Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 683 kCal | 1684 kCal | 40.6% | 5.9% | 247 g |
| Proteïene | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| Vette | 75 g | 56 g | 133.9% | 19.6% | 75 g |
| Koolhidrate | 1.3 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16846 g |
| water | 16 g | 2273 g | 0.7% | 0.1% | 14206 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 430 μg | 900 μg | 47.8% | 7% | 209 g |
| beta Karoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 0.8% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.6% | 2660 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.3% | 4286 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 g | |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.3% | 1111 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 21 mg | 15 mg | 140% | 20.5% | 71 g |
| Vitamien K, filokinon | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| niasien | 0.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.1% | 12500 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.2% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
| Swael, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Fosfor, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Mangaan, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Koper, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Selenium, as | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Fluoor, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Sink, Zn | 120 mg | 12 mg | 1000% | 146.4% | 10 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.3 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | 0.307 g | ~ | |||
| Arginien * | 0.022 g | ~ | |||
| valien | 0.036 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.03 g | ~ | |||
| leucine | 0.066 g | ~ | |||
| lysine | 0.04 g | ~ | |||
| metionien | 0.015 g | ~ | |||
| threonine | 0.041 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.037 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.036 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | 0.413 g | ~ | |||
| alanien | 0.031 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.05 g | ~ | |||
| glisien | 0.021 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.042 g | ~ | |||
| serien | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.036 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.009 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 210 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 28.44 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Olierig | 2.45 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 1.1 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.32 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 1.21 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.97 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 4.23 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 11.82 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.02 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 22.68 g | min 16.8 г | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 Myristoleïs | 1.3 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 2.04 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 19.13 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 20.38 g | van 11.2 na 20.6 | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 Linoleïs | 20.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.08 g | van 0.9 na 3.7 | 8.9% | 1.3% | |
| Omega-6 vetsure | 20.3 g | van 4.7 na 16.8 | 120.8% | 17.7% |
Die energiewaarde is 683 kcal.
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.