Kersiepruim

Beskrywing

Kersiepruim is 'n plant wat wydverspreid in die natuur voorkom en al lank deur mense gebruik word. Dit word waardeer vanweë die hoë smaak, pretensieloosheid en die verskeidenheid gekweekte variëteite, waaronder almal die een kan kies wat geskik is om in hul omgewing te groei.

Die plant behoort tot die spesie Cherry pruim, die geslag Pruim van die Pink familie. Vroeër, vanuit 'n botaniese oogpunt, is vyf hoofgroepe kersiepruim onderskei:

• Siries;
• fergana;
• Iraans;
• Kaspies;
• pruim uitgesprei.

Op die oomblik word slegs een groep kersiepruime afsonderlik onderskei - Fergana. Sommige bronne skryf die verspreidende pruim toe aan die wilde variëteite en die kersiedraende aan die gekweekte. Waar kom sulke probleme met klassifikasie vandaan? Kersiepruim is 'n plant wat basters maklik en vinnig kan gee, daarom is daar 'n groot verskeidenheid variëteite en subspesies, onder gekweekte en onder wilde verteenwoordigers van die geslag.

Kersepruim verskyn meestal in die vorm van 'n bladwisselende struik of boom. Die grootste lede van die geslag kan 'n rompdikte van 0.5 m bereik en 'n hoogte van tot 13 m hê. Die gewildste variëteite is egter baie kompakter.

Die kroon van 'n boom kan smal piramidaal, rond en verspreid wees. Die grootste deel van die takke is dun, dikwels bedek met stekelrige prosesse. Gedurende die blomperiode word die boom bedek met 'n verspreiding van wit of pienk blomme, in pare of afsonderlik gerangskik. Die plant is verbasend deurdat die oomblik van blom voor die verskyning van die blare of daarna kan kom. Kersiepruim blom in Mei en duur gemiddeld 7 tot 10 dae.

Die vrugte het druipvrugte van verskillende groottes en kleure. Skakerings wissel van groen tot byna swart, deur die hele spektrum van geel, rooi en pers. Afhangend van die variëteit, is kersiepruim klein vrugte met 'n vruggewig van hoogstens 15 gram en groot vrugte (minder algemeen) met vrugte tot 80 gram.

Kersiepruim word van sy naaste familielid, die tuinpruim, onderskei deur sy pretensieloosheid, eenjarige vrugte, weerstand teen ernstige droogtes en 'n lang produktiewe periode.

Kersiepruim het 'n groot verspreidingsgebied. In die Noord-Kaukasus word dit die wilde pruim genoem, in die lande van Wes-Europa - mirabelle. Die plant is sedert die vroegste tye aan die mensdom bekend. Die saadjies van kersiepruim is deur argeoloë ontdek tydens opgrawings van die antieke nedersettings Chersonesos en Mirmekia.

Die samestelling en kalorie-inhoud

As ons oor sure praat, behoort die palmboom in kersiepruim tot suurlemoen en appel. In byna alle variëteite het die pulp 'n suurheid, in meer of mindere mate uitgedruk.

Die leier onder vitamiene is vitamien C met 'n aanduiding van 16 ml per 100 gram van die produk en vitamien A - 2.8 mg. Die inhoud van tanniene hang af van die variëteit, hoe sterker die skerpheid in die smaak voel, hoe meer daarvan in die samestelling.

Die pektien in die samestelling gee die vrugte gelvormende eienskappe, waardeur kersepruim aktief in die suikergoedbedryf gebruik word. Die hoeveelheid water kan bepaal word deur die kleur van die vrugte, die digste variëteite is geel, die groot streeksoorte bevat ongeveer 89% water.

Aanwysers van totale en inerte suiker in geel variëteite is onderskeidelik 5.35 en 1.84%; in die rooi - 4.71 en 2.38%. Die belangrikste veselinhoud is klein rooi vrugte (0.58%).

Kersepruim van die Noord-Kaukasus bevat meer sure en minder suiker, die vrugte van die Transkaukasus is soeter.

• Kalorieë, kcal: 27
• Proteïene, g: 0.2
• Vet, g: 0.0
• Koolhidrate, g: 6.9

Nuttige eienskappe van kersiepruim

Vir mans

Vanweë die hoë kaliuminhoud word dit aanbeveel dat kersiepruim voortdurend by die dieet ingesluit word van mense wat aan siektes van die kardiovaskulêre stelsel ly. Dit versterk die hartspier en help om ontslae te raak van aritmieë.

