Contents [show]
Koffie in 'n Turk is 'n werklike ritueel, die Oosterse tradisie in die oudheid. Turkse koffie verskyn in Turkye; hierdie kookmetode was gewild in baie lande in die Midde -Ooste, Noord -Afrika, die Balkan en selfs die Kaukasus. Ons het reeds geskryf oor die koffie, vandag die verhaal van die Oosterse vorm.
Vaatjie vir koffie Asië in Armenië genaamd saga, in die Arabiese wêreld Dalla, Griekeland - Brik, in Macedonië, Serwië, Bulgarye en Turkye - potte. Die Turk het ontstaan weens die gewoonte genaamd Oosterse koffiedrank wat in Turk gebrou word. Hoe om perfekte Oosterse koffie te kook?
Fasiliteite
Koffie is om sonder filter te drink, dus moet u sorgvuldig kies vir die voorbereiding daarvan met fyn maal van graan. As u koffiebone verkies, kan u 'n handleiding of elektriese koffiemolen gebruik en die grondslag voorberei vir die toekoms van die geurige drankie.
Let op die koffiesoort; afhangende van die keuse, sal die koffie 'n ander smaak en aroma hê. Vir Turkse koffie is dit verkieslik om 'n sterk aromatiese Arabica Robusta in te neem. Die ideaal is 'n mengsel van twee variëteite.
Die keuse van die Turke
Die belangrikste vereiste vir 'n goeie Turk is die grootte; dit moet klein wees. In groot vate is die koffie smaakloos, waterig en gaar. Die ideale grootte is om genoeg te hê vir een koffie. Kwaliteit Turk moet 'n wye bodem hê en na die boonste rand afneem.
Die Turke was vroeër van koper, en tot op hede is hierdie materiaal ook gewild. Die Turke was ook gemaak van aluminium, staal, koper, silwer en selfs klei.
Kies Turks-modelle, met 'n lang houthandvatsel wat gemaklik en mooi is, en die risiko om deur stoom verbrand te word, word tot nul verminder. Muurmatte moet dik wees om die regte kooktemperatuur te handhaaf.
Laat dit effens warm word voordat u koffie in Turk berei, en giet dit dan in die fyngedrukte korrel.
Water temperatuur
Die kenmerk van koffie is dat dit met koue water gebrou word. Hoe kouer die vloeistof, hoe ryker is die smaak en aroma van die drank. Die water moet vogtig, sag wees en geen reuke of 'n mengsel bevat nie - hoe sagter die water, hoe sagter is die koffie.
Koffie kan uitsonderlik wees; voeg water by, 'n klein knippie sout.
Kooktemperatuur
Koffie in die Turke moet nie kook nie, daarom moet die kookproses aandag, doelbewustheid en kalmte hê.
Turkse koffie word op 'n stadige vuur gekook, of die sand in 'n diepbraaipan verhit 'n mengsel van sout en sand, en dit stort Turk met koffie.
Onderbreek die proses elke keer as koffie probeer kook deur die Turke van die hitte te lig. Herhaal die prosedure 'n paar keer totdat dit uiteindelik gaar is.
Geurige skuim
Nog 'n kenmerk van Oosterse koffie - 'n sagte, ryk skuim. Dit konsentreer al die smaak, dus kan dit nie verwyder word, ontstel en gegooi word nie. Die skuim help om die Turkse fyn koffie-aroma te behou asof dit al die geure binne die Turke verseël.
Skuim tydens die kook styg verskeie kere tot op die rand. As u klaar is met koffie maak, tik Turka op die tafel en wag tot die terrein reg is. Verwyder die skuim met 'n lepel en sit dit op die onderkant van die beker om die drank te gooi.
Koffiegronde
Oosterse koffie word in koppies met gronde gegooi. Dit is in elk geval nie nodig om deur 'n sif te sif nie. Grounds hou die geur terwyl dit onder in die beker is. Nadat u die koffie in die bekers gestort het, moet dit wag totdat die grond tot onder neergesak is.
Behoorlike bediening
Koffiekoppies moet voor gebruik verhit word. Hulle moet spesiaal wees - klein in grootte met dik mure van porselein of keramiek om die drank se temperatuur te behou.
U moet koffie drink op dieselfde manier as wat dit gekook is - baie stadig en met plesier. Geniet van elke mondvol. Koffie word bedien met 'n glas koue water om die ete te begin en af te sluit met 'n SIP neutrale vog.
Turkse koffie kan ook lekkers of gedroogde vrugte insluit, wat die bitter smaak van Turkse koffie veroorsaak.
