Hierdie eenvoudige wortelsop gee u die kans om die wortels wat u lank gelede vergeet het, in u kombuiskas te gebruik.
Kooktyd: 50 minute
porsies: 8
Bestanddele:
- 1 eetlepel botter
- 1 eetlepel ekstra maagd olyfolie
- 1 medium ui, gekap
- 1 selderystingel, fyngekap
- 2 doppe knoffel, fyn
- 1 teelepel vars gekapte tiemie of pietersielie
- 5 koppies gekapte wortels
- 2 koppies water
- 4 koppies liggies gesoute hoender- of groenteaftreksel (sien aantekeninge)
- 1/2 koppie room gemeng met melk
- 1/2 teelepel sout
- Vars gemaalde peper na smaak
Voorbereiding:
1. Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg uie, seldery by, kook, roer af en toe tot groente sag is, ongeveer 4-6 minute. Voeg knoffel, tiemie (of pietersielie) by en kook, roer af en toe vir 10 sekondes.
2. Voeg die wortels in die pot. Giet sous en water in, laat kook oor hoë hitte. Verlaag dan die hitte en kook totdat die groente sag is, ongeveer 25 minute.
3. Plaas alles in 'n blender en puree (wees versigtig wanneer warm vloeistowwe hanteer word). Voeg room en melk by, sout en peper die sop.
Wenke en aantekeninge:
Wenk: Bedek die pot met 'n deksel en bêre 4 dae in die yskas en tot 3 maande in die vrieskas.
Let wel: daar is 'n hoendergeur wat dit nie bevat nie. Vegetariërs kan dit gebruik. Dit word gereeld gebruik om 'n meer intense geur en aroma te verkry.
Voedingswaarde:
Per porsie: 77 kalorieë; 3 gr. sparre; 4 mg cholesterol; 10 gr. koolhidrate; 0 gr. Sahara; 3 gr. eekhoring; 3 gr. vesel; 484 mg natrium; 397 mg kalium.
Vitamien A (269% DV)