Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteïene | 4.08 g | 76 g | 5.4% | 2.1% | 1863 g |
| Vette | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.5% | 287 g |
| Koolhidrate | 16.18 g | 219 g | 7.4% | 2.9% | 1354 g |
| water | 55.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4095 g |
| Ash | 4.74 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta Karoteen | 0.54 mg | 5 mg | 10.8% | 4.2% | 926 g |
| Luteïen + Zeaxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamien B2, riboflavien | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Vitamien B9, folaat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | 423 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 5.6% | 698 g |
| beta Tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 14.01 mg | ~ | |||
| tokoferol | 4.37 mg | ~ | |||
| Vitamien K, filokinon | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | 327 g |
| Menahinon-4 (MK4) | 6.1 μg | ~ | |||
| Vitamien PP, NEE | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.9% | 1984 g |
| Kalsium, Ca | 649 mg | 1000 mg | 64.9% | 25.3% | 154 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Natrium, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 38.8% | 100 g |
| Fosfor, P | 596 mg | 800 mg | 74.5% | 29% | 134 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Mangaan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Koper, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Selenium, as | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | 1897 g |
| Sink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 8.21 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 6 mg | maksimum 300 mg | |||
| Vetsuur | |||||
| transgender | 0.131 g | maksimum 1.9 г | |||
| mono-onversadigde transvette | 0.098 g | ~ | |||
| poli-onversadigde transvette | 0.033 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 7.996 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Olierig | 0.02 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.041 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.031 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.018 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.061 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoies | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 2.095 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.029 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.549 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragienies | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 3.108 g | min 16.8 г | 18.5% | 7.2% | |
| 14: 1 Myristoleïs | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 1 sis | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 1 vert | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceen | 0.008 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.001 g | ~ | |||
| 18: 1 sis | 2.904 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.097 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 1 sis | 0.008 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 7.536 g | van 11.2 na 20.6 | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 Linoleïs | 6.539 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, nie bepaal nie | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, Cis, Cis | 6.499 g | ~ | |||
| 18: 2 gekonjugeerde linoleïensuur | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.988 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linoleen | 0.945 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linoleens | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoïese, Omega-6, sis, sis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.945 g | van 0.9 na 3.7 | 100% | 38.9% | |
| Omega-6 vetsure | 6.551 g | van 4.7 na 16.8 | 100% | 38.9% |
Die energiewaarde is 257 kcal.
Kaasprodukte, plaasvervanger ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 23,7%, vitamien E - 14,3%, vitamien K - 30,6%, kalsium - 64,9%, fosfor - 74,5%
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
Tags: kalorie-inhoud 257 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is nuttig Kaasprodukte, plaasvervanger, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Kaasprodukte, plaasvervanger