Spruite is een van die mees volledige kosse. Spruite is 'n lewende voedsel, dit bevat vitamiene, minerale, proteïene en ensieme in oorvloed. Hul voedingswaarde is duisende jare gelede deur die Chinese ontdek. Onlangs het talle wetenskaplike studies in die VSA die belangrikheid van spruite in 'n gesonde dieet bevestig.
As 'n voorbeeld, bevat uitgeloopte mungboontjies spanspekkoolhidrate, suurlemoenvitamien A, avokadotiamien, gedroogde appelriboflavien, piesangniasien en kruisbessie-askorbiensuur.
Spruite is waardevol deurdat hulle 'n hoër biologiese aktiwiteit het in vergelyking met onuitgespruite sade, rou of gaar. Hulle kan nogal geëet word, maar 'n groot hoeveelheid voedingstowwe sal die bloed en selle binnedring.
In die proses van ontkieming onder die werking van lig word chlorofil gevorm. Daar is in navorsing getoon dat chlorofil baie effektief is om proteïentekorte en bloedarmoede te oorkom.
Spruite het ook 'n regenererende effek op die menslike liggaam as gevolg van hul hoë inhoud van proteïene en ander noodsaaklike voedingstowwe wat slegs in lewende selle gevind kan word.
Die chemiese veranderinge wat in ontkiemende sade plaasvind, is vergelykbaar met die werk van 'n kragtige ensiemproduserende plant. 'n Hoë konsentrasie ensieme aktiveer ensieme en bevorder hematopoiese. Gekiemde korrels is ryk aan vitamien E, wat help om uitputting en impotensie te voorkom. Die konsentrasie van sommige vitamiene neem tydens ontkieming met 500% toe! In ontkiemde koringkorrels verhoog die inhoud van vitamien B-12 4 keer, die inhoud van ander vitamiene verhoog 3-12 keer, die inhoud van vitamien E verdriedubbel. ’n Handvol spruite is drie tot vier keer gesonder as ’n koringbrood.
Spruite is die heel betroubaarste bron van vitamien C, karotenoïede, foliensuur en baie ander vitamiene, wat almal gewoonlik 'n tekort in ons dieet het. Ontkieming van sade, graan en peulgewasse verhoog hul inhoud van hierdie vitamiene aansienlik. Byvoorbeeld, die vitamien A-inhoud van ontkiemde mungbone is twee en 'n half keer hoër as gedroogde bone, en sommige bone bevat meer as agt keer die hoeveelheid vitamien A ná ontkieming.
Droë sade, graan en peulgewasse, is ryk aan proteïene en komplekse koolhidrate, maar bevat byna geen vitamien C. Maar na die verskyning van spruite neem die hoeveelheid van hierdie vitamien baie keer toe. Die groot voordeel van spruite is die vermoë om 'n stel vitamiene te kry in die winter, wanneer niks in die tuin groei nie. Spruite is 'n betroubare bron van lewende voedingstowwe wat jou immuunstelsel en jou gesondheid in top toestand hou. Hoekom dink jy kry soveel mense meer verkoue en griep gedurende die winter as op enige ander tyd? Omdat hulle nie genoeg kry van die verskeidenheid groente en vrugte wat hulle nodig het vir hul immuunstelsels nie.
Het jy al ooit gehoor van 'n produk wat aanhou om vitamiene by te voeg nadat jy dit gekoop het? Spruite! Spruite is lewende produkte. Selfs as jou spruite verkoel word, sal hulle stadig aanhou groei en hul vitamieninhoud sal eintlik toeneem. Vergelyk dit met vrugte en groente wat in die winkel gekoop is, wat hul vitamiene begin verloor sodra dit uit die tuin gepluk word en 'n lang reis na jou tafel aanlê, veral in die winter.
Eet spruite die hele jaar deur
Vars vrugte en groente bevat ensieme, maar spruite het baie meer daarvan, so dit maak sin om dit in die somer by jou maaltye te voeg, selfs al het jy ’n tuin en jou eie organiese groente en vrugte. In die winter en lente, wanneer jou eie groente en vrugte opraak of hul varsheid verloor het, is dit dubbel belangrik om spruite te eet. Spruite moet die hele jaar deur 'n integrale deel van jou dieet wees.
Die beste is om korrels en boontjies self te ontkiem, want dit moet vars wees. Vars geplukte spruite is ryk aan ensieme en vitamiene. As hulle in die yskas gebêre word, sal die "lewenskrag" in hulle bly, hulle sal vars wees en stadig aanhou groei.
As die spruite nie onmiddellik na oes in die yskas kom nie, sal hulle ophou groei en ensieme en vitamiene sal begin ontbind. Die inhoud van vitamiene en ensieme sal baie vinnig afneem. Wanneer jy spruite by die supermark koop, kan niemand vir jou sê hoe lank hulle by kamertemperatuur op die rakke gesit het nie.
