Contents [show]
Hedendaagse Australiese kookkuns is eksoties, oorspronklik en uiteenlopend. En ook 'n hele kaleidoskoop van hartlike, gesonde en ongelooflike lekker geregte wat van byna regoor die wêreld gebring is en honderde jare vreedsaam op dieselfde kontinent bestaan.
Dit is interessant dat Australië se kulinêre tradisies in die eerste plek deur die geskiedenis van die land self bepaal word. Aanvanklik is hierdie land deur inheemse inwoners bewoon. Baie min is bekend oor hul eetgewoontes. Maar mettertyd het hier immigrante van regoor die wêreld begin verskyn, wat op die een of ander manier stukke van hul vaderland saamgebring het. Onder hulle was resepte vir u gunsteling geregte.
Vandag is die bevolking van Australië ongeveer 23 miljoen. Die meeste van hulle is Europeërs. Onder hulle is die Britte, Franse, Grieke, Duitsers, Italianers en verteenwoordigers van ander nasionaliteite. Daarbenewens is daar baie mense van Asië, Rusland, Amerika en oseaan-eilande in Australië. In die gesin van elkeen eer hulle hul eie tradisionele kulinêre tradisies, en pas hulle net effens aan by die bestaande omstandighede.
Dit is die rede waarom sommige die bestaan van outentieke Australiese kookkuns ontken. Om dit te verklaar deur die feit dat inheemse Britse, Duitse, Franse, Turkse, Marokkaanse, Chinese en Italiaanse geregte nie net op die grondgebied van die land "regkom nie".
In werklikheid is dit nie so nie. In sy suiwer vorm is so 'n omgewing inderdaad onmoontlik. Dit het veral mettertyd veral opgemerk toe daar fundamenteel nuwe disse begin verskyn het, gebaseer op wêreldbekende, maar effens aangepaste resepte. Dit was meestal Mediterreense geregte, wat gekruid is met Thaise speserye en andersom.
Gou het sulke aanpassings dit moontlik gemaak om oor die ontstaan van 'n nuwe unieke kookkuns te gesels, wat die kulinêre tradisies van kombuise van regoor die wêreld harmonieus kombineer. Natuurlik het dit oor die Australiese nasionale kookkuns gegaan.
Dit is interessant dat die wêreld eers daaraan begin praat het aan die einde van die negentigerjare, toe restaurante in alle Australiese stede begin open, en hulle besoekers aangebied het om heerlike Australiese disse te proe. Terloops, hulle het die liefde van hul lojale besoekers gewen danksy hul oorvloed en goedkoopheid.
As ek die moderne kookkuns van Australië ontleed, moet ek sê dat alle soorte vleis hier baie lief is. Voëls, varke, kalwers, krokodille, emoes, kangaroes of possums – die voorkoms daarvan maak nie saak vir die plaaslike bevolking nie. Die belangrikste ding is uitstekende smaak. Ook plaaslike inwoners hou van suiwelprodukte, vis en seekos, groente en vrugte. Terloops, danksy immigrante en gunstige weerstoestande word byna alles hier verbou – van brame, kiwi, aartappels, pampoene, tamaties en komkommers tot kwandong (woestynperske), Tasmaniese appels en pere, lemmetjies, avokado’s en papaja. Daarmee saam is pizza, pasta, graankos, verskeie souse en speserye, sampioene, peulgewasse en allerhande neute geliefd in Australië. En selfs larwes en kewers, waaruit regte lekkernye in sommige restaurante voorberei word. Die voorkeurdrankie in Australië is koffie, tee, wyn en bier. Jy kan selfs Russiese bier op baie plekke kry.
Die belangrikste kookmetodes:
Die eienaardigheid van die Australiese kookkuns is dat dit bevorderlik is vir eksperimentering, waardeur die "kenmerkende" geregte van die nasionale Australiese kookkuns verskyn het. Boonop verskil hulle in elke staat. Maar die gewildste daarvan is:
Vleispastei is die kenmerk van Australiese kookkuns. Dit is 'n pastei van palmgrootte gevul met maalvleis of maalvleis.
Australiese vleispastei met garnering.
Vegemite is 'n pasta gemaak van gistextract. Sout, effens bitter van smaak. Die produk word gebruik as 'n smeer vir broodjies, heildronke en beskuitjies.
Braai. Australiërs hou van gebraaide vleis wat op gewone dae en op vakansies verbruik word.
Ertjiesop + pastei, of vlottertert.
Kenguryatina, wat van oudsher deur plaaslike inboorlinge gebruik is. Dit is baie fyn en bevat 'n hoë persentasie linolzuur. Onder die Australiërs self is daar 'n lae vraag na kenguryat en ongeveer 70% van alle produksie word as 'n seldsame lekkerny na ander lande uitgevoer.
Fish and chips, 'n gereg uit die Verenigde Koninkryk. Dit bestaan uit diepgebraaide aartappels en visstukke.
Barracuda.
Pavlova is 'n tradisionele Australiese nagereg, 'n koek gemaak van meringue en vrugte. Hierdie gereg is vernoem na een van die beroemdste ballerina's van die XNUMXde eeu - Anna Pavlova.
Anzac - koekies gebaseer op klappervlokkies en hawermout. Dit is opmerklik dat ANZAC (Australiese en Nieu -Seelandse weermagkorps) se dag op 25 April in Nieu -Seeland en Australië gevier word om die slagoffers van burgerlikes in alle militêre konflikte te herdenk.
Lamington is 'n sponskoek bedek met klappervlokkies en sjokolade-ganache. Die bederf is vernoem na Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, wat Baron van Lamington was.
Hartjie Tam.
Elfbrood is 'n roosterbrood, gebotter en besprinkel met kleurvolle dragees.
Gesondheidsvoordele van Australiese kookkuns
Inwoners van Australië het eers in die laaste paar jaar, toe die land oor die probleem van vetsug begin praat het, groot aandag aan hul gesondheid begin gee en 'n gesonde leefstyl en behoorlike voeding bevorder. Dit het ontstaan weens die groot liefde van die plaaslike bevolking vir gebraaide vleis en kitskos. Die tipe en kwaliteit van verbruikte produkte word egter nou hier fyn dopgehou.
Volgens navorsing wat as deel van die projek The Global Burden of Diseases in 2010 gedoen is, was Australië egter een van die tien gesondste lande ter wêreld. Sy het 'n sesde plek behaal in terme van lewensverwagting en lewensgehalte vir mans, en 6de in terme van lewensverwagting en lewensgehalte vir vroue.
Dit is opmerklik dat Australië die afgelope paar jaar 'n hoë lewenspeil ervaar. En die gemiddelde duur daarvan is 82 jaar.