Quinoa is een van die mees volledige plantgebaseerde proteïenbronne op die planeet. Dit is uniek, die enigste doodvrye bron van volledige proteïen. Dit beteken dat dit al 9 essensiële aminosure bevat wat krities is vir menslike gesondheid.
Quinoa is om hierdie rede 'n veganistiese gunsteling. Nie net is quinoa ideaal vir vegane nie, maar dit is ook 'n goeie opsie vir diegene wat 'n glutenvrye dieet volg, aangesien dit heeltemal glutenvry is. Dit het ook 'n wonderlike neutagtige geur. Hoe berei jy quinoa voor?
Jy kook quinoa presies soos jy bruinrys sou kook. Gooi 'n koppie quinoa met twee koppies water, bring tot kookpunt en prut vir sowat twintig minute.
Jy moet versigtig wees om dit nie te gaar te maak nie, want dit kan sag en krummelrig word as dit te lank gekook word. Die geur ly ook daaronder as dit oorgaar is.
Quinoa is wonderlik wanneer dit saam met broccoli en avokadoblokkies met seesout gestoom word. Jy kan hierdie gereg ook bedien met vars organiese tamatieskywe en Mexikaanse-styl geurmiddels.
Voordeel vir die gesondheid
Benewens die feit dat dit 'n uitstekende bron van nie-dierlike proteïene is, bevat quinoa baie belangrike vitamiene, minerale en voedingstowwe. Dit is ryk aan mangaan, wat 'n kritieke rol speel in ensiemaktivering en beenontwikkeling.
Quinoa is ook ryk aan lisien. Lysien is een van die nege essensiële aminosure en speel 'n belangrike rol in kalsiumabsorpsie en kollageenvorming. Daar word ook geglo dat dit nuttig kan wees in die voorkoming van herpes-opvlammings.
Quinoa is 'n goeie alternatief vir graan wat die ontwikkeling van Candida bevorder. Daar word geglo dat quinoa bydra tot die normalisering van die dermmikroflora.
Dit is ook 'n baie lae glukemiese indeks kos. Dit maak quinoa 'n goeie keuse vir mense met bloedsuikerprobleme, en as jy jou gewig dophou, is dit 'n goeie toevoeging tot 'n gebalanseerde dieet.