Selfs 'n paar uur by kamertemperatuur is belaai met 'n vinnige verlies aan ensieme en vitamiene. Erger nog, sommige spruite word met inhibeerders behandel om hulle vry van vorm te hou en hulle vars te laat lyk terwyl hulle by kamertemperatuur is. Die lang wit mung-boontjiespruite wat jy waarskynlik in 'n winkel of restaurant gesien het, is heel waarskynlik met inhibeerders behandel sodat hulle tot daardie lengte gekweek kan word en by kamertemperatuur gehou kan word. Om die verjongende effek van die lote ten volle te ervaar, moet jy dit self groei en vars eet.
Fontein van die jeug
Die anti-veroudering en genesende eienskappe van spruite kan een van die grootste bronne van gesondheid wees. Ensieme is die belangrikste faktor wat die lewensprosesse van ons liggaam ondersteun. Sonder ensieme sou ons dood gewees het. Ensiemtekort is die hoofoorsaak van veroudering. Die verlies aan ensieme maak selle meer vatbaar vir skade deur vrye radikale en ander giftige stowwe, wat die proses van selvoortplanting verder belemmer.
Die liggaam se onvermoë om ou selle teen 'n vinnig genoeg tempo met gesonde selle te vervang, is verantwoordelik vir veroudering en verhoogde vatbaarheid vir siektes soos ons ouer word. Dit is hoekom immuniteit geneig is om met ouderdom af te neem – immuunselle word stadig vervang en kan nie die liggaam teen siektes beskerm nie. Om biologies jonk en gesond te bly, is 'n kwessie daarvan om die ensiemaktiwiteit in ons liggame op sy maksimum te hou. Dit wil sê, dit is presies wat spruite ons gee, en daarom kan hulle 'n bron van jeug genoem word.
Spruite bewaar ons liggaam se ensieme
Spruite bewaar die ensieme van ons liggaam, wat uiters belangrik is. Hoe doen hulle dit? Eerstens is uitgeloopte boontjies, korrels, neute en sade baie maklik om te verteer. Ontkieming is vir ons soos om voedsel vooraf te verteer, om gekonsentreerde stysel in eenvoudige koolhidrate en proteïene in aminosure om te skakel sodat ons eie ensieme dit nie hoef te gebruik nie. As jy al ooit probleme gehad het om peulgewasse of koring te verteer, laat hulle net uitloop en jy sal glad nie enige probleme hê nie.
Ensiemmagie
Miskien is die mees waardevolle ding in spruite ensieme. Ensieme in spruite is 'n spesiale proteïen wat ons liggaam help om voedingstowwe te verteer en die aktiwiteit van ons liggaam se ensieme verhoog. Dieetensieme word slegs in rou voedsel aangetref. Kook maak hulle vernietig. Alle rou kosse bevat ensieme, maar ontkiemde sade, korrels en peulgewasse is die mees gefermenteerde. Ontkieming verhoog soms die inhoud van ensieme in hierdie produkte, tot drie-en-veertig keer of meer.
Ontkieming verhoog die inhoud van alle ensieme, insluitend proteolitiese en amilolitiese ensieme. Hierdie ensieme help om proteïene en koolhidrate te verteer. Hulle word gewoonlik binne die liggaam geproduseer, maar word ook in groot hoeveelhede in rou ontkiemde voedsel aangetref. Hierdie voedselensieme kan ons liggaam se ensiemvoorraad aanvul, en dit is baie belangrik.
Om voedsel te verteer, produseer ons liggaam 'n oorvloedige stroom ensieme, as hulle nie saam met kos kom nie. Ons verloor almal ons vermoë om verteringsensieme te produseer soos ons ouer word.
Dr. David J. Williams verduidelik sommige van die gevolge van onvoldoende ensiemproduksie:
“Soos ons ouer word, word ons spysverteringstelsel minder doeltreffend. Dit word duidelik as jy in ag neem dat 60 tot 75 persent van alle hospitalisasies verband hou met probleme in die spysverteringstelsel. Soos ons ouer word, produseer ons maag al hoe minder soutsuur, en teen die ouderdom van 65 produseer byna 35 persent van ons glad nie soutsuur nie.”
Navorsers soos dr. Edward Howell het getoon dat die afname in die liggaam se vermoë om genoeg ensieme te produseer te wyte is aan oorproduksie oor baie jare van die lewe. Dit behoort ons te druk om baie meer rou kos te eet as wat ons nou doen.
Wanneer ons spysverteringsensieme uit voedsel kry, red dit ons liggaam om dit te maak. Hierdie spaarsame regime verhoog die aktiwiteit van alle ander ensieme in ons liggaam. En hoe hoër die vlak van ensiemaktiwiteit, hoe gesonder en biologies jonger voel ons.
Aangesien veroudering grootliks te wyte is aan ensiemuitputting, spruite tot die redding! Uitgeloopte sade, graan en peulgewasse, wat die kragtigste bron van ensieme is, sal help om die verouderingsproses te vertraag.