Daar word verkeerdelik geglo dat vette uit die hele reeks voedselkomponente wat ons verbruik die skadelikste vir die liggaam is. Gewigsverliesfanatici gee hulle in die eerste plek prys en het gevolglik nadelige gevolge vir die gesondheid. Waarom en watter vette is belangrik in die dieet?
Vette word beskou as verbindings van vetsure met gliserien. Dit is belangrike komponente van selvoeding, tesame met proteïene en koolhidrate. Sommige vette veroorsaak eintlik meer skade aan die liggaam, word swak geabsorbeer en is geneig om op te hoop. Maar die voordele van die regte vette kan kwalik oorskat word - daarsonder lyk ons liggaam nie gesond en mooi nie, en belangrike liggaamsprosesse sal die regte belasting en ondersteuning ontneem word.
Vette word in twee soorte verdeel - versadigde vetsure en onversadigde vetsure.
Versadigde vette is hoog in koolstofverbindings. In ons liggaam word hierdie vette maklik met mekaar gekombineer en vorm 'n vetlaag. Sonder om uit die liggaam uitgeskei te word, bederf hulle ons voorkoms en dra by tot gewigstoename. Voedsel wat versadigde vette bevat – vetterige vleis, kitskos, margarien, nageregte, suiwelprodukte. Oor die algemeen is dit dierlike vette en plantaardige vette soos palm- en klapperolies.
Onversadigde vetsure bevat min koolstof en word natuurlik makliker deur die liggaam opgeneem as dit binne redelike perke verbruik word. Hierdie vette is belangrik vir die endokriene stelsel, metabolisme en spysvertering, en vir die goeie toestand van hare, vel en naels. Voedsel wat onversadigde vette bevat, is neute, vis en plantaardige olies.
Volgens die norme moet elke gesonde persoon sy dieet so saamstel dat 15-25 persent daarvan vet is. Dit is ongeveer 1 gram per 1 kg gewig. Die grootste deel van die vette moet bestaan uit onversadigde omega-3 en omega-6-vetsure, en slegs 10 persent versadigde vet word toegelaat.
Die waarde van vette in die liggaam
- Vette is betrokke by die konstruksie van selmembrane.
- Vetkosse lewer twee keer meer energie as koolhidrate en proteïene: 2 gram vet is 1 kcal hitte, terwyl proteïene en koolhidrate elk 9,3 kcal lewer.
- Vette is 'n integrale deel van hormoonsintese.
- Die vetlaag laat die liggaam nie oorverkoel nie.
- Vette bevat minerale, vitamiene, ensieme en baie ander belangrike stowwe en komponente.
- Vette is nodig vir die assimilasie van vetoplosbare vitamiene A, D, E, K.
'N Bietjie oor omega
Omega-3-vette is belangrik om die metabolisme te versnel, dit verminder insulienpunte, bevorder bloedverdunning, en verlaag sodoende die bloeddruk, verhoog uithouvermoë en liggaamweerstand, verminder die eetlus, verhoog die bui en verhoog die vermoë om te fokus. Omega-3's versag en bevogtig die vel van binne, en neem ook aktief deel aan die sintese van hormone en die vorming van testosteroon.
Omega-6-vette word omgeskakel in gamma-linoleensuur, wat betrokke is by die vorming van prostaglandien E1. Sonder hierdie middel word die liggaam vinnig ouer en verweer, ontwikkel hartsiektes, allergieë en onkologiese siektes. Omega-6's help om cholesterol te verlaag, inflammasie te verminder, premenstruele sindroom, is effektief in die behandeling van veelvuldige sklerose, en help ook om naels en droë vel te skil.
Oliesuur, bekend as omega-9, is voordelig vir diabetes en hipertensie, verminder die risiko van borskanker, verlaag cholesterol, verhoog die immuniteit, help om spiere te herstel en is voordelig vir kardiovaskulêre siektes, spysverteringsversteurings en depressie.