Contents [show]
'n Term wat baie gereeld gehoor word, is antioksidasie. Jy hoor dikwels van antioksidante in skoonheidsmiddels-advertensies, maar ook in die konteks van dieet of selfs kanker. Min mense besef egter wat antioksidasie eintlik is en watter negatiewe prosesse in die liggaam dit veronderstel is om te voorkom. Ons verduidelik die basiese beginsels van antioksidantaktiwiteit en gee wenke oor hoe om dit aan die liggaam te lewer.
Oor oksidasie en vrye radikale
Hoekom haal ons asem? Hierdie vraag is net oënskynlik onbenullig. Trouens, byna niemand is bewus van die essensie van hierdie proses nie. Intussen is dit die toevoer van suurstof aan die liggaam, wat dit moontlik maak om ontelbare metaboliese prosesse in die selle van ons liggaam uit te voer. Daarom voel ons slaperig wanneer ons in 'n bedompige kamer is – hoe minder suurstof, hoe stadiger werk ons liggaam.
Ongelukkig word elke metaboliese proses ook met neweprodukte geassosieer. Dit sluit die sogenaamde vrye radikale in, dit wil sê aktiewe suurstofmolekules. In kontak met sellulêre metaboliete lei dit tot hul oksidasie, dit wil sê oksidasie, wat met weefselskade geassosieer word. Alhoewel dit nie 'n streng analogie is nie, kan 'n idee van die aard van oksidasie ontstaan uit die feit dat metaalroes ook niks anders as oksidasie is nie.
Die liggaam produseer natuurlik ook outomaties verbindings wat vrye radikale neutraliseer. Daar is egter baie faktore wat die natuurlike balans van oksidante en antioksidante in die liggaam versteur, hetsy deur die hoeveelheid van eersgenoemde te verhoog (insluitend lugbesoedeling, rook, alkohol) of deur die afskeiding van laasgenoemde te verminder. Die belangrikste faktor wat die produksie van natuurlike antioksidante in die liggaam vertraag, is ouderdom. Ongelukkig kan hierdie proses nie omgekeer word nie. Die enigste manier is om die liggaam van bykomende antioksidante te voorsien.
Hoekom is antioksidasie so belangrik?
Oksidasieprosesse het verskillende effekte op verskillende dele van die liggaam. Antioksidasie van die vel is byvoorbeeld hoofsaaklik 'n kwessie van sy jeugdige voorkoms – vrye radikale beskadig die vel se DNA, en gevolglik word die rekonstruksie daarvan benadeel. Boonop veroorsaak die oksidasie van kollageenvesels in die vel dat die vel sy fermheid en elastisiteit verloor en plooie skep. Dit is hoe die velverouderingsproses verskerp.
Antioksidasie is egter nie net 'n kwessie van jeugdige voorkoms nie. Vrye radikale het 'n nadelige uitwerking op die toestand van die bloedsomloopstelsel. Hulle vererger nie net die toestand van bloedvate nie, maar oksideer ook lae-digtheid lipoproteïene wat verantwoordelik is vir die vervoer van cholesterol. As gevolg hiervan word cholesterol makliker in die arteriële wand gedeponeer, wat bekend is as sinoniem met aterosklerotiese veranderinge en die ontwikkeling van isgemiese hartsiekte.
Boonop het sommige navorsers aangevoer dat vrye radikale skade aan DNA-kettings neoplastiese veranderinge kan bevorder.
Hoe kan antioksidante aan die liggaam gelewer word?
Voordat ons begin om antioksidant-bestanddele aan die liggaam te lewer, is dit miskien eerstens die moeite werd om die uitskakeling van bestanddele wat die vorming van vrye radikale uit die alledaagse lewe bevoordeel, te oorweeg. Ons het geen direkte invloed op almal nie, maar sommige is direk afhanklik van ons daaglikse keuses. Die mees algemene oorsake van die vorming van vrye radikale sluit in:
- Sonlig. Daarom is dit die moeite werd om sonskerm te dra en sonbad in die somer te beperk.
- Baie vrye radikale in die liggaam word gevorm as gevolg van kontak met sigaretrook. Dit is dus nog 'n argument om hierdie verslawing prys te gee.
- Die meeste vrye radikale word geproduseer deur hoogs verwerkte voedsel soos bevrore kos, sout versnaperinge of kitskos, asook allerhande geregte wat in olie gebraai is.
As ons antioksidante aan ons liggaam wil lewer, kan ons dit op verskeie maniere doen. Mense wat omgee vir 'n goeie veltoestand, moet belangstel in skoonheidsmiddels met antioksidante bestanddele. Die een met die doeltreffendste antioksidanteienskappe sluit in:
- vitamiene C, A, E,
- karotene - beide alfa- en beta-karoteen,
- bekend vir sy antioksidante aktiwiteit is koënsiem Q10,
- flavonoïede,
- druiwe saad uittreksel.
Die lys van die belangrikste antioksidantbestanddele in voedsel is soortgelyk. Ons spyskaart sluit onder andere in:
- Sitrusvrugte, wat 'n ryk bron van nie net vitamien C is nie, maar ook flavonoïede.
- Bessies van alle soorte, veral chokeberry, bloubessie en brame bevat 'n groot hoeveelheid antioksidante bestanddele.
- Verskeie groente sal ons van karotene voorsien, insluitend wortels, patats, broccoli, spinasie en pampoen.
- Interessant genoeg is 'n baie effektiewe antioksidant resveratrol wat in druiwe voorkom. Die produk met sy hoogste konsentrasie is rooiwyn. Vandaar die bekende aanbeveling om een glas rooiwyn per dag te drink.
Ten slotte, die verskaffing van antioksidante in voedsel vereis nie 'n spesiale dieet nie. Onthou net om 'n gevarieerde maaltyd met baie groente en vrugte te eet.