Veganisme versprei vinnig oor die wêreld. Dit word deur bekendes bevorder, maar kritici sê dit is 'n onhoudbare keuse. Is dit regtig? Ons het besluit om uit te vind hoe jy na 'n veganistiese leefstyl kan oorskakel, praat oor die probleme, gesondheidsvoordele en doelwitte van veganisme om koolstofvrystellings te verminder.
“Veganisme” is die afgelope paar dekades een van die gewilde leefstylwoorde. Veganisme het al 'n geruime tyd gewild geword onder bekendes, en ja, dit is beter as vegetarisme wat gesondheidsvoordele betref. Assosiasies met hierdie term is egter steeds die modernste. “Veganisme” klink na ’n moderne “truuk” – maar in die Ooste leef mense al vir eeue so, veral in die subkontinent, en net in die Weste het veganisme ’n paar dekades gelede gewild geword.
Wanopvattings oor veganisme is egter baie algemeen. Eerstens, baie mense onderskei dit nie van vegetarisme nie. Veganisme is 'n gevorderde vorm van vegetarisme wat vleis, eiers, melk en alle suiwelprodukte uitsluit, sowel as enige voorbereide voedsel wat enige dier- of suiwelprodukte bevat. Benewens kos het regte vegane ook ’n afkeer van dinge van dierlike oorsprong, soos leer en pels.
Om meer oor veganisme te wete te kom, het ons onderhoude gevoer met plaaslike vegane en kundiges in die VAE. Baie van hulle het onlangs na veganisme gekom op soek na gesondheid en 'n meer volhoubare leefstyl. Ons het 'n wonderlike ding ontdek: veganisme is nie net goed vir die gesondheid nie. Om 'n veganist te wees is baie maklik!
Vegans in die VAE.
Die Doebai-gebaseerde Suid-Afrikaanse boorling Alison Andrews bestuur www.loving-it-raw.com en is mede-gasheer vir die Raw Vegan Meetup.com-groep van 607 lede. Haar webwerf bevat inligting oor hoe om te begin met jou reis na veganisme, veganistiese en rou kosresepte, inligting oor voedingsaanvullings, gewigsverlies, en 'n gratis e-boek oor hoe om 'n rou veganist te word. Sy het in 1999, vyftien jaar gelede, 'n vegetariër geword en in 2005 begin vegan word. "Dit was 'n geleidelike oorgang na vegan wat in die tweede helfte van 2005 begin het," sê Alison.
Alison, as 'n veganistiese praktisyn en instrukteur, is toegewyd daaraan om mense te help om oor te skakel na veganisme. “Ek het die Loving it Raw-webwerf in 2009 bekendgestel; Gratis inligting op die webwerf word deur mense regoor die wêreld gebruik, dit help hulle om te verstaan: hey, ek kan dit doen! Enige iemand kan 'n smoothie of sap drink of 'n slaai maak, maar soms as jy hoor van veganisme en rou kos, skrik dit jou weg, jy dink "daar buite" is skrikwekkend. Trouens, om oor te skakel na ’n plantgebaseerde dieet is baie eenvoudig en bekostigbaar,” sê sy.
Die span agter nog 'n gewilde plaaslike webwerf, www.dubaiveganguide.com, verkies om anoniem te bly, maar hulle het dieselfde doel: om die lewe vir vegane in Dubai makliker te maak deur wenke en nuttige inligting. “Trouens, ons is ons hele lewe lank omnivore. Vegetarisme is ongewoon vir ons, om nie eers te praat van veganisme nie. Dit het alles verander toe ons drie jaar gelede besluit het om vegetariër te word om etiese redes. Destyds het ons nie eens geweet wat die woord 'vegan' beteken nie,” sê 'n Dubai Vegan Guide-woordvoerder in 'n e-pos.
"Veganisme het die houding van "Ons kan!" by ons wakker gemaak. Wanneer mense aan veganisme (of selfs vegetarisme) begin dink, is die eerste ding wat hulle dink "Ek kan nie vleis, melk en eiers opgee nie." Ons het ook so gedink. As ons nou terugkyk, wens ons ons het toe geweet hoe maklik dit was. Die vrees om vleis, melk en eiers prys te gee, is grootliks opgeblaas.”
