Klapperolie word bevorder as 'n gesonde kos. Ons weet dat dit noodsaaklike poli-onversadigde vetsure bevat wat nie deur die menslike liggaam gesintetiseer word nie. Dit wil sê, hulle kan slegs van buite verkry word. Ongeraffineerde klapperolie is 'n bron van hierdie voordelige vetsure, insluitend laurien, olie, stearien, kapriel en vele meer. Wanneer dit verhit word, stel dit nie karsinogene uit nie, en behou al die nuttige vitamiene en aminosure, wat dit moontlik maak om dit wyd in kook te gebruik.
Amerikaanse wetenskaplikes beveel egter aan om die gebruik van klapperolie as 'n analoog vir ander plantaardige olies en diervet te laat vaar. Dit blyk dat dit byna ses keer meer versadigde vet as olyfolie bevat. Versadigde vette, aan die ander kant, word as ongesond beskou omdat dit slegte cholesterolvlakke kan verhoog, wat die risiko van hartsiektes verhoog.
Volgens 'n gepubliseerde artikel bevat klapperolie 82% versadigde vet, terwyl varkvet 39% het, beesvet 50% en botter 63%.
Navorsing wat in die 1950's gedoen is, het 'n verband getoon tussen versadigde vette en LDL-cholesterol (die sogenaamde "slegte" cholesterol). Dit kan lei tot bloedklonte en lei tot hartsiektes en beroerte.
HDL-cholesterol, aan die ander kant, beskerm teen hartsiektes. Dit absorbeer cholesterol en vervoer dit terug na die lewer, wat dit uit die liggaam spoel. Om hoë vlakke van "goeie" cholesterol te hê, het presies die teenoorgestelde effek.
Die AHA beveel aan om voedsel wat ryk is aan versadigde vette, insluitend rooivleis, gebraaide kosse en, helaas, klapperolie, te vervang met bronne van onversadigde vette soos neute, peulgewasse, avokado's, nie-tropiese plantaardige olies (olywe, vlasaad en ander) .
Volgens Public Health England moet 'n middeljarige man nie meer as 30 gram versadigde vet per dag inneem nie, en 'n vrou moet nie 20 gram oorskry nie. Die AHA beveel aan om versadigde vette tot 5-6% van die totale kalorieë te verminder, wat ongeveer 13 gram is vir 'n daaglikse dieet van 2000 kalorieë.