Die kelners is altyd glimlaggend, positief en gereed om u te bedien. Hulle gee u 'n kompliment, gee u raad, sal alles doen om u te laat ontspan tydens u verblyf in die instansie en ... soveel as moontlik bestee.
Die restaurant word gereeld met 'n teater vergelyk. Alles hier - die lig en die kleur van die mure, die musiek en die spyskaart - is ontwerp om elke gas ten beste te benut. Maar, soos hulle sê, gewaarsku word onderarm. Daarom, as u al die truuks van die kelners, die hoofakteurs van hierdie teater, ken, kan u die bedrag wat u in die restaurant spandeer, maklik beheer.
1. Tafels-aas... As u uiteindelik 'n gewilde kafee leeg vind, en 'n gasvrou neem en u aan die mees ongemaklike tafel by die ingang sit, moet u glad nie verbaas wees nie! Gevolglik lok ondernemings mense en skep dit die voorkoms van drukte. As u daarvan hou - sit, indien nie - vra gerus vir 'n ander tafel. Dit is nie u saak om nuwe klante na die kafee te lok nie.
Die eienaars van baie restaurante erken ook dat 'n onuitgesproke beleid van 'goue tafels' bestaan: gasvroue probeer om mooi mense op die stoep, by die vensters of in die beste sitplekke in die middel van die saal te plaas om te wys besoekers hul vestiging in al sy glorie.
2. 'n Leë tafel is onfatsoenlik ' - dink die kelner en haal jou bord af sodra jy die laaste stukkie kos daaruit skeur. As gevolg daarvan bevind iemand hom aan 'n leë tafel, en 'n gevoel van skaamte dwing hom onbewustelik om iets anders te bestel. As u die tafel verlaat en die reste van die gereg klaar eet, vra u vriende om seker te maak dat die kelner dit nie slaap nie.
3. Die kelner stel altyd vrae wat voordelig vir hom is... So, byvoorbeeld, is daar 'n 'geslote vraag' -reël, wat suksesvol gebruik word in 'n restaurant met kitskos en met 'n Michelin -ster. Dit werk so: voordat u tyd het om 'n woord te sê oor die drank, word u gevra: 'Het u rooi of witwyn nodig, meneer?' Nou voel u ongemaklik om die gegewe keuse prys te gee, selfs as u oorspronklik van plan was om alles droog te eet.
4. Die duurste word die laaste genoem... Hierdie pretensieuse truuk is uitgevind deur Franse garkoene: die kelner lys, soos 'n tongdraaier, die name van die drankies om van te kies: "Chardonnay, sauvignon, chablis?" As u nie terselfdertyd wyn verstaan nie, maar nie as 'n onwetendheid gebrandmerk wil word nie, herhaal u waarskynlik die laaste woord. En die laaste een is die duurste.
5. Gratis versnaperinge is glad nie oulik nie... Dikwels word versnaperinge bedien wat jou dors maak. Sout neute, beskuitjies, fyn broodstokkies maak jou dors en maak jou lus, wat beteken dat jy meer drankies en kos sal bestel.
As u gratis 'n skemerkelkie of nagereg geniet het, moet u uself ook nie vlei nie. Die kelners wil net u verblyf verleng, en dus die grootte van u rekening, of wag op 'n groot wenk.
6. Meer wyn? As u graag wyn in 'n restaurant wil bestel, het u waarskynlik opgemerk hoe die kelner letterlik na elke slukkie vir u 'n drankie skink. Die hoofdoel hier is dat u u wyn voltooi voordat u klaar is. Dit verhoog die waarskynlikheid dat u nog 'n bottel sal bestel.
7. Koop dit, dit smaak so lekker! As die kelner iets met besondere volharding vir jou aanbeveel, wees versigtig. Daar is verskeie opsies hier: die produkte se vervaldatum raak nie meer nie, hy het die gereg deurmekaar gemaak en hy moet dit dringend verkoop, hierdie kos aan jou verkoop, hy sal 'n bykomende beloning ontvang, want dit is van een of ander maatskappy waarmee 'n ooreenkoms gesluit is.
8. Prysmanipulasie. Nog 'n kragtige manier om u aan te spoor om meer geld te spandeer, is om die prysetiket subtiel te maak. Om mee te begin, dui restaurante nie geldeenheid aan nie, selfs nie in tekens nie. Tekens herinner ons immers daaraan dat ons 'regte' geld bestee. Daarom skryf die restaurantmenu nie "UAH 49.00" vir 'n burger nie, maar "49.00" of bloot "49".
Navorsing is op hierdie gebied uitgevoer, wat getoon het dat pryse wat in woorde geskryf is - nege en veertig grivna, moedig ons aan om makliker en meer te spandeer. Die prysaanwysingsformaat gee die restaurant die toon. Daarom lyk die prys van 149.95 vir ons vriendeliker as 150.
En dit gebeur dat die pryse op die spyskaart nie vir die hele gereg aangebied word nie, maar vir 100 gram van die produk, en die gereg kan 'n ander hoeveelheid bevat.
9. Duur lokaas in die restaurant-spyskaart... Die truuk is om die duurste gereg bo -aan die spyskaart te plaas, waarna die pryse van al die ander redelik genoeg lyk. In werklikheid verwag niemand dat u byvoorbeeld 'n kreef vir UAH 650 sal bestel nie, waarskynlik is dit nie eers beskikbaar nie. Maar 'n steak vir 220 UAH. na die kreef, sal dit 'n "baie goeie deal" wees.
Die saak is dat die aanwesigheid van duur geregte op die spyskaart 'n gunstige indruk skep en die restaurant van hoë gehalte posisioneer. Alhoewel hierdie geregte waarskynlik glad nie bestel word nie. Maar hierdie pryse laat ons voel dat ons 'n luukse onderneming besoek het en meer tevrede voel.
10. Eksotiese titels. Wie wil fantastiese geld betaal vir 'n crouton of 'n gewone Caesar -slaai, maar vir 'n crouton of 'imperial salad', is u altyd welkom. Hoe duideliker die naam van die gereg is, hoe duurder word die koste daarvan. Alhoewel die gewone braaivleis en suurkool dikwels as 'Duitse Mittag' vermom word. Naas sulke eksotiese geregte skryf hulle nie die samestelling daarvan nie, maar slegs die naam en duur koste. Dus, as u nie ekstra wil spandeer nie, moet u nie sulke geregte bestel nie.