Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Proteïene | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| Vette | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| water | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| Ash | 1.24 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamien B12, kobalamien | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gamma-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Kalsium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Natrium, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Swael, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fosfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Mangaan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Koper, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Selenium, as | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Sink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 59 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 1.53 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristies | 0.358 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoies | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.011 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.209 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragienies | 0.012 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 2.223 g | min 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 Myristoleïs | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.492 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 1.225 g | van 11.2 na 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linoleen | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoïese, Omega-6, sis, sis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 1.097 g | van 0.9 na 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 0.128 g | van 4.7 na 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Die energiewaarde is 159 kcal.
Reënboogforel (Mikizha), gekook, ingemaak, (Alaska) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 193%, vitamien D - 151%, vitamien E - 14,3%, kalium - 14,6%, fosfor - 31,1%, selenium - 47,3%
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien D handhaaf homeostase van kalsium en fosfor, voer die prosesse van beenmineralisering uit. Gebrek aan vitamien D lei tot verminderde metabolisme van kalsium en fosfor in bene, verhoogde demineralisering van beenweefsel, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir osteoporose.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie -inhoud 159 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Regenboogforel (Mikizha), gekook, ingemaak, (Alaska), kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Regenboogforel (Mikizha), gekook, ingemaak, (Alaska) )