Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteïene | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| Vette | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| Koolhidrate | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| organiese sure | 0.1 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| water | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beta Karoteen | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamien B4, cholien | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamien C, askorbies | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamien H, biotien | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Vitamien K, filokinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niasien | 0.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Kalsium, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Swael, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Chloor, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Jodium, ek | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Kobalt, Co | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Litium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Koper, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molibdeen, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikkel, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Strontium, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Chrome, Kr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Sink, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Sirkonium, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 15.3 g | maksimum 100 г | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.1 g | maksimum 18.7 г | |||
| Poli-onversadigde vetsure | |||||
| Omega-3 vetsure | 0.004 g | van 0.9 na 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 vetsure | 0.039 g | van 4.7 na 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Die energiewaarde is 67 kcal.
- Stuk = 85 gr (57 kcal)
persimmon ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 22,2%, beta-karoteen - 24%, vitamien B5 - 152%, vitamien C - 16,7%, vitamien H - 15%, kalsium - 12,7%, magnesium - 14%, yster - 13,9%, jodium - 40%, kobalt - 36,4%, mangaan - 17,8%, koper - 11,3%, molibdeen - 15%, chroom - 15,8%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Tags: kalorie-inhoud 67 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe persimmons nuttig is, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van persimmons
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.
Hi,
kan jy asseblief die bron van daardie waardes plaas?
– Chemiese samestelling van voedselprodukte: Verwysingstabelle vir die inhoud van noodsaaklike voedingstowwe en die energiewaarde van voedselprodukte. Boek. Ek: / Red. IM Skurikhin en MN Volgarev. – 2de uitg., hersien. en addisioneel – M.: Agropromizdat, 1987;
– Chemiese samestelling van voedsel: Verwysingstabelle van die inhoud van aminosure, vetsure, vitamiene, mikro- en makro-elemente, organiese sure en koolhidrate. Boek. II: / Red. IM Skurikhin en MN Volgarev. – 2de uitg., hersien. en bykomende – M.: Agropromizdat, 1987.
- USDA