Iemand wat voortdurend kersiepruim gebruik, sal nooit nagblindheid, skeurbuik kry nie en ook nie aan hardlywigheid ly nie.

Vir vrouens

'N Afkooksel van kersiepruimblare het 'n kalmerende effek en is aangedui vir slaapstoornisse. Die skoonheid van hierdie tee is dat dit nie net gesond is nie, maar ook heerlik.

Vitamiene A en C is erkende vegters vir skoonheid en jeug. Hulle het daarin geslaag om so 'n eretitel te verwerf danksy hul vermoë om vrye radikale te beveg.

Die olie, wat uit die sade verkry word, is soortgelyk aan amandelolie. Hierdeur kan dit effektief gebruik word in skoonheidsmiddels en tuisversorging.

Interessante feit. Die gebreekte kersie-pruimskulp is by die geaktiveerde koolstof ingesluit.

Vir kinders

Die eerste en belangrikste ding waarvoor kersiepruim gebruik word, is om immuniteit te behou, veral in die herfs-winterperiode. Kersie -pruimsap met heuning het 'n baie koorswerende effek as 'n aantal medisyne, verwyder gifstowwe en verminder natuurlik hoë koors.

Skade en kontra van kersiepruim

Soos enige kersie-pruimvrugte, het dit 'n aantal kontraindikasies en kan dit die liggaam benadeel. Die beheer van die hoeveelheid vrugte wat verbruik word, is die moeite werd vir diegene wat aan diarree ly. As gevolg van sy sterk lakseermiddel, kan die vrug die situasie vererger.

In geval van maagontsteking en maagsere moet u die vrugte heeltemal laat vaar. Die aanbeveling hou verband met die hoë suurinhoud van die produk. Vars kersiepruim word met spesiale sorg en streng beheer vir jig en rumatiek gebruik.

Gesonde kersiepruimolie

Kersiepruimolie is baie soortgelyk aan amandelolie. Dit maak dit effektief vir alle velsoorte.

Selfs waterdigte grimering kan vinnig met olie verwyder word. Om dit te doen, maak 'n katoenblokkie vogtig met warm water en versprei 3-4 druppels olie eweredig. Vee die vel af met ligte, nie-trekbewegings.

Dit word aanbeveel om die daaglikse nagroom met olie te verryk. Voeg 2 druppels olie by 'n gedeelte van die room en smeer op die gesig langs die masseringslyne.

Om 'n masker vir 'n olierige vel voor te berei, kombineer in 'n glasbak "kapokaartappels" in 'n uniform, 1 teelepel. olies en dieselfde hoeveelheid suurlemoensap. Meng alles deeglik en wend aan op 'n skoon vel, laat staan ​​vir 'n kwartier. Verwyder die masker met warm water.

Hoe om van te kies

Bepaal vooraf die doel van die aankoop wanneer u 'n vrug kies, of dit gepekelde kersiepruim, versuikerde vrugte of konfyt is.

1. Ryp vrugte het 'n aangename aroma, het nie growwe duike en vlekke nie.
2. As u van plan is om malvalekkers te maak of 'n homogene konfyt te maak, kan u die vrugte kies wat die rypste is. Om heel of in stukke te vries, is dit beter om vrugte in die middel van die seisoen te neem.
3. Die voorkoms van wit blom vir kersiepruim is die norm. Dit kom perfek af selfs met ligte was met water.
4. In geel kersiepruim is daar feitlik geen samentrekking nie, dit het 'n ryk soet-suur smaak. So 'n produk is geskik vir die maak van nageregte, maar vir souse is dit beter om na ander opsies te soek.

Hoe om kersepruim te bêre

Kersepruim vir die winter word op verskillende maniere gevul, dit kan wees: geblik, gevries en gedroog / gedroog.

Gedroogde kersiepruim: resepte

opsie 1

Spoel die vrugte in koue water af voordat dit droog word en rangskik dit volgens die grootte. As die binnekant van die been nie goed van die pulp afkom nie, word aanbeveel dat die hele produk droog word. In geen geval moet u kersepruim sny nie, die produk verloor in hierdie geval 'n enorme hoeveelheid van sy massa.

As die vrugte nie soet genoeg is nie, plaas dit in 'n kokende stroop met 1 liter water en 6 eetlepels vir 2-4 minute. Sahara. Kook 'n bietjie en lê uit om te dreineer.