Kersty Cullen, blogger by House of Vegan, sê sy het in 2011 van vegetariër na vegan gegaan. “Ek het op 'n video op die internet afgekom genaamd MeatVideo wat al die gruwels van die suiwelbedryf wys. Ek het besef ek kan nie meer melk drink of eiers eet nie. Ek het geen idee gehad dat dit is hoe dinge gaan nie. Dit is jammer dat ek sedert geboorte nie die kennis, leefstyl en opvoeding gehad het wat ek nou het nie, sê Kersti. “Baie mense besef nie wat in die suiwelbedryf aangaan nie.”
Voordele van veganisme.
Lina Al Abbas, ’n praktiserende veganist, stigter van Dubai Vegans en HUB en stigter van Organic Glow Beauty Lounge, die VAE se eerste eko-vriendelike en organiese skoonheidsalon, sê veganisme is klinies bewys dat dit enorme gesondheidsvoordele bied. “Benewens die gesondheidsvoordele, leer veganisme mense om meer eties en vriendelik teenoor diere te wees. Wanneer jy verstaan wat presies jy verbruik, word jy ’n meer bewuste verbruiker,” sê Lina.
"Nou het ek baie meer energie en beter konsentrasie," sê Alison. “Klein probleme soos hardlywigheid en allergieë gaan weg. My veroudering het aansienlik verlangsaam. Nou is ek 37, maar min mense dink ek is ouer as 25. Wat my siening van die wêreld betref, het ek baie meer empatie, ek voel gelukkiger. Ek was nog altyd ’n optimis, maar nou loop die positiwiteit oor.”
“Ek voel so kalm en rustig binne en buite. Sodra ek ’n vegan geword het, het ek ’n sterk verbintenis met die wêreld, met ander mense en met myself gevoel,” sê Kersti.
Moeilikhede vir vegane in die VAE.
Lede van die Dubai Vegan Team sê dat toe hulle die eerste keer na Dubai verhuis het, hulle gefrustreerd was deur die gebrek aan geleenthede vir veganisme. Hulle moes ure lank op die internet rondsnuffel om inligting oor veganistiese restaurante, veganistiese koswinkels, skoonheidsmiddels, ensovoorts bymekaar te maak. Hulle het besluit om dit te verander.
Sowat vyf maande gelede het hulle 'n webwerf bekend gestel en 'n Facebook-blad geskep waar hulle al die inligting wat hulle oor veganisme in Dubai kan kry, versamel. Byvoorbeeld, daar kan jy 'n lys van restaurante met veganistiese geregte vind, gesorteer volgens kombuise van verskillende lande. Daar is ook 'n afdeling oor wenke in restaurante. Op die Facebook-blad word die albums gesorteer volgens supermarkte en die veganistiese produkte wat hulle aanbied.
Daar is egter 'n ander benadering. "Om 'n veganist te wees, is oral maklik," sê Lina. — Die Emirate is geen uitsondering nie, ons is gelukkig om in 'n land met groot kulturele diversiteit te woon, insluitend die kookkuns en kultuur van Indië, Libanon, Thailand, Japan, ens. Ses jaar van veganisme het my geleer watter spyskaartitems ek kan bestel, en as jy twyfel, vra net!”
Alison sê vir diegene wat nog nie gewoond is nie, kan dit moeilik lyk. Sy sê byna enige restaurant het ’n groot verskeidenheid veganistiese geregte, maar dikwels moet jy veranderinge aan die disse maak (“Kan jy hier botter byvoeg? Is dit sonder kaas?”). Byna alle restaurante is tegemoetkomend, en Thaise, Japannese en Libanese restaurante is geneig om baie veganistiese opsies te hê wat nie verander hoef te word nie.
Die Dubai Vegan Guide glo dat Indiese en Arabiese kookkuns baie geskik is vir vegane wat koskeuses betref. “As jy ’n vegan is, kan jy ’n feesmaal in ’n Indiese of Arabiese restaurant hou, want daar is ’n baie groot verskeidenheid veganistiese disse. Japannese en Chinese kookkuns het ook 'n hele paar veganistiese opsies. Tofu kan in die meeste geregte vir vleis vervang word. Vegan soesji is ook baie lekker, want nori gee dit ’n vismaak,” sê die span.
