Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| Proteïene | 9.68 g | 76 g | 12.7% | 4.1% | 785 g |
| Vette | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 1.9% | 1723 g |
| Koolhidrate | 44.44 g | 219 g | 20.3% | 6.5% | 493 g |
| Spysverteringsvesel | 22.7 g | 20 g | 113.5% | 36.4% | 88 g |
| water | 12.85 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17689 g |
| Ash | 7.08 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.3% | 2586 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamien B4, cholien | 49.2 mg | 500 mg | 9.8% | 3.1% | 1016 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.542 mg | 5 mg | 10.8% | 3.5% | 923 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.107 mg | 2 mg | 5.4% | 1.7% | 1869 g |
| Vitamien B9, folaat | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 4.43 mg | 15 mg | 29.5% | 9.5% | 339 g |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 0.72 mg | ~ | |||
| Vitamien K, filokinon | 13.4 μg | 120 μg | 11.2% | 3.6% | 896 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.35 mg | 20 mg | 6.8% | 2.2% | 1481 g |
| Betaine | 9.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 2080 mg | 2500 mg | 83.2% | 26.7% | 120 g |
| Kalsium, Ca | 168 mg | 1000 mg | 16.8% | 5.4% | 595 g |
| Magnesium, mg | 208 mg | 400 mg | 52% | 16.7% | 192 g |
| Natrium, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
| Swael, S | 96.8 mg | 1000 mg | 9.7% | 3.1% | 1033 g |
| Fosfor, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 12% | 268 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 55 mg | 18 mg | 305.6% | 97.9% | 33 g |
| Mangaan, Mn | 19.8 mg | 2 mg | 990% | 317.3% | 10 g |
| Koper, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 41.7% | 77 g |
| Selenium, as | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 3.6% | 887 g |
| Sink, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 12% | 267 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.21 g | maksimum 100 г | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.38 g | ~ | |||
| sukrose | 2.38 g | ~ | |||
| fruktose | 0.45 g | ~ | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.54 g | ~ | |||
| valien | 0.66 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.15 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.47 g | ~ | |||
| leucine | 0.81 g | ~ | |||
| lysine | 0.38 g | ~ | |||
| metionien | 0.14 g | ~ | |||
| threonine | 0.33 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.17 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.53 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.33 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.86 g | ~ | |||
| glisien | 0.47 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 1.14 g | ~ | |||
| Proline | 0.48 g | ~ | |||
| serien | 0.28 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.32 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.15 g | ~ | |||
| Vetsuur | |||||
| transgender | 0.056 g | maksimum 1.9 г | |||
| mono-onversadigde transvette | 0.056 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 1.838 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.003 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.848 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.394 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.155 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.335 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragienies | 0.097 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.449 g | min 16.8 г | 2.7% | 0.9% | |
| 14: 1 Myristoleïs | 0.154 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceen | 0.164 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
| 18: 1 sis | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.056 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.756 g | van 11.2 na 20.6 | 6.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.672 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.084 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linoleen | 0.003 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linoleens | 0.081 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.003 g | van 0.9 na 3.7 | 0.3% | 0.1% | |
| Omega-6 vetsure | 0.753 g | van 4.7 na 16.8 | 16% | 5.1% |
Die energiewaarde is 312 kcal.
- eetlepel = 6.8 g (21.2 kCal)
- teelepel = 2.2 g (6.9 kCal)
Gemaalde borrie ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien E - 29,5%, vitamien K - 11,2%, kalium - 83,2%, kalsium - 16,8%, magnesium - 52%, fosfor - 37,4%, yster - 305,6%, mangaan - 990%, koper - 130%, selenium - 11,3%, sink - 37,5%
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie -inhoud 312 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe borrie nuttig is, gemaal, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van borrie, gemaal