Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 194.1 kCal | 1684 kCal | 11.5% | 5.9% | 868 g |
| Proteïene | 6.8 g | 76 g | 8.9% | 4.6% | 1118 g |
| Vette | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.1% | 2435 g |
| Koolhidrate | 39.1 g | 219 g | 17.9% | 9.2% | 560 g |
| organiese sure | 34.3 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1 g | 20 g | 5% | 2.6% | 2000 g |
| water | 51.5 g | 2273 g | 2.3% | 1.2% | 4414 g |
| Ash | 8.7 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 10.3% | 500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.6% | 600 g |
| Vitamien B4, cholien | 42.3 mg | 500 mg | 8.5% | 4.4% | 1182 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.1% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 22.9 μg | 400 μg | 5.7% | 2.9% | 1747 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.5% | 1154 g |
| Vitamien H, biotien | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 3.5% | 1471 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.9288 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1037 g |
| niasien | 0.8 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 131.6 mg | 2500 mg | 5.3% | 2.7% | 1900 g |
| Kalsium, Ca | 75.6 mg | 1000 mg | 7.6% | 3.9% | 1323 g |
| Silikon, Si | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 3.2% | 1579 g |
| Magnesium, mg | 14.6 mg | 400 mg | 3.7% | 1.9% | 2740 g |
| Natrium, Na | 35.5 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3662 g |
| Swael, S | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.7% | 1883 g |
| Fosfor, P | 93.9 mg | 800 mg | 11.7% | 6% | 852 g |
| Chloor, Cl | 590.1 mg | 2300 mg | 25.7% | 13.2% | 390 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 521.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 42.7 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.3% | 2250 g |
| Jodium, ek | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.9% | 2727 g |
| Kobalt, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.7% | 667 g |
| Mangaan, Mn | 0.3348 mg | 2 mg | 16.7% | 8.6% | 597 g |
| Koper, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
| Molibdeen, Mo. | 9.5 μg | 70 μg | 13.6% | 7% | 737 g |
| Nikkel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 8.6 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 3.6% | 1447 g |
| Strontium, Sr. | 8.1 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 21.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18779 g |
| Chrome, Kr | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Sink, Zn | 0.5723 mg | 12 mg | 4.8% | 2.5% | 2097 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 32.1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.2 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 18.3 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 194,1 kcal.
Pannekoekdeeg ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 20%, vitamien B2 - 16,7%, fosfor - 11,7%, chloor - 25,7%, kobalt - 15%, mangaan - 16,7%, molibdeen - 13,6%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Tags: kalorie-inhoud 194,1 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is dit nuttig Deeg vir pannekoek, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Deeg vir pannekoek