Contents [show]
Na 'n onsuksesvolle deurbraak, ongeveer drie jaar gelede, kom die konsep vandag oorweldigend terug as 'n manier om die voortbestaan van baie ondernemings in die spysenieringsbedryf en die bekendstelling van ander te waarborg.
Natuurlik is ons hier om u te vertel hoe hulle werk en watter die beste verskaffers van hierdie diens is. Die name is verskillende: kombuise in die wolk, spookkombuise, verborge kombuise, virtuele kombuise ...
Die konsep is nie so nuut soos sommige dink nie. Hierdie besigheidsmodaliteit het in 2018 verskyn, sonder veel opwinding vir entrepreneurs in die spysenieringsektor, wat nie die voordele gevind het wat vandag hierdie metode 'n suksesvolle onderneming in kombuise in die wolk maak nie.
Maar in 2020, lyk die beperkings wat die gesondheidskrisis opgelê het, wat veral die hotel- en restaurante -sektore geraak het, 'n wettige en selfs voorkeur -alternatief vir die oprigting van nuwe ondernemings, die heropening van ander of die uitbreiding van dienste soos aflewering.
Wat is wolkkombuise?
Spookkombuise is in wese ruimtes om die aktiwiteit van 'n restaurant te ontwikkel, maar sonder infrastruktuur om kliënte van aangesig tot aangesig te bedien.
Die doel is om 'n ruimte te bied, toegerus met al die artefakte, masjiene, gereedskap en instrumente wat nodig is om voedselprodukte te vervaardig, wat by die huis afgelewer sal word, gewoonlik deur 'n derdeparty-tegnologieplatform, soos UberEats of DoorDash, om enkele bekende te noem.
Omdat die konsep voortdurend ontwikkel, is daar steeds verwarring met ander modelle wat, hoewel dit 'n mate van ooreenkoms kan toon, beslis nie verteenwoordig wat 'n spookkombuis is nie. Dit is die geval van "Virtuele restaurante", wat beslis nie virtuele kombuise, of in die wolk, of spoke is nie.
Spookkombuise is eintlik op sigself niks. Dit is niks meer as 'n reeks kombuise wat in dieselfde gebou geleë is en gereed is vir gebruik deur diegene wat dit nodig het nie.
Gewoonlik is die model saamgestel uit drie basiese komponente:
- Die restaurant, of die handelsmerk, wat die nodige kennis het om 'n gereg voor te berei, 'n resep of bloot die ervaring en die geheime aanraking vir die bereiding van 'n spesifieke soort kos.
- Die spookkombuis: dit is 'n onderneming wat 'n gebou, 'n huis of 'n eiendom wat groot genoeg is vir 'n sekere aantal kombuisgeriewe oorgeneem het, onafhanklik, volledig, met al die artefakte, gereedskap en masjiene wat nodig is vir die voorbereiding. van alle soorte kos.
- 'N Tegnologieverspreider: o platform wat die moontlikheid het om kontak te bewerkstellig tussen die eindkliënt en die restaurant of handelsmerk, om bestellings vinnig en betyds te stuur en die versameling namens die verteenwoordigende restaurant te bestuur, volgens 'n ooreenkoms wat voorheen onderteken is.
Hierdie drie deelnemers aan hierdie sakemodel is nie altyd dieselfde nie. Die Pizza -handelsmerk "Ons", u kan byvoorbeeld spookkombuise van "Kombuise in die wolk SL", Maandag, Woensdag en Donderdag. Gebruik op die Dinsdae, Vrydae en Saterdae die kombuise van “DarkKitchens ”, omdat die ligging daarvan meer strategies is vir kliënte wat gewoonlik op daardie dae bestellings plaas.
Gedurende die dae wat "Ons" gebruik nie die fasiliteite wat gewoonlik gehuur word om “Kitchens in the Cloud SL ”, Die geregte van ander restaurante, gebakwinkels, bakkerye, ens. Word daar berei.
Aan die een kant is die spookkombuis as 'n voorwerp of as 'n geïsoleerde installasie eenvoudig 'n geskikte ruimte om te kook, wat slegs gebruik moet word om die mense wat verantwoordelik is vir kook en die bestanddele wat nodig is vir die kook vervaardiging van die skottelgoed. .
Maar spookkombuise, as 'n besigheidskonsep en as 'n produksie -eenheid, vereis die deelname van ander akteurs om die volledige oplossing op te stel, wat eintlik die spookkombuis of -kombuis in die wolk genoem word.
Waarom is wolkkeukens vandag aantreklik?
Spookkeukens het in 2020 met groot spoed veld gewen, sonder twyfel weens die toestande wat die pandemie opgelê het. Sonder 'n noodgeval in die gesondheid is dit moontlik dat die inval van kombuise in die wolk baie stadiger sou gewees het.
Die nooddienste dwing restaurante om minder te werk, en kliënte is toenemend versigtig as hulle uiteet. Spookkeukens is 'n manier vir restaurante om hierdie struikelblokke in geleenthede te omskep, deur voordeel te trek uit die oplewing in afleweringsorders, sonder om die vaste koste van 'n eetkamer te dra wat nooit vol word nie.
Oor die algemeen bied spookkombuise baie voordele. Sommige van hulle is:
- Lae bokoste: in hierdie sakemodel is dit nie nodig om te belê in meubels, versiering, drukkoste vir spyskaarte nie ...
- Vinniger openingstye- Spookkeukens moet eenvoudig die benodigde ruimte huur vir die beraamde tyd, sodat 'n staanplek oornag kan plaasvind.
- comfort: restaurante kan gemaklik werk en slegs betaal vir die tyd wat hulle eintlik sal gebruik.
- Buigsaamheid- Wolkkeukens kan naatloos aanpas by veranderende marktoestande of klante se voorkeure.
Hoe om 'n spookkombuis oop te maak?
Noudat u weet wat dit is en wat u met 'n kombuis in die wolk kan verdien, is u gereed om die opsies wat die mark u bied, te ondersoek. Ons het 'n paar webwerwe gekies wat u pad vergemaklik:
Die kombuisdeur
Met The Kitchen Door hoef u nie deur u stad te reis op soek na die spookkombuise wat gereed is om u ruimte te huur nie. U hoef slegs u pos - poskode of stad - in 'n baie eenvoudige en praktiese soekenjin te registreer, en hierdie funksionele webwerf gee u inligting oor al die spookkombuise in die omgewing, sodat u u besigheid kan begin.
Die Voedselgang
Noudat u idee is om u eie spookkombuisonderneming te hê, benewens u restaurant, is The Food Corridor ook die beste opsie. Hulle sal sorg vir die logistiek en administrasie van u ruimtes, sodat u slegs vir u besigheid kan sorg.
Cuyna
Laastens bied Cuyna u die spookkombuis wat u benodig, hier in u land. Dit is 'n netwerk van kombuise wat ontwerp is sodat tradisionele ondernemings na hierdie nuwe model kan oorskakel, wat die beleggingskoste kan verminder en aanpasbaar maak by enige onvoorsiene omstandighede, soos die wat ons nou ervaar tydens die gesondheidsgeval.