Suurlemoen is 'n veelsydige produk wat geskik is vir die voorbereiding van 'n volledige ete, begin van slaai en eerste geregte, voortgaan met die hoofgereg en eindig met nagereg. Die effense suurheid van suring is goed in beide gewone resepte en soetgeregte. Suiker groei oral in ons strook, benodig geen spesiale sorg nie en behaag ons reeds vroeg in die lente met sy groente en vitamiene. Suiker word gesout, gepekel, gevries en gedroog om langer vars vitamiene te kry.
Suring slaai
Bestanddele:
- Suring - 2 trosse
- Pietersielie, dille, groen uie - 1/2 tros elk
- Pekenkool - 1/2 st.
- Suurroom - 1 glas
- Gepekelde druiwe - 100 gr.
- Sout - na smaak.
Spoel die kruie en suring deeglik uit, droog dit met papierhanddoeke en kap dit. Kap chinese kool, meng met kruie en suring, sout en geur met suurroom. Roer, versier met ingelegde druiwe, sit voor.
Groen suring kool sop
Bestanddele:
- Bees- / hoenderbouillon - 1,5 l.
- Suring - 2 trosse
- Pietersielie, dille, groen uie - 1/2 tros elk
- Aartappels - 3-4 stuks.
- Uie - 1 st.
- Sout, gemaalde swartpeper - na smaak
- Hardgekookte eiers - om voor te sit.
Skil aartappels en uie, sny in klein blokkies (die ui kan heel gekook word en dan verwyder word) en na die sous gestuur word. Kook vir 15 minute oor matige hitte. Spoel die suring en kruie af, kap en voeg by die sop, geur met sout, peper en kook vir 5 minute. Sit 'n halfgekookte eier en 'n lepel suurroom in elke bord.
Koue suring sop
Bestanddele:
- Suring - 1 tros
- Komkommer - 3 stuks.
- Eier - 4 stuks.
- Groen uie, dille - 1 bossie
- Suurroom vir opdiening
- Water - 1,5 l.
- Sout - na smaak.
'N Verskeidenheid okroshka of suring koue rilling sal jou op 'n warm dag verfris en nie ekstra ponde byvoeg nie. Spoel die suring deeglik uit, sny dit in lang repe en kook dit in kokende soutwater vir 1 minuut, haal dit van hitte af en laat afkoel. Kook eiers hardgekook, verkoel en sny in klein blokkies. Was setperke en komkommers en kap fyn. Voeg al die bestanddele by die gekookte suring, roer deur en sit dit voor met suurroom.
Suringomelet
Bestanddele:
- Suring - 1 tros
- Eier - 5 stuks.
- Botter - 2 eetlepels. l.
- Sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Spoel suring uit, droog en sny in repies. Kook dit in warm olie vir 5 minute op medium hitte. Klits die eiers liggies met 'n klitser, sit die suring daarby, meng saggies. Sit die massa in 'n gesmeerde oondskottel en stuur dit vir 180-15 minute na 'n oond wat voorverhit is tot 20 grade.
Suringtert “vir 'n happie”
Bestanddele:
- Suring - 2 trosse
- Pof gisdeeg - 1 pak
- Kaas - 200 gr.
- Hardgekookte eiers - 3 stuks.
- Stysel - 1 ste. l.
- Sout - na smaak.
Ontdooi die deeg, rol dit in 'n medium dik laag en plaas op 'n bakplaat sodat die rande effens hang. Spoel die suring, droog en kap, kap die fetakaas (kap of kap soos dit wil), sny die eiers in blokkies, meng en sout. Sit die vulsel op die deeg, besprinkel met stysel bo -oor en verbind die rande van die tert en laat 'n gaatjie in die middel. Bak 190-30 minute in 'n voorverhitte oond tot 35 grade. Bedien as 'n warm happie.
Suringkaaskoek
Bestanddele:
- Suring - 2 trosse
- Pof ongesuurde deeg - 1 pakkie
- Dille, pietersielie - 1/2 tros elk
- Maaskaas 9% - 200 gr.
- Botter - 2 eetlepels. l.
- Adyghe-kaas - 100 gr.
- Russiese kaas - 100 gr.
- Roomkaas (Almette) - 100 gr.
- Eier - 3 stuks.
- Sout is 'n knippie.
Ontdooi die deeg, rol uit en plaas dit op 'n bakplaat wat met meel bestrooi is. Spoel suring, droog en kap, kook 3-4 minute in warm olie, voeg gekapte setperke by, roer en verwyder van die hitte. Meng maaskaas, Adyghe en kwark, gooi eiers effens geklits met 'n klitser in, sout en meng goed. Voeg suring by die kwarkmassa, roer en sit op die deeg. Buig die rande van die deeg na binne en vorm 'n sy. Rasper Russiese kaas bo-oor en kook in 'n oond wat vir 180-35 minute voorverhit is tot 40 grade.
Soet suurtert
Bestanddele:
- Suring - 2 trosse
- Melk - 2/3 koppie
- Suurroom - 2 Art. l
- Margarien - 100 g.
- Koringmeel - 2 koppies
- Suiker - 1/2 koppie + 3 eetlepels. l.
- Bakdeeg - 1/2 teelepel.
- Stysel - 3 teelepel
Sif die meel saam met 'n bakpoeier op die werkoppervlak, kap met 'n mes in krummels met margarien, gooi melk en suurroom in, voeg 3 eetlepels suiker by en knie die deeg. Sit dit 20-30 minute in die yskas. Was suring, droog en kap fyn, meng met suiker en stysel. Verdeel die deeg