Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteïene | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Vette | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| Koolhidrate | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| water | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Ash | 3.39 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamien B9, folaat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamien C, askorbies | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamien PP, NEE | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Kalsium, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Magnesium, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Swael, S | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Mangaan, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Koper, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Sink, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.124 g | ~ | |||
| valien | 0.267 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.091 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.141 g | ~ | |||
| leucine | 0.277 g | ~ | |||
| lysine | 0.157 g | ~ | |||
| metionien | 0.118 g | ~ | |||
| threonine | 0.192 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.014 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.154 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.292 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.817 g | ~ | |||
| glisien | 0.171 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serien | 0.226 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.128 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.04 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.111 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmities | 0.097 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.014 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.377 g | min 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.008 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.498 g | van 11.2 na 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.012 g | van 0.9 na 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 vetsure | 0.489 g | van 4.7 na 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Die energiewaarde is 325 kcal.
- koppie = 116 g (377 kCal)
Gedroogde perskes (gedehidreer) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien C - 11,8%, vitamien PP - 24,1%, kalium - 54%, magnesium - 14,3%, fosfor - 20,3%, yster - 30,6%, mangaan - 20,7%, koper - 49,3%
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie -inhoud 325 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is die voordele van gedroogde perskes (ontwater), kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van gedroogde perskes (ontwater)