Contents [show]
Hoenderdye: eenvoudige kookresepte. Video
Hoendervleis is baie gewild onder baie sjefs, want dit kan gebruik word om 'n verskeidenheid geregte voor te berei. Hoenderdye is veral gewild, waarvan die sappigheid baie moeilik is om te bederf tydens kook, in teenstelling met die wispelturige bors en vlerke, wat baie vinnig droog word. Terselfdertyd kan die dye uitstekend voorberei word om op die feestafel te bedien.
Hoenderdye: hoe om te kook
Soet en suur dye resep
Vir die kook benodig u: - 0,5 kg hoenderdye; - 1 rooi soetrissie; - 100 ml droë witwyn; - 2 koppe uie; - sap van 'n halwe suurlemoen; - 'n eetlepel vloeibare heuning; - 1 lemoen; - 'n eetlepel groente -olie; - sout, paprika en swartpeper na smaak.
Spoel af, droog die hoenderdye af en borsel daaroor met 'n mengsel van heuning, wyn, suurlemoensap, gerasperde lemoenpulp en speserye. Plaas die houer hoender in die yskas en laat dit daar vir 'n paar uur. Plaas daarna die dye in 'n oondbak, vooraf geolied met groente-olie, voeg die ui en peper, in halwe ringe gesny, by die vleis. Bak die gereg in die oond vir 'n halfuur op 200 ° C.
Dye gevul met sampioene
Om die gereg voor te berei, benodig u: - 6 hoenderdye; - 1 ui kop; - 200 g sampioene; - 250 ml suurroom; - 20 g meel; - 50 g gerasperde kaas; - 'n klomp dilleblare; - 30 g groente -olie vir die braai van sampioene; - sout na smaak.
Sny sampioene in repies, ui in halwe ringe en braai dit in groente -olie tot sag. Spoel die dye uit en lig die vel saggies daarop, maak 'n sak. Vul dit met die vulsel van gestoofde sampioene en uie, besprinkel met sout op die dye self, sit dit in 'n bakplaat en bedek dit met 'n mengsel van suurroom en meel.
Dit is die gerieflikste om die vel op die dye op te lig met die plat handvatsel van 'n gewone lepel, wat, anders as 'n mes, nie gate in die vel laat nie en u 'n sak kan maak sonder om die vel te beseer
Kook jou dye in 'n voorverhitte oond van 200 ° C. Sprinkel die vleis met gerasperde kaas en dille na 35 minute nadat jy begin kook het, en skakel die oond na nog 5 minute uit.
Vir die kook benodig u: - 4 hoenderdye; - 1 eetlepel olyfolie; - 30 g suurlemoensap; - 2 knoffelhuisies; - 'n bietjie sout; - 1 teelepel borrie.
Rasper die knoffel op 'n fyn rasper of deur 'n pers, meng die gevolglike pulp met sout, olyfolie, borrie en suurlemoensap. Bedek elke dy met hierdie mengsel en draai dit dan in porsies foelie -koeverte. Plaas die koeverte vir 40 minute op 'n bakplaat in die oond. Die temperatuur van die voorverhitte oond moet minstens 180 ° C wees.
Vou die bokant van die koeverte saggies oop, 10 minute voor die gaarmaak, sodat 'n goue kors bo -op die dye kan vorm. Doen dit egter baie versigtig, aangesien die stoom wat ontsnap wanneer u die foelie oopmaak, u hande kan brand.