Die gesondheidsvoordele van eiervrug is hoofsaaklik dat dit 'n baie lae-kalorie groente is. Goeie nuus vir gewigkykers!
Die plant groei vinnig en dra baie helder vrugte. Elke vrug het 'n gladde, blink skil. Binne – ligte pulp met talle klein sagte saadjies. Die vrugte word gewoonlik geoes wanneer hulle volwassenheid bereik, maar nie voor volle rypheid nie.
Voordeel vir die gesondheid
Eiervrugte is baie laag in kalorieë en vet, maar ryk aan vesel. Met 100 g eiervrug kom slegs 24 kalorieë die liggaam binne, en ongeveer 9% van die daaglikse veselinname.
Volgens wetenskaplike navorsing deur die Instituut vir Biologie in Brasilië is eiervrug effektief in die behandeling van hoë bloedcholesterolvlakke.
Eiervrugte is hoog in baie van die B-vitamiene wat ons benodig, soos pantoteensuur (vitamien B5), piridoksien (vitamien B6), tiamien (vitamien B1) en niasien (B3).
Eiervrugte is ook 'n goeie bron van minerale soos mangaan, koper, yster en kalium. Mangaan word gebruik as 'n kofaktor vir die antioksidant ensiem superoksied dismutase. Kalium is 'n belangrike intrasellulêre elektroliet en help om hipertensie teen te werk.
Die skil van 'n eiervrug kan blou of pers wees, afhangende van die verskeidenheid, en is hoog in antioksidante. Wetenskaplike studies het getoon dat hierdie antioksidante baie belangrik is vir die handhawing van gesondheid en die beskerming van die liggaam teen kanker, veroudering, inflammatoriese en neurologiese siektes.
Voorbereiding en bediening
Was eiervrug deeglik in koue water voor gebruik. Sny die deel van die vrugte langs die stam af met 'n skerp mes. Sprinkel die gesnyde stukke met sout of week dit in soutwater om bitter stowwe te verwyder. Die hele vrugte, insluitend die skil en klein pitte, is eetbaar.
Pittige eiervrugskywe word in verskeie resepte gebruik. Hulle word gestoof, gebraai, gebak en gemarineer.