Hoe doen vegane dit?
Selfs nadat ek 'n vegetariër geword het, het ek myself weer en weer hierdie vraag gevra. Ek het geweet ek wil diereprodukte prysgee, maar ek het nie geweet hoe dit eers moontlik was nie. Ek het selfs vir 'n maand lank 'n veganiese dieet probeer, maar as gevolg daarvan het ek besef dat ek nie gereed was nie.
Die besluit om amptelik "Ek is 'n vegan" te verklaar, het lank gelede verskyn. Op die ou end het dit my twee hele jaar geneem om eiers, melk, botter en kaas heeltemal op te gee. Maar toe die tyd aanbreek, was daar nie meer vrae nie.
Nou, twee en ’n half jaar later, wanneer hierdie – eens uiterste – leefstyl bekend lyk, kan ek sê ek wil graag teruggaan in tyd en my “pre-vegan” self (of iemand in my plek) raad gee.
Sodra die langverwagte tydmasjiene en vuurpylpakke uitgevind is, sal ek 'n kans waag en vlieg om met daardie ou te praat. Hier is hoe ek hom sal help om gereed te maak:
1. Die grappies sal nie ophou nie.
Raak gewoond aan hulle en verstaan dat hulle nie altyd oneerbiedig is nie. My pa se gunsteling gesegde wanneer hy veganiese kos probeer, is "Ek wil graag 'n paar frikkadelle hier hê!" Natuurlik is dit 'n grap, en die feit dat hy sê dit het dikwels 'n grap op sigself geword.
Maar elke gesinsbyeenkoms of ontmoeting van vriende word 'n grap van iemand wat dink hy het dit eerste uitgedink. “Wil jy hê ek moet vir jou 'n steak braai? Ag, reg … ha ha ha!” My oom het eenkeer vir my ’n bord met een blaar blaarslaai gegee en hardop gesê: “Haai Matt, kyk! Aandete!” Ek het eintlik vir hierdie grappie gelag.
Raak gewoond aan die grappies, lag vir hulle, of probeer verduidelik hoe belangrik jou keuse vir jou is. Jy besluit.
2. Om kaas prys te gee is nie so moeilik soos dit lyk nie.
Ek sê nie dit is maklik om kaas op te gee nie. Die lewe sonder kaas verg 'n bietjie gewoond raak, veral as jy gewoond is aan kaas as 'n integrale deel van die paar vegetariese disse wat in "normale" restaurante bedien word.
Ek het gedink ek sal kaas mis as 'n voorgereg vir wyn of bier. Maar ek het gou ontdek dat as ek die kaas met neute of beskuitjies vervang, dit baie goed uitgekom het, danksy hul soutigheid, en daarna het ek baie beter gevoel as ná die kaas.
Ek het gedink ek gaan die kaas op my pizza mis. Ek het vinnig ontdek dat pizza sonder kaas nie naastenby so lekker soos regte pizza was nie, maar dit was beter as niks, na 'n rukkie het ek gewoond geraak aan (en selfs begin mal oor) Daiya-kunskaas. Nou is vegan pizza vir my net pizza, ek het niks verloor nie.
Soos dit geblyk het, om ontslae te raak van die laaste stukkie kaas – waaraan ek ’n paar maande vasgehou het – moet jy net daaroor besluit.
3. Om vegan te wees, kos nie noodwendig meer nie, maar dit sal.
Wanneer jy die wiskunde doen, is daar geen rede waarom dit duurder moet wees om 'n vegetariër of vegan te wees as om vleis te eet nie.
Teen $3, $5, $8 per pond is vleis een van die duurste items wat jy by die kruidenierswinkel kan koop. As jy dit byvoorbeeld vervang met dollar-vir-pond boontjies, spaar jy baie.
En tog spandeer ek nou in die winkel een en 'n half tot twee keer meer as voorheen. Hoekom? Want toe ek vegan geword het, was ek op pad na 'n supergesonde dieet. Ek gaan meer na boeremarkte, koöperasies en Whole Foods toe as toe ek 'n nie-vegan was, ek betaal te veel vir organiese produkte. Om vegan te wees, het my meer oor kos laat leer, soveel so dat ek bang is om onoordeelkundig en skepties te wees oor alles wat ek koop.
Ek is seker jy het die gesegde gehoor: "Betaal nou of betaal later." Die geld wat ons spandeer om gesond te eet, is 'n belegging in toekomstige gesondheid wat mettertyd sal betaal.
4. Die meeste van jou maaltye sal uit een maaltyd bestaan.
Glo dit of nie, dit was vir my die moeilikste deel – ek het belangstelling in kook verloor toe ek vleis en suiwel prysgegee het. (Ek besef ek is in die minderheid: die meeste veganistiese sjefs sê hulle het nie geweet hulle het 'n passie vir kook totdat hulle vegan geword het nie.)
Hier is hoekom dit gebeur het:
Eerstens neem veganiese kos baie minder tyd om voor te berei. Tweedens, met geen vleis of kaas as 'n bron van proteïen en geen koolhidrate as vet, was dit nie nodig om 'n hoë-koolhidraat-bygereg voor te berei om balans te handhaaf nie.
Dus, in plaas daarvan om twee of drie verskillende maaltye vir aandete te kook, het ek na een maaltyd oorgeskakel: pasta, roerbraai, slaaie, smoothies, graan, kruie, peulgewasse, en alles saam.
Dit is 'n kwessie van praktiese en eenvoud wat, ten spyte van sy gebrek aan gesofistikeerdheid, perfek pas by ander veranderinge in my lewe wat deur dieetveranderinge meegebring word.
