Laat ek jou daaraan herinner dat fruktose na eenvoudige suikers (koolhidrate) verwys en 'n afgeleide van glukose is. Fruktose gee soet aan vrugte en heuning, en saam met glukose (in gelyke verhoudings) is dit 'n komponent van sukrose, dit wil sê gewone wit tafel (verfynde) suiker.
Wat gebeur met fruktose in die liggaam? Fruktose metabolisme
Dan sal daar 'n "verskriklike" chemie wees. Vir diegene wat nie belangstel nie, beveel ek aan dat u dadelik na die einde van die artikel gaan, wat 'n lys van moontlike simptome van oormatige fruktoseverbruik bevat en praktiese aanbevelings vir die veilige gebruik daarvan.
Dus, fruktose uit voedsel word in die ingewande geabsorbeer en in die lewerselle gemetaboliseer. In die lewer word fruktose, soos glukose, omgeskakel na piruvaat (piruviensuur). Die prosesse van piruvaatsintese vanaf glukose (glikolise) en fruktose[1][S2] verskil. Die hoofkenmerk van fruktosemetabolisme is die hoë verbruik van ATP-molekules en die vorming van "onbruikbare" neweprodukte: trigliseriede en uriensuur.
Soos u weet, beïnvloed fruktose nie die produksie van insulien nie, 'n pankreashormoon wie se hooffunksie is om bloedglukosevlakke te beheer en koolhidraatmetabolisme te reguleer. Eintlik het dit dit (fruktose) 'n "produk vir diabete" gemaak, maar dit is om hierdie rede dat metaboliese prosesse buite beheer raak. As gevolg van die feit dat 'n toename in die konsentrasie van fruktose in die bloed nie lei tot die produksie van insulien, soos die geval is met glukose nie, bly die selle doof vir wat gebeur, maw terugvoerbeheer werk nie.
Onbeheerde metabolisme van fruktose lei tot 'n verhoogde vlak van trigliseriede in die bloed en die afsetting van vette in die vetweefsel van interne organe, hoofsaaklik in die lewer en spiere. Vetsugtige organe neem insulienseine swak waar, glukose kom nie daarin nie, selle verhonger en ly aan die werking van vrye radikale (oksidatiewe stres), wat lei tot 'n skending van hul integriteit en dood. Massiewe seldood (apoptose) lei tot plaaslike inflammasie, wat weer 'n gevaarlike faktor is vir die ontwikkeling van 'n aantal dodelike siektes soos kanker, diabetes, Alzheimer se siekte. Daarbenewens is oortollige trigliseriede gekoppel aan 'n verhoogde risiko van kardiovaskulêre siekte.
Nog 'n neweproduk van fruktosemetabolisme is uriensuur. Dit beïnvloed die sintese van sekere biologies aktiewe stowwe wat deur vetweefselselle afgeskei word, en kan dus die regulering van energiebalans, lipiedmetabolisme, insuliensensitiwiteit beïnvloed, wat op sy beurt tot punt- en sistemiese wanfunksies in die liggaam lei. Die sellulêre prentjie is egter ver van definitief en verg verdere navorsing. Maar dit is welbekend dat uriensuurkristalle in die gewrigte, onderhuidse weefsel en niere neergelê kan word. Die gevolg is jig en chroniese artritis.
Fruktose: instruksies vir gebruik
Wat is so scary? Nee, fruktose is nie gevaarlik in klein hoeveelhede nie. Maar in die hoeveelhede wat vandag (meer as 100 gram per dag) deur die meeste mense verbruik word, kan fruktose 'n reeks newe-effekte veroorsaak.
● Diarree; ● Winderigheid; ● Verhoogde moegheid; ● Voortdurende lus vir lekkers; ● Angs; ● Puisies; ● Abdominale vetsug.
Hoe om probleme te vermy?
Kom ons sê jy bevind jouself met die meeste van die simptome. Hoe om te wees? Vergeet van vrugte en lekkers? Glad nie. Die volgende riglyne sal jou help om dit veilig te maak om fruktose te verbruik:
1. Dit word aanbeveel om nie meer as 50 g fruktose per dag in te neem nie. Byvoorbeeld, 6 mandaryne of 2 soetpere bevat 'n daaglikse dosis fruktose. 2. Gee voorkeur aan lae-fruktose vrugte: appels, sitrusvrugte, bessies, kiwi, avokado's. Verminder die verbruik van hoë fruktose vrugte aansienlik: soet pere en appels, mango's, piesangs, druiwe, waatlemoen, pynappels, dadels, lychees, ens. 3. Moenie weggevoer word met lekkers wat fruktose bevat nie. Veral dié wat vol rakke van “dieetkos”-supermarkte is. 4. Moenie soet drankies soos kola, vrugtenektars, verpakte sappe, vrugte-skemerkelkies en ander drink nie: dit bevat MEGA dosisse fruktose. 5. Heuning, artisjokstroop, dadelstroop en ander stroop bevat groot hoeveelhede suiwer fruktose (sommige tot 70%, soos agavestroop), so jy moet dit nie as 'n 100% "gesonde" suikervervanger beskou nie.
6. Vitamien C, wat in baie vrugte en groente (sitrusvrugte, appels, kool, bessies, ens.) voorkom, beskerm teen sommige van die newe-effekte van fruktose. 7. Vesel inhibeer die opname van fruktose, wat help om sy metabolisme te vertraag. Kies dus vir vars vrugte bo fruktose-bevattende lekkers, vrugtestroop en sappe, en maak seker dat jy meer groente by jou dieet insluit as vrugte en alles anders. 8. Bestudeer die verpakking en samestelling van produkte noukeurig. Agter watter name fruktose skuil: ● Mieliestroop; ● Glukose-fruktosestroop; ● Vrugtesuiker; ● Fruktose; ● Invertsuiker; ● Sorbitol.
Die wetenskaplike gemeenskap het nog nie 'n eenparige uitspraak oor fruktose gelewer nie. Maar wetenskaplikes waarsku oor die moontlike gevare van onbeheerde verbruik van fruktose en dring daarop aan om dit nie uitsluitlik as 'n "nuttige produk" te beskou nie. Gee aandag aan jou eie liggaam, die prosesse wat elke sekonde daarin plaasvind en onthou dat jou gesondheid in baie opsigte in jou hande is.