Nog 'n gesonde nagereg. Ek het dit by Starbucks in Amerika gesien, maar dit is duidelik dat hul weergawe glad nie ooreenstem met my idees oor wat wonderlik is in terme van gesonde bestanddele nie. Daarom het ek suiker, botter, koringmeel vervang met gesonde eweknieë. Hier is 'n resep vir die maak van piesangbrood.
Bestanddele: 3-4 ryp piesangs, 80-100 gram klapperolie, versoeter na smaak (organiese heuning (ek sit 5-6 eetlepels) of stevia (1 eetlepel eetlepel steviziod)), 'n eier of eetlepel lijnzaad, teelepel 'n lepel vol koeldrank, 'n knippie sout, 300-400 gram bokwiet * of vlasaadmeel, 'n groot handvol okkerneute.
Piesangbrood maak:
Sit grofgekapte piesangs in 'n groot bak, voeg klapperolie, heuning of stevia, 'n eier of vlasaadvervanger by (maal vlasaad in 'n koffiemolen, voeg water by die poeier en laat staan vir 'n paar minute totdat dit jellie word. Voeg die sout en koeldrank by, "geblus" met kookwater. Meng deeglik met 'n blender. Voeg laastens meel geleidelik by en roer goed met 'n klitser. Die deeg moet 'n baie dik suurroom -konsekwentheid hê. Breek die okkerneute en voeg by die deeg, roer. Smeer 'n diep reghoekige vorm met klapperolie, bestrooi liggies met meel en giet die deeg daarin. Bak vir 180 minute in 'n voorverhitte oond tot 40C. Verkoel die voltooide piesangbrood en sny in stukke.
* hierdie keer het ek bokwietmeel nie in 'n gespesialiseerde winkel op die internet gekoop nie, maar in die Groen Kruispad in die departement van ekologiese produkte.