Contents [show]
Kruidnagel speserye: samestelling, nuttige eienskappe. Video
Die naeltjie-spesery is die gedroogde blomknoppies van 'n immergroen boom wat botanies bekend staan as Eugenia aromatica. Die naeltjieboom groei in Indië, Tanzanië, Brasilië, Sri Lanka en Madagaskar. Arabiese handelaars het in die XNUMXste eeu nC naeltjies na Europa gebring en is sedertdien 'n gewilde spesery wat in drankies en bredies, pasteie en marinades gebruik word.
Kruie speserye: samestelling, nuttige eienskappe
Anjer vir gesondheid en skoonheid
Die doeltreffendheid van naeltjies in die stryd teen bakterieë, swamme, gisinfeksies, bekend sedert antieke tye, is bevestig deur talle moderne studies. Portugese wetenskaplikes het selfs getoon dat naeltjieolie as 'n natuurlike terapie vir giardiasis kan dien. Die aktiewe stowwe in naeltjies het ook antioksidante, antiseptiese, narkose en anti-inflammatoriese eienskappe. 'N Afkooksel van naeltjies in volksgeneeskunde word gebruik in die behandeling van winderigheid en spysvertering. Naeltjie-essensiële olie is gewild in mediese en kosmetiese massering aangesien dit bloedvloei bevorder, gewrig- en spierpyn beveg en vel turgor verhoog. Naeltjie-olie is ook 'n natuurlike, natuurlike afweermiddel wat effektief is teen muskiete en muggies. Afkooksel van naeltjies, droë knoppe of olie is tradisionele middels om tandpyn te verlig, hulle veg tandvleissiekte, mondsere.
'n Geurige stof genaamd eugenol is verantwoordelik vir die aangename geur en baie nuttige eienskappe van naeltjies.
Hoe om 'n naeltjie te kies en op te slaan
Naeltjies is 'n gewilde spesery, geredelik beskikbaar die hele jaar. Die kwaliteit van die gedroogde knoppies word bewys deur die duidelike aangename geur wat jy kan voel deur die spesery liggies tussen jou duim en wysvinger te vryf. Dit is beter om naeltjies in die knoppe te koop, en nie gemaal nie, aangesien die poeier maklik is om te vervals deur 'n bietjie geur by die baksteen of ander poeier te voeg. Heel naeltjieknoppies kan maande lank in lugdigte houers op koel, donker plekke gestoor word.
Met sy sterk, soet, pittige aroma en matig skerp smaak, is naeltjies een van die gewildste speserye. Jy kan dit byvoeg by: – vrugtepasteie, koeke en nageregte; – piekels, piekels en blatjang; – vleis in 'n hele stuk gebak; - koffie en koffiedrankies; - Chinese en Indiese kookkuns; – verskeie pittige alkoholiese drankies soos glühwein of punch; – souse en sop. Om 'n naeltjie in 'n sop of sous te sit, word die knoppe meestal in 'n geskilde ui "ingesit". Sprinkel naeltjies en ham oor voor dit gebak word. Gemaalde naeltjies word in koeke en pasteie soos appel of perske geplaas.
Gemaalde naeltjies is een van die moet-hê bestanddele in kerriepoeier
Anjer in die huishouding
Naeltjies word dikwels in die huishouding gebruik. Sy is in staat om motte weg te skrik, nie erger as laventel nie, om die reuk van naftaleen af te weer. As jy die latte met naeltjieolie smeer, kan jy die besmetting van weeluise vermy. ’n Gewilde Kersfees-lugverfrisser is vars lemoen gevul met gedroogde naeltjieknoppies.