Contents [show]
Waarom bakpoeier by die deeg voeg? hoeveel bakpoeier by die deeg gevoeg moet word
Die meeste bakresepte bevat 'n bakpoeier op die lys van bestanddele. Om die bak sag en lug te maak, is dit die moeite werd om uit te vind waarom bakpoeier by die deeg gevoeg word en hoe dit vervang kan word.
Waarom bakpoeier by die deeg voeg?
Die deeg sal nooit donsig en los word sonder dat gis of koeksoda daarby gevoeg word nie. Die bakpoeier hanteer ook dieselfde taak, maar wat is dit?
Waaruit word bakpoeier gemaak en wanneer moet u dit by die deeg voeg?
As u die verpakking met die samestelling ondersoek, sal dit duidelik word dat die bakpoeier dieselfde soda is met die byvoeging van sitroensuur en meel, soms word stysel bygevoeg. Die skoonheid van hierdie klaargemaakte komponent is dat alle komponente in optimale verhoudings gekies word. Die suur reageer met alkali om koolstofdioksied af te gee.
Dit gebeur streng op die regte tyd, wat moeilik is om te bereik as u die koeldrank alleen sit.
Wanneer moet bakpoeier by die deeg gevoeg word? Gewoonlik word in hierdie resepte min aandag gegee aan hierdie oomblik, maar tog is dit baie belangrik. As u 'n fout maak, begin die reaksie te vroeg of te laat, en die gewenste effek word nie bereik nie.
As ons van 'n vloeibare deeg praat, kan u dit aan die einde losmaak as dit gereed is. Alle bestanddele sal tyd hê om op te los en begin aktief reageer wanneer hulle in die oond of pan kom.
Om die bakpoeier eweredig in die harde deeg te versprei, gooi dit in meel en meng deeglik en kombineer dit dan met die res van die bestanddele.
Dit is nie altyd duidelik hoeveel bakpoeier u by die deeg moet voeg as koeksoda in die resep verskyn nie. Om nie 'n fout te maak nie, kan u 'n eenvoudige verhouding onthou: een teelepel koeksoda is gelyk aan drie eetlepels bakpoeier. U kan ook in ag neem dat 400 gram meel ongeveer 10 gram poeier benodig.
Dit is belangrik om te oorweeg dat bakpoeier nie altyd die gewone soda suksesvol vervang nie. Byvoorbeeld, as heuning in gebak gebruik word, moet dit weggegooi word.
Hoe om bakpoeier by deeg te voeg? Voeg die poeier geleidelik by, roer die deeg totdat dit eweredig versprei is.
Wat om by die deeg te voeg in plaas van bakpoeier
Aangesien die bakpoeier vir die deeg baie eenvoudig is, kan u dit self voorberei. Om dit te kan doen, benodig u soda, sitroensuur en meel, gemeng in 'n verhouding van 5: 3: 12. Sonder die toevoeging van vloeistof sal die soda en suur kristalle nie interaksie hê nie, sodat tuisgemaakte bakpoeier baie gemaak kan word en gestoor in 'n dig verseëlde houer.
As koeldrank gebruik word om die deeg los te maak, moet dit met asyn geblus word of met enige suurprodukte gekombineer word: kefir, suurroom, suurlemoensap.