Vleis moet hitte behandel word. Maar wat is beter - braai, kook of bredie?
Navorsers aan die Universiteit van Illinois het bevind dat bredies en gekookte vleis baie gesonder is as gebraaide. Dit blyk dat die manier waarop voedsel voorberei word, die voordele daarvan beïnvloed.
Terloops, beide in die geval van braai, en in die geval van stowe of kook van vleis, word vitamiene en voedingstowwe bewaar. Maar gebraaide vleis kan in sommige gevalle kardiovaskulêre siektes veroorsaak.
Die ding is dat wanneer vleis gebraai word, glikosileringsprodukte gevorm word, wat op die wande van bloedvate neergelê word en bydra tot die vernietiging daarvan.
Maar tydens kook of stowe word hierdie gevaarlike stowwe nie gevorm nie.
Onthou dat ons vroeër gepraat het oor watter vleis gesond is om te eet en watter ongewenste is.
Wees gesond!