Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteïene | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Vette | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| Koolhidrate | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Spysverteringsvesel | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| water | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| alfa Karoteen | 3 μg | ~ | |||
| beta Karoteen | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| beta -kriptoksantien | 444 μg | ~ | |||
| Luteïen + Zeaxanthin | 559 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Vitamien B4, cholien | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| Vitamien C, askorbies | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamien K, filokinon | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitamien PP, NEE | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Swael, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Fosfor, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Mangaan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Koper, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Selenium, as | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Sink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 41.74 g | maksimum 100 г | |||
| Glukose (dekstrose) | 12.83 g | ~ | |||
| sukrose | 15.42 g | ~ | |||
| fruktose | 13.49 g | ~ | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.092 g | ~ | |||
| valien | 0.197 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.067 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.104 g | ~ | |||
| leucine | 0.204 g | ~ | |||
| lysine | 0.116 g | ~ | |||
| metionien | 0.087 g | ~ | |||
| threonine | 0.141 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.01 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.114 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.215 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.602 g | ~ | |||
| glisien | 0.126 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| serien | 0.167 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.094 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.029 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.082 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmities | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.278 g | min 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.367 g | van 11.2 na 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.009 g | van 0.9 na 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Omega-6 vetsure | 0.36 g | van 4.7 na 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Die energiewaarde is 239 kcal.
- koppie, helftes = 160 g (382.4 kCal)
- die helfte = 13 g (31.1 kCal)
Gedroogde perskes ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 12%, beta-karoteen - 21,5%, vitamien B2 - 11,8%, vitamien B5 - 11,3%, vitamien K - 13,1%, vitamien PP - 21,9%, kalium - 39,8%, fosfor - 14,9%, yster - 22,6%, mangaan - 15,3%, koper - 36,4%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie -inhoud 239 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is die voordele van gedroogde perskes, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van gedroogde perskes