Bestanddele Aspersies en ryspan
| aspersies | 400.0 (gram) |
| rysgroente | 200.0 (gram) |
| dierevet | 100.0 (gram) |
| water | 2.0 (teelepel) |
| hoender eier | 3.0 (stuk) |
| melkkoei | 3.0 (tafellepel) |
| tafelsout | 0.5 (teelepel) |
| botter | 2.0 (tafellepel) |
Skil die aspersies versigtig met 'n skerp mes en pas op dat die koppe nie beskadig word nie - die waardevolste deel daarvan. Bind die aspersies in trosse van 10 stukke, sny die onderste punte eweredig af en plaas dit in 'n kastrol met sout kookwater sodat die water net die middel van die lote bereik. Kook 15 - 20 minute op hoë hitte tot sag, maar moenie te gaar wees nie, anders verloor die aspersies sy geur en word waterig. Syg die water en maak die aspersietrosies los. Sorteer die rys, vee dit in 'n skoon servet af, plaas dit in 'n kastrol met verhitte vet en roer, verhit tot dit deursigtig word (nie bruin nie!). Bedruip met kookwater en laat prut, bedek. Sit die geswelde rys in 'n egalige laag in 'n gesmeerde vorm, sit 'n laag gekookte aspersies bo-op, giet dit met 'n mengsel van geklitste eiers en melk, smeer stukke botter op die oppervlak. Bak in die oond.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Proteïene | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Vette | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| Koolhidrate | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| organiese sure | 16.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| water | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamien B4, cholien | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamien B9, folaat | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamien C, askorbies | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamien H, biotien | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niasien | 0.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Kalsium, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Silikon, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Natrium, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Swael, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fosfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Chloor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Jodium, ek | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Kobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Mangaan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Koper, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molibdeen, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nikkel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Strontium, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Chrome, Kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Sink, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.8 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 48.2 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 137,5 kcal.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal