Brasem: nuttige eienskappe, kalorieë

Onder alle ryk inwoners is daar al hoe meer algemeen, en hengelaars verdeel hul trofeë in wenslike en nie baie wenslikes nie. Daar is 'n hele onderafdeling van jagters wat verkies om een ​​spesie te vang, die doel van hul jag is brasem, waarvan die voordele en skade in eetbare vorm deur ons in meer besonderhede bestudeer moet word.

Beskrywing van die trofee

Brasem word as karp geklassifiseer, dit is hul mees algemene verteenwoordiger. Op die grondgebied van Rusland kan u verskillende subspesies vind wat in liggaamskleur en grootte verskil, u kan meer uitvind in een van die artikels op ons webwerf. Die algemene beskrywing is:

• liggaamsvorm afgeplat, rond;
• die kop is klein relatief tot die liggaam;
• bultende oë;
• die mond is klein, eindig met 'n buis;
• die kleur van die Europese subspesie is brons, die kleintjies is silwer.

Die vinne van individue op enige ouderdom is grys met 'n donker rand aan die einde. 'n Kenmerk is die boggelrug.

'N Verteenwoordiger van cyprinids is wydverspreid in alle reservoirs van die middelsone, dit is kunsmatig na die Krasnoyarsk-reservoir en die Yenisei gebring, waar dit perfek aangepas en geteel het. Verkies om op diep plekke te bestaan ​​met minimale stroom. Jy kan dit vind in groot riviere met aansienlike dieptes, en in mere en reservoirs.

Hengelaars noem jong individue brasem, en groot seksueel volwasse chebak.

Dit is 'n skoolvis, bring die meeste van sy tyd op diepte deur, kom vroeg in die lente na die oewer en in die nag op soek na kos. Sy dieet sluit beide dier- en plantvoedsel in. Hengel word uitgevoer afhangende van die seisoen:

• mielies, pêrelgars, mastyrka werk beter met warm water;
• in die koue sal die brasem beter reageer op die wurm, maaier, bloedwurm en 'n verskeidenheid toebroodjies van hulle.

Dit is noodsaaklik om die vis voor visvang en betyds te voer, anders kan visvang glad nie plaasvind nie.

Metodes van voorbereiding en verwerking

Met die regte benadering en met 'n ervare mentor kan enigeen sonder enige probleme leer om brasem te vang. Maar wat om te doen met die vangs? Hoe om hierdie verteenwoordiger van karp te kook? Sal een of ander vorm van verwerking van brasem voordeel of skade aan die liggaam bring?

Vis word op verskillende maniere voorberei, dit is beter om in meer besonderhede oor elkeen te woon, dit sal dit moontlik maak om die kalorie-inhoud van die gereg te bestudeer.

droog

Gedroogde brasem is die gewildste onder verbruikers, waarvan die voordele en skade vir enigiemand min bekommer. Dit is 'n baie lekker toevoeging tot bier, en selfs sonder 'n skuimende drankie word vis met plesier verteer. In hierdie vorm word brasem veral in Rusland, Duitsland en Israel waardeer, in ander lande is die verteenwoordiger van sipriniede minder in aanvraag.

Hulle word beide op industriële skaal by spesiale ondernemings en tuis voorberei. Dit moet eers gesout word, en dan die reeds gevestigde tegnologie streng nakom om 'n ware lekkerny op die tafel te kry. Die voedingswaarde is:

• proteïene 42 g;
• vette 5,9 g
• koolhidrate 0.

'N Lekkerny wat deur baie geliefd is, naamlik gedroogde brasem, die kalorie-inhoud is slegs 221 Kcal per 100 g van die produk, mits die verwerking korrek uitgevoer word.

braai

Die maklikste manier, en selfs meer bekend, is om bloot die vis te braai, maar vir brasem is dit nie die beste manier om te kook nie. Die vetinhoud van die karpverteenwoordiger is redelik hoog, die byvoeging van groente-olie sal slegs die vlakke van omega-3 en omega-6 in sy vleis verminder. Gebraaide brasem het 'n goeie smaak, kalorie-inhoud is 128 Kcal per 100 g produk. Die voedingswaarde van gebraaide vis het die volgende aanwysers:

• proteïene 13,7 g;
• vette 10,5 g;
• koolhidrate 3,7 g.

As jy brasem braai, dan net in olyfolie met 'n minimum byvoeging van sout.

droog

Dikwels is daar ook 'n gedroogde soort van hierdie vis op die winkelrakke. Die smaak is uitstekend, so 'n produk word meestal vir bier gekoop, maar daar is liefhebbers om daaraan te peusel.

Min mense onderneem om in groot volumes droog te word; klein viswinkels, sowel as amateurvissers by die huis, is meer dikwels betrokke by hierdie verwerkingsmetode.

Die voedingswaarde van die produk is ongeveer soortgelyk aan gedroogde, die aanwysers is soos volg:

• proteïene 40 g;
• vette 4 g;
• koolhidrate 0.

Gedroogde brasem het 'n kalorie-inhoud van 196 K cal vir elke 100 g van die produk.

beit

Daar is ook liefhebbers van gesoute brasem, as 'n reël, individue wat in die vroeë herfs gevang word, leen hulself tot sulke verwerking. Dit is gedurende hierdie tydperk dat die vis begin vet stoor vir die winter, die vleis word sagter en sappiger, wat die beste geskik is vir sulke kook.

Nie klein vissies word gekies om te sout nie, die brasem sal benig wees, wat die plesier aansienlik sal verminder wanneer dit verteer word. Maar individue van 2 kg of meer vir hierdie doel word as die beste opsie beskou.

So 'n lekkerny soos gesoute brasem het 'n kalorie-inhoud van 197 eenhede vir elke 100 g produk. Die voedingswaarde is binne die volgende perke:

• proteïene 38 g;
• vette 5 g;
• koolhidrate 0.

Die aanwysers toon dat hierdie verwerkingsmetode naby aan droog en droog is.

Bak

Vir bak is jong aasdiere ongewens, na kook sal hulle 'n bietjie droog wees, en klein bene sal nêrens heen gaan nie. Selfs as jy in 'n mou of foelie kook, sal die toestand van klein vissies nie verbeter nie. Individue van 1,5 kg en meer is uitstekende opsies, terwyl die proses sowel onder die rooster as in 'n mou of foelie uitgevoer word.

Die kalorie-inhoud van gebakte brasem is 107 Kcal per 100 g van die produk, terwyl die voedingswaarde soos volg is:

• proteïene 21 g;
• vette 5,6 g;
• koolhidrate 0,6 g.

Om olie by te voeg, selfs olyfolie, word nie aanbeveel wanneer jy bak nie, maar dit is die moeite werd om 'n paar groente langs die vis te sit.

Kook

Vis wat op hierdie manier verwerk word, word aanbeveel vir dieetvoeding, wat dikwels aan kinders en bejaardes gegee word. Weereens wil ek fokus op die feit dat dit die moeite werd is om groot individue te kies om te kook, dit is eenvoudig onmoontlik om al die klein bene van die onderbras te kies.

Gekookte brasem is perfek om vissop te kook, en gekook in 'n dubbelkoker sal nie minder lekker wees nie. Gekookte brasem het ongeveer 100 kalorieë per 126 g.

Die voedingswaarde van 'n porsie van dieselfde gewig is soos volg:

• proteïene 21 g;
• vette 4 g;
• koolhidrate 0.

Afhangende van die ouderdom van die vis, kan die hoeveelheid vet effens opwaarts fluktueer.

kaviaar

Die voordele van brasemkaviaar is onmiskenbaar, die produk is baie gesond en smaaklik, daar is min wat so 'n lekkerny weier. Kook kan op baie maniere gedoen word, die algemeenste is sout en braai. Hier sal die kalorie-inhoud van die produk wissel, maar net effens. Dit is die beste om hierdie aanwysers in 'n tabel aan te bied:

Die syfers word vir elke 100 g van die produk gegee.

Dit is nie genoeg om hierdie verteenwoordiger van karp te kook nie, met kennis van die kalorie-inhoud, want elke komponent van 'n menslike maaltyd moet voordelig wees. Watter nuttige eienskappe het brasem? Wie en in watter hoeveelhede kan hierdie vis eet?

Voordeel en skade

Vis is nuttig vir almal, sonder uitsondering, die vitamiene en minerale wat daarin vervat is, help om baie siektes te voorkom, en in sommige gevalle verbeter dit die welstand van die siek persoon aansienlik. Die brasem word as 'n vetterige varswatervis beskou, hy het die kampioenskap teen die beluga verloor, terwyl hy self 'n eerbare tweede is. Wat smaak betref, het hy snoek, snoekbaars en baars ver agtergelaat.

Onder al die subspesies word die herfsvangste van Azov hoog op prys gestel, hulle bevat die volgende bruikbaarheid in baie groter hoeveelhede:

• kalium;
• fosfor;
• omega-3-vetsure;
• kalsium;
• magnesium;
• natrium;
• chloor;
• yster;
• fluoor;
• molibdeen;
• nikkel.

Vitamiene is ook die moeite werd om uit te lig:

• IN 1;
• IN 2;
• MET;
• E;
• PP;
• A.

Daar is ander, maar in baie kleiner getalle. Genoeg in vis en vitamien D, wat die bene perfek versterk.

Die vleis van hierdie vis is geskik vir almal, met die uitsondering van individuele onverdraagsaamheid teenoor visolie deur die menslike liggaam, maar dit gebeur uiters selde. Dit is waarna verwys word as negatiewe eienskappe, dit is ook die moeite werd om gerookte brasem hier in te sluit, karsinogene van vis sal die werk van baie organe nadelig beïnvloed. Jy kan gerookte vleis gebruik, maar dit moet in 'n baie beperkte hoeveelheid en nie gereeld gedoen word nie.

Op grond van die inligting wat ontvang is, op die vraag "Is die brasem olierige vis of nie?" die antwoord is net positief. Hierdie tipe karp is vetterig, wat nuttig is vir mense, terwyl die res van die voedingseienskappe uitstekend is. Die brasem is nuttiger as skadelik.