Nog iets wat dit maklik maak om vegan in Dubai te gaan, is die oorvloed veganistiese produkte in supermarkte soos tofu, kunsmatige melk (soja, amandel, quinoa melk), vegan burgers, ens.
“Houdings teenoor vegane verskil baie. In baie restaurante weet kelners nie wat “vegan” beteken nie. Daarom moet ons dit duidelik maak: "Ons is vegetariërs, en ons eet nie eiers en suiwelprodukte nie." Wat die vriende- en kennissekring betref, stel sommige mense belang en wil meer weet. Ander is onbeskof en probeer bewys dat dit wat jy doen, snaaks is,” sê Dubai Vegan Guide.
Algemene vooroordele wat vegane in die gesig staar, is “jy kan nie vleis opgee en gesond wees nie”, “wel, jy kan vis eet?”, “jy kan nêrens proteïene kry nie”, of “vegans eet net slaaie”.
“Baie mense dink dat veganiese kos baie maklik en gesond is. Maar dit kan op 'n baie ongesonde manier voorberei word. Gebakte aartappels of patats is byvoorbeeld veganistiese opsies,” voeg die Dubai Vegan Guide by.
Gaan vegan.
"Veganisme is 'n manier van lewe wat nie gesien moet word as "opgee kos nie," sê Lina. “Die sleutel is om met verskillende geregte, bestanddele, kruie en speserye te eksperimenteer om voedsame veganiese maaltye te skep. Toe ek ’n veganist geword het, het ek meer oor kos geleer en meer gevarieerd begin eet.”
"Na ons mening is die belangrikste raad om alles geleidelik te doen," sê die Dubai Vegan Guide. – Moenie jouself druk nie. Dit is baie belangrik. Probeer eers een vegan gereg: baie mense het nog nooit vegan geregte probeer nie (die meeste van hulle bevat vleis of is net vegetaries) – en gaan van daar af. Miskien kan jy dan twee keer per week veganiese kos eet en die pas geleidelik opbou. Die goeie nuus is dat omtrent enigiets veganisties kan wees, van ribbetjies en hamburgers tot wortelkoek.”
Baie weet dit nie, maar enige nagereg kan vegan gemaak word en jy sal nie eers die verskil in smaak agterkom nie. Veganiese botter, sojamelk en vlasaadgel kan botter, melk en eiers vervang. As jy van vleisagtige tekstuur en geur hou, probeer tofu, seitan en tempeh. Wanneer dit behoorlik gaargemaak word, het hulle 'n vleisagtige tekstuur en neem die geur van ander bestanddele en speserye aan.
"Wanneer jy vegan gaan, verander jou smaak ook, so jy mag nie na ou disse smag nie, en nuwe bestanddele soos tofu, peulgewasse, neute, kruie, ens. sal help om nuwe geure te skep," sê Lina.
Proteïentekort word dikwels gebruik as 'n argument teen veganisme, maar daar is baie proteïenryke veganistiese kosse: peulgewasse (lensies, bone), neute (okkerneute, amandels), sade (pampoenpitte), graan (quinoa) en vleisvervangers ( tofu, tempeh, seitan). ’n Gebalanseerde veganiese dieet voorsien die liggaam van meer as genoeg proteïene.
“Plantproteïenbronne bevat gesonde vesel en komplekse koolhidrate. Diereprodukte is gewoonlik hoog in cholesterol en vet. Eet groot hoeveelhede dierlike proteïen kan lei tot endometrium-, pankreas- en prostaatkanker; Deur dierlike proteïen met plantaardige proteïen te vervang, kan jy jou gesondheid verbeter terwyl jy ’n wye verskeidenheid heerlike kosse geniet,” sê Kersti.
"Om vegan te gaan is 'n besluit van die verstand en hart," sê Alison. As jy net om gesondheidsredes vegan wil gaan, is dit wonderlik, maar dan is daar altyd die versoeking om 'n bietjie te “kul”. Maar hoe dit ook al sy, dit is baie beter vir die gesondheid en die planeet as geen verandering nie. Kyk na hierdie wonderlike dokumentêre films: "Earthlings" en "Vegucated". As jy onseker is oor die gesondheidsvoordele van veganisme, kyk na Forks Over Knives, Fat, Sick and Nearly Dead, and Eating.
Maria Paulos