Contents [show]
Kondensmelk by die huis. Video
Tradisionele Russiese kondensmelk is 'n onvergeetlike lekkerny wat enige nagereg kan versier. Om dit tuis voor te berei, moet u 'n spesiale tegnologie gebruik.
Kondensmelk: kook tuis
Klassieke Russiese kondensmelk benodig slegs 3 bestanddele om te kook:
- 1,2 liter melk; - 0,4 kilogram suiker; - 1/3 teelepel koeldrank;
Kook Russiese kondensmelk
Giet 1,2 liter melk in 'n ruim aluminium kastrol of bak, voeg 0,4 kilogram suiker en 'n derde teelepel koeksoda by. Dit is nie nodig om laasgenoemde by te voeg nie, maar in hierdie geval kan kondensmelk met klonte uitkom, en danksy koeldrank sal die produk eenvormig wees. Meng al die bestanddele deeglik en plaas op medium hitte.
Dit is beter as die melk gestoom word, met nog nie gesmelte room nie. Dit sal die kondensmelk nog lekkerder maak.
Bring die kondensmelkbasis tot kookpunt, roer met 'n houtlepel of spatel, verminder dan hitte en laat prut. As dit kook, verdamp die melk geleidelik. Binne 'n uur word dit geel, begin dan verdik en 'n effens bruinerige kleur aanneem. In hierdie stadium moet u versigtig wees en probeer om te verhoed dat dit kook en brand. Skakel die gas elke 5-7 minute af en kyk na die massa. As dit begin verdik namate dit afkoel, kan u klaarmaak. Verwyder die kondensmelk van die hitte, bedek en laat staan totdat dit heeltemal afkoel. In totaal neem die voorbereiding van klassieke tuisgemaakte kondensmelk ongeveer 1-1,5 uur.
Let daarop dat die finale volume voltooide kondensmelk moet ooreenstem met die oorspronklike hoeveelheid suiker in die resep. Na afkoeling, plaas die kondensmelk in 'n pot, maak toe en rol op.
Rol in geen geval warm of selfs warm kondensmelk op nie, anders vorm daar kondensasie aan die binnekant van die deksel, wat uiteindelik in die vorm van die produk kan groei
Hoe om gekookte kondensmelk te kook
Probeer 'n gewilde gereg in Rusland kook - gekookte kondensmelk. Sulke kondensmelk word gewoonlik nie meer by tee of koffie gevoeg nie, maar word gebruik as 'n onafhanklike nagereg of as tuisgemaakte broodjies en koekies. Dit proe soos karamel lekkergoed "Korovka".
Die maklikste manier is om kondensmelk in die mikrogolfoond te kook. Om dit te kan doen, moet u 'n blikkie kondensmelk oopmaak (of 'n produk wat u onlangs voorberei het, nie oprol nie) en die hele inhoud in 'n diep bak in 'n bak gooi. Kook kondensmelk vir 15 minute op medium krag, stop en roer elke 1-2 minute.