Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Proteïene | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Vette | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Koolhidrate | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Spysverteringsvesel | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| water | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Ash | 0.77 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Vitamien B4, cholien | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Vitamien B9, folaat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Vitamien C, askorbies | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Vitamien K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Swael, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangaan, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Koper, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Selenium, as | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Sink, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.7 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.043 g | ~ | |||
| valien | 0.073 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.03 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.051 g | ~ | |||
| leucine | 0.074 g | ~ | |||
| lysine | 0.057 g | ~ | |||
| metionien | 0.013 g | ~ | |||
| threonine | 0.036 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.012 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.045 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.031 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.208 g | ~ | |||
| glisien | 0.043 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.162 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| serien | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.02 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.008 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Fitosterole | 15 mg | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.203 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.12 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.017 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.154 g | min 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.021 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.154 g | van 11.2 na 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.034 g | van 0.9 na 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 vetsure | 0.12 g | van 4.7 na 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Die energiewaarde is 80 kcal.
- teelepel = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 koppie snye (1 ″ dag) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 snye (1 ″ dag) = 11 g (8.8 kCal)
Gemmerwortel rou ryk aan vitamiene en minerale soos: kalium - 16,6%, mangaan - 11,5%, koper - 22,6%
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie -inhoud 80 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is gemmerwortel nuttig, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van gemmerwortel