Contents [show]
In 'n nie verre toekoms sal eeters in 'n restaurant 'n dieet kies op grond van hul unieke mikrobiese profiel.
Die proteïene op die spyskaart van hierdie restaurante kom nie noodwendig van vleis nie, maar ook van insekte, soos krieke, sprinkane of plante.
Boonop het die telefone sensors wat kokke in kennis stel as 'n spanspek ryp is, of as die vis wat hulle gaan bestel, werklik seebaars is of nie.
Dit is nie 'n toonsetting uit 'n futuristiese film nie, dit is die omgewing wat ons profeteer William Rozenzweig, Dekaan en uitvoerende direkteur van die Culinary Institute of America's Business School.
In verskillende gesprekke, wat deel uitmaak, hetsy van artikels vir gastronomiese publikasies, praat oor tegnologie in voedsel, of bloot praatjies sodat 'n restaurant nie sterf nie, het hy gepraat oor die metamorfose van die gastronomiese mark danksy tegnologie.
Hier bespreek ons 'n paar van hierdie profesieë:
1. Voedselbiologie
In die toekoms sal algemene voedingsaanbevelings verby wees, en elke maaltyd word vir elke tipe persoon ontwerp.
Dit is omdat wetenskaplikes die menslike mikrobioom begin verstaan het. Op hierdie manier word voedsel medisyne wat vir elke persoon aangepas word.
2. 'n Millimeter presiese landbou
Dit is nie iets van die toekoms nie; baie plase in Europa gebruik reeds robotte wat die gewasse bestudeer en, afhangende van hul sensors, plaagdoders toedien sonder om dit op die hele gewas toe te pas, en feitlik lukraak.
Danksy hierdie, sal die volgende gastronomiese oplewing die verbruik van die plaaslike mark wees, aangesien daar geen voordeel is om byvoorbeeld 'n appel van buite teen die plaaslike te eet nie.
3. Nuwe proteïene
In lande soos Mexiko kan ons taco's van sprinkane of miere vind. In die oë van Europeërs is dit vreemd, hoewel dit prakties algemeen voorkom in Asiatiese en Latyns -Amerikaanse lande.
Dit is die toekoms: as gevolg van klimaatsverandering, die gebrek aan grond vir vee, die skaarste aan water en ander faktore, sal ons insekte as proteïenbron moet verbruik, en al hoe minder beesvleis, vis of varkvleis.
# 4 Die internet van kos
Het u al gehoor van die internet van dinge? Ja reg?
Die internet van voedsel werk feitlik dieselfde: daar sal sensors in die yskaste wees, sodat die sjefs, of u tuis, die toestand van die kos kan weet, of u weet of u 'n sekere bestanddeel het of nie.
Boonop kan telefone, sowel as u tans, QR -kodes en ander skandeer, inligting verkry deur die kos te skandeer, en die voedingsinligting, oorsprong en ander inligting van elke voedsel te ken.
5. Voedsellogistiek
Dit belê nie net so vinnig as moontlik in aflewering by die huis nie, deur die gebruik van die reeds so bekende drones, maar met robotte self, maar in 'n ander tipe aflewering.
Hierdie tipe aflewering is die laaste aflewering, dit wil sê die voedsel wat gereed is om te eet, kom gewoonlik uit kitskoskettings soos McDonalds.
Nee, ons praat hier van grootskaalse logistiek: om produkte van punt A na punt B te neem, sonder dat die kos eienskappe verloor, en in die kortste moontlike tyd.
Restaurante kan vars geoesde bestanddele duisende kilometers ver gebruik.
Daar is natuurlik meer gebiede: robotika, aflewering by die huis, kunsmatige intelligensie, ens. Maar dit is die mees relevante en min bekende profesieë oor restauranttegnologie vir die volgende paar jaar.