Pietersielie en andyvie, blaarslaai en ysberg van eikebome, romano en spinasie, rucola en mangel, waterkers en boerenkool - die verskeidenheid groen blaargroentes is so groot dat dit nie moeilik is om dit by jou dieet in te sluit nie! Voeg dit by slaaie en smoothies, dien as bykos of kook as hoofgereg. Waarom dit doen? Hier is ses redes.
1. Hou die jeug
Vitamien K is baie belangrik om ouderdomsverwante veranderinge te voorkom. Die tekort kan lei tot kardiovaskulêre siektes, breekbaarheid van die bene en verkalking van die are en niere. Een koppie vars blaargroentes bevat ten minste die daaglikse behoefte aan vitamien K. Boerenkool, of boerenkool, bevat ses keer die daaglikse behoefte, paardebloemgroentes vyf keer die daaglikse behoefte en chard drie en 'n half maal die daaglikse behoefte.
2. Verlaag cholesterolvlakke
Die lewer gebruik cholesterol om galsure te maak om vet te help metaboliseer. As galsuur aan die vesels van hierdie setperke bind, word dit uit die liggaam uitgeskei. Dit wil sê, die lewer moet meer cholesterol gebruik om nuwe galsuur te maak. As gevolg hiervan word cholesterolvlakke verminder. Gestoomde mosterdgroente en boerenkool doen dit selfs beter as rou.
3. Verbeter die ooggesondheid
Blaargroente, veral boerenkool, paardebloem, mosterdgroen en Switserse chard, is ryk aan luteïen en zeaxanthin. Hierdie karotenoïede help om die risiko van katarakte te verminder en die gesigskerpte te verbeter.
4. Raak meer energiek
'N Koppie rou endive verskaf 'n tiende van die daaglikse behoefte van die liggaam aan vitamien B5 (pantoteensuur). B -vitamiene help om koolhidrate in glukose om te skakel, wat die liggaam vir energie kan gebruik. Dit is vitamienoplosbare vitamiene, wat beteken dat ons liggaam dit nie stoor nie, dus moet u dit daagliks uit voedsel kry.
5. Versterk bene
Bitter voedsel, wat baie blaargroentes bevat, help die lewer om die bloed te reinig en stimuleer die produksie van spysverteringskanale. En 'n bitter smaak dui op die teenwoordigheid van kalsium. Dit is onwaarskynlik dat u genoeg groente per dag sal eet om 1000 milligram kalsium te kry (die aanbevole inname vir vroue). Maar saam met ander bronne van hierdie makrovoedingstowwe kan setperke help om hierdie taak die hoof te bied. Byvoorbeeld, paardebloemblare (100 gram) bevat byna 20%van die daaglikse waarde van kalsium, arugula - 16%en mosterd - 11%.
6. Voorkom kolonkanker
Boerenkool en mosterdgroente behoort tot die koolfamilie - en dit is ware supervoedsel. Spesifiek, 'n studie wat in 2011 in Journal of die Amerikaanse Dieet Vereniginghet 'n verband getoon tussen die verbruik van hierdie groente en 'n verminderde risiko vir kolonkanker.
In my app met resepte Live-up! vir iOS en Android vind u baie idees oor hoe om groente eenvoudig en heerlik te kook.