Hoe gouer die mielies na oes gevries word, hoe beter, aangesien natuurlike suikers mettertyd in stysel verander. Die koppe word vooraf geblansjeer en gedroog. So, jy kan begin.
Stap 1. As jy self oes, is dit die beste om dit vroeg in die oggend te doen wanneer die mielies die beste geur en tekstuur het. As jy 'n aankoop in die mark of in 'n winkel doen, kan jy hierdie stap oorslaan.
stap 2. Maak die koppe en blare skoon en verwyder die sydrade so versigtig moontlik met 'n groentekwas.
stap 3. Spoel die koppe deeglik uit om vuil en rommel onder koue lopende water te verwyder. Sny die oorblywende wortels van die stam af met 'n kombuismes.
Stap 4. Vul 'n groot kastrol driekwart vol met water. Kook.
Stap 5. Vul die kombuiswasbak met yswater of gooi ys daarin teen 12 blokkies per aar.
Stap 6. Doop die onderste vier of vyf ore met 'n tang in kookwater. Laat die water weer kook en bedek die pot met 'n deksel.
Stap 7. Blansjeer die mielies volgens grootte. Vir koppe 3-4 cm in deursnee – 7 minute, 4-6 cm – 9 minute, meer as 6 cm kook vir tot 11 minute. Na die gespesifiseerde tyd, verwyder die mielies met 'n tang.
Stap 8. Doop die aartappelkoppe onmiddellik na geblansering in yswater. Laat afkoel vir dieselfde tyd as wat jy dit in kookwater gehou het.
Stap 9. Voordat dit gevries word, word elke kop met 'n papierhanddoek gedroog. Dit verminder die hoeveelheid ys in die graan nadat dit gevries is, en die mielies sal op die ou end nie sag word nie.
Stap 10. Draai elke kop in kleefplastiek toe. Teen daardie tyd moet die mielies goed verkoel wees, en daar moet geen stoom onder die film wees nie.
Stap 11. Plaas die toegedraaide koppe in plastieksakke of houers. Verwyder soveel lug as moontlik uit pakkies voordat dit verseël word.
Stap 12. Merk sakke en houers met die vervaldatum en plaas in die vrieskas.
Hou mielies in die yskas tot gevries om sy geur en varsheid te behou.