Plaas die kersiepruim op die rooster van 'n elektriese droër, stel die temperatuur op ongeveer 35-40 ° C en laat dit 3-4 uur staan, skakel dit uit, laat dit afkoel en herhaal die prosedure, verhoog die temperatuur tot 55-60 ° C. Die gevolglike produk moet van binne viskos wees, maar nie taai nie.

opsie 2

Spoel die vrugte af en gooi dit in kookwater om die malvalekker voor te berei. Wag totdat die vel begin kraak. Skil, verwyder die pitte en pureer die pulp met 'n staafmenger tot glad. As jy wil, kan heuning by die vrugtepuree gevoeg word.

Bedek die bakplaat met bakpapier en giet die puree, versprei dit eweredig met 'n silikonspatel of -lepel. Plaas die bakplaat 40 uur in die oond by 5 ° C, skakel dit uit en laat afkoel. Verhoog die temperatuur tot 60 ° C en droog nog 3 uur, laat die pastille afkoel en plaas in die laaste fase die bakplaat vir 80 uur in die oond wat voorverhit is tot 7 ° C. Hou die oonddeur gedurende die voorbereiding van die malvalekker oop, vir die elektriese stoof is die gapingswydte 5-6 cm, vir die gasstowe - 15-18 cm.

Dit is beter om gedroogde kersiepruim en malvalekker in die yskas op die middelste rak te bêre. As u vol vertroue is dat die produk droog is, plaas dit in 'n glaspot met 'n digsluitende deksel.

Kersiepruim vir mediese doeleindes

Tradisionele medisyne bied baie verskillende resepte gebaseer op kersiepruim, wat sal help om die gesondheid te verbeter en siektes te voorkom.

Vir hardlywigheid

Giet 30 g gedroogde kersiepruime met 'n glas kookwater, laat dit kook en laat dit 5 uur onder 'n diggemaakte deksel staan.

Voor gebruik, sif die sous deur 'n sif, neem 80-90 ml drie keer per dag voor etes.

Met niersiekte

Nie net kersiepruime is nuttig nie, maar ook die blomme daarvan. Giet 'n glas kleur met 'n liter kookwater en laat dit intrek totdat dit heeltemal afkoel. Eet 200 ml per dag in plaas van water of tee.

Met 'n verminderde oprigting

Giet 100 gram blomme met 300 ml kookwater, bedek en laat 24 uur. Syg die infusie en drink in twee dosisse. Hierdie gekonsentreerde tee verlig prostaatprobleme en herstel die ereksie.

As jy moeg is

'N Verkwikkende tee wat moegheid verlig, kan van boomtakkies gemaak word. 2-3 eetlepels Giet 'n liter kookwater oor fyngekapte takkies en laat dit 48 uur op 'n donker plek staan. Sil voor drink, voeg suurlemoensap en heuning by indien nodig.

Met spatare

Giet 'n eetlepel kersiepruimblare met 'n glas kookwater, sit dit in 'n waterbad, laat dit kook en laat dit vir 'n kwartier staan. Neem die gefilterde afgekoelde sous drie maal per dag, ½ koppie.

Kookgebruik

Kersiepruim word gebruik om nageregte, souse, kompote, konserf, jellies, 'n tert te bak, slaaie voor te berei en by vleisgeregte te berei. Soos u uit die beskrywing verstaan, is kersiepruim 'n universele produk.

Kersiepruim en courgettekonfyt

Bestanddele:

• kersiepruim (geel variëteit) - 0.5 kg;
• courgette - 0.5 kg;
• suiker - 1.3 kg;
• pynappelsap - 0.5 l
• Voorbereiding:

Spoel die courgette af, skil die vel af met 'n skiller, verwyder die sade en sny dit in mediumgrootte blokkies. Spoel die kersepruim uit, laat dit dreineer en sit dit saam met die courgette in 'n kastrol om konfyt te maak.

Meng pynappelsap met suiker, laat dit kook en kook vir 3-4 minute. Onthou om aanhoudend te roer om die suikerkristalle op te los. Syg die stroop deur 2 lae flanel en giet die gekookte kersiepruim en courgette oor. Laat dit 5 uur aan.

Laat die massa op lae hitte kook en kook vir 8 minute, laat dit 4 uur afkoel. Herhaal die prosedure nog 2 keer.

Giet kersiepruimkonfyt in gesteriliseerde flesse, maak toe met deksels, draai om en laat dit vir 'n dag warm word. Hierdie metode van bewaring is meer effektief as kompote van kersiepruim, wat baie houer en ruimte in beslag neem.