Bestanddele Hoender met speserye
| hoenders | 1200.0 (gram) |
| tafelsout | 1.0 (teelepel) |
| gemaalde swartpeper | 0.5 (teelepel) |
| knoffel ui | 1.0 (stuk) |
| sonneblomolie | 3.0 (tafellepel) |
| suurlemoensap | 2.0 (tafellepel) |
Metode van voorbereiding
Om die gereg voor te berei, benodig u ook: 4 takkies roosmaryn of 4 takkies tiemie (as 'n kwas om hoenders in te smeer), 2 takkies roosmaryn om te kook (een takkie in elke hoender). Hoenders gebruik 2 stukke van ongeveer 600 gram. Was en droog die hoenderkarkasse. Sit 1 takkie roosmaryn binne, vryf met peper aan die binnekant, sout aan die buitekant. Spoeg die karkasse en rooster vir ongeveer 40-60 minute. Smeer 'n paar keer tydens braai met 'n mengsel van fyngedrukte knoffel, groente -olie en suurlemoensap. Gebruik 4 takkies roosmaryn of tiemie as 'n kwas. Bedien met spiesies.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 167.3 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1007 g |
| Proteïene | 15 g | 76 g | 19.7% | 11.8% | 507 g |
| Vette | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 12.1% | 496 g |
| Koolhidrate | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 13688 g |
| organiese sure | 49.3 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 3.9% | 1538 g |
| water | 60.7 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3745 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.3% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 10.7% | 560 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 7.2% | 833 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 12% | 500 g |
| Vitamien B9, folaat | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.9% | 3214 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 10% | 600 g |
| Vitamien H, biotien | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 7.7% | 781 g |
| Vitamien PP, NEE | 4.99 mg | 20 mg | 25% | 14.9% | 401 g |
| niasien | 2.5 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 250.4 mg | 2500 mg | 10% | 6% | 998 g |
| Kalsium, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4630 g |
| Magnesium, mg | 21.1 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Natrium, Na | 81.6 mg | 1300 mg | 6.3% | 3.8% | 1593 g |
| Swael, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 8.5% | 704 g |
| Fosfor, P | 167.5 mg | 800 mg | 20.9% | 12.5% | 478 g |
| Chloor, Cl | 820.4 mg | 2300 mg | 35.7% | 21.3% | 280 g |
| Spoorelemente | |||||
| Bohr, B. | 8 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 4.3% | 1385 g |
| Jodium, ek | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1.4% | 4286 g |
| Kobalt, Co | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 49.6% | 120 g |
| Mangaan, Mn | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4032 g |
| Koper, Cu | 72.4 μg | 1000 μg | 7.2% | 4.3% | 1381 g |
| Molibdeen, Mo. | 5.3 μg | 70 μg | 7.6% | 4.5% | 1321 g |
| Fluoor, F | 101 μg | 4000 μg | 2.5% | 1.5% | 3960 g |
| Chrome, Kr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 7.4% | 806 g |
| Sink, Zn | 1.0299 mg | 12 mg | 8.6% | 5.1% | 1165 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.1 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 167,3 kcal.
Gekruide hoender ryk aan vitamiene en minerale soos: cholien - 17,9%, vitamien B5 - 12%, vitamien B6 - 20%, vitamien E - 16,7%, vitamien H - 12,8%, vitamien PP - 25%, fosfor - 20,9, 35,7%, chloor - 83%, kobalt - 12,4%, chroom - XNUMX%
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Hoender met speserye PER 100 g
- 220 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 33 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 167,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Kip met speserye, resep, kalorieë, voedingstowwe