5. Jou keuses sal meer mense raak as wat jy besef.
Ek het nie verwag dat vriende en familie hul gewoontes sou verander as gevolg van my besluit nie. Ek wou niemand verander nie. Maar – heel afgesien van hierdie blog – het ten minste 'n halfdosyn van my vriende vrolik vir my gesê dat hulle nou minder vleis eet. Sommige het pescatarians, vegetariërs en selfs vegane geword.
Mense sien alles raak, al word jou invloed nie eksplisiet uitgedruk nie.
So ...
6. Wees voorbereid om verantwoordelik te voel en druk jouself na 'n hoër standaard as voorheen.
Daar is 'n stereotipe dat vegane maer en swak is. En dit is welverdiend, want so baie vegane is net dit.
Soos plantgebaseerde sportbewegings ontwikkel, is die situasie besig om te verander. Maar onthou dat selfs al weet jy daarvan omdat jy by dit alles betrokke is, die meeste mense geen idee daarvan het nie. Vir hulle is vegane per definisie altyd maer en swak.
Dit is natuurlik aan jou om te besluit of jy hierdie stereotipe sal ondersteun of jouself die perfekte teenvoorbeeld sal maak. Ek het die tweede gekies.
Om daaraan herinner te word dat ek 'n vegan is (soos enige veganist, bewustelik of nie), moedig my aan om in vorm te bly, ultramarathon-pryse te wen en my bes te doen om 'n bietjie spiere aan te sit, al maak hardloop en my bouvorm dit moeilik.
Natuurlik strek die behoefte om deur voorbeeld te lei verder as fiksheid - ek probeer byvoorbeeld so ver as moontlik van die beeld van die stereotipiese veganistiese "prediker" weg wees. Baie vegane vind hul doel in prediking, wat wonderlik is, maar dit is nie vir my nie.
7. Maak nie saak hoe hard jy probeer om dit te ignoreer nie, dit maak steeds baie saak.
Ek het nog nie vegane ontmoet wat meer ontspanne is as ek en my vrou nie. Ons moedig mense nie aan om vegan te word nie, ons ondersteun mense wanneer hulle sê hulle eet gesonder kos, selfs al is hul dieet paleo eerder as vegan, en ons hou nie daarvan om te bespreek wat ander mense moet doen nie.
En selfs met hierdie gesindheid en die begeerte om enigiets te vermy wat as opdringerig beskou kan word, het ons half soveel, indien nie minder gereeld, saam met familie en vriende begin eet.
Jou veganisme maak saak of jy daarvan hou of nie. Sommige sal dink jy oordeel hulle en sal dit nie waag om vir jou kos te kook nie, bloot omdat hulle dalk besluit dat jy nie daarvan sal hou nie. Ander wil net nie spanning nie, en hulle kan verstaan word. En alhoewel daar geen rede is om nie hierdie mense so gereeld as voorheen uit te nooi nie, verstaan ek dat 'n veganiese aandete mense kan afskakel wat nie baie avontuurlustig is nie, en daarom nooi ek gaste nie so gereeld soos voorheen nie ( nota vir self: werk hieraan).
8. Jy sal aangenaam verras wees wanneer jy uitvind wie jou ondersteun.
Die ander kant van minder gereeld saam met vriende en familie eet, is dat dit baie duidelik sal word wie dink jou keuse is wonderlik, wie sal seker maak dat enige partytjie wat hulle aanbied geregte vir jou het, en wie sal jou kos wil proe en meer leer oor jou dieet.
Dit beteken baie vir my. Dit is 'n nuwe, pragtige eienskap wat jy sal vind in mense wat jy reeds ken en goed liefhet, en hierdie houding laat jou aanvaar, gerespekteer en geliefd voel.
9. Jy voel dalk soms eensaam, maar jy is nie alleen nie.
Ek het nooit die begeerte gehad om vir die pret te “cheat” nie. Meer dikwels as nie, het hierdie begeerte gespruit uit gerief of onwilligheid om 'n toneel te maak, 'n bietjie toegeeflikheid in sulke situasies is iets wat ek onlangs besluit het om heeltemal van ontslae te raak.
Maar oor die afgelope twee jaar het ek verskeie kere gevoel asof ek alleen op die pad van sulke voeding was, en hierdie oomblikke was baie moeiliker as die begeerte na gastronomiese plesier of gerief.
Ek het hierdie toets geslaag deur myself te herinner dat ek nie alleen is nie. Danksy nuwe tegnologieë kan jy toegang kry tot 'n groot ondersteunende gemeenskap wat jou goed sal laat voel oor jou keuse, wat dit ook al is. Jy moet net die regte mense vind, en soms hoef jy nie eers nie. (Jy ken die veganistiese aandete-grap, reg?)
Op die lange duur is dit kontak met eendersdenkende mense, persoonlik of aanlyn, wat oomblikke van twyfel al hoe skaarser maak.
10. Jy hoef nie vreemder te word deur vegan te word nie, maar dit sal gebeur.
En nou die prettige deel. Veganisme het my so verander, my geïnspireer om my eie uniekheid te verken en het my na die grense gedruk en dan verby die grense van die hoofstroom, van die mikrogolf oorslaan om broccoli by smoothies te voeg en baie min dinge te besit.
Daar is geen rede om vegan te word voordat jy vreemd raak nie. En daar is geen rede waarom die keuse om vegan te word, gelyk is aan die keuse om vreemd te gaan nie (behalwe dieet, natuurlik). Maar dis hoe dit vir my gewerk het.
En ek is mal daaroor.
Ja? Nie?
Ek het geleer – hoofsaaklik deur oor my reis te blog – dat ek in baie opsigte nie 'n tipiese veganist is nie. Daarom is ek gereed vir die feit dat daar baie bespreking en debat oor hierdie artikel sal wees, en ek is gereed om na hulle te luister. Vertel ons wat jy dink!