval in die afloopwater van miljoene diere wat op 206 plase in die Verenigde State aangehou word. Stel “... dosyne, en soms selfs honderde kere hoër as soortgelyke aanwysers vir tipiese uitvloeisels wat menslike afval bevat.
Verder skryf die skrywer: “Wanneer sulke versadigde afvalwater riviere en reservoirs binnegaan (wat dikwels in die praktyk gebeur), lei dit tot katastrofiese gevolge. Die hoeveelheid suurstof wat in die water voorkom, daal skerp, terwyl die inhoud van ammoniak, nitrate, fosfate en patogene bakterieë alle toelaatbare perke oorskry.
Daar moet ook melding gemaak word van uitvloeisel van slagplase. ’n Studie van vleisverpakkingsafval in Omaha het bevind dat slagplase meer as 100 pond (000 kilogram) vet, slaghuisafval, spoeling, derminhoud, rumen en ontlasting uit die onderste ingewande in die riool (en van daar in die Missouri-rivier) stort. daagliks. Daar is beraam dat die bydrae van diere-afval tot waterbesoedeling tien keer groter is as alle menslike afval en drie keer industriële afval saam.
Die probleem van wêreldhonger is uiters kompleks en multidimensioneel, en almal van ons dra op een of ander manier, bewustelik of onbewustelik, direk of indirek by tot die ekonomiese, sosiale en politieke komponente daarvan. Al bogenoemde maak dit egter nie minder relevant dat, solank as wat die vraag na vleis stabiel is, diere sal aanhou om baie keer meer proteïene in te neem as wat hulle produseer, die omgewing met hul afval sal besoedel, die planeet se afval uitput en vergiftig. onskatbare waterbronne. . Die verwerping van vleiskos sal ons in staat stel om die produktiwiteit van gesaaide gebiede te vermeerder, die probleem om mense van voedsel te voorsien op te los en die verbruik van die aarde se natuurlike hulpbronne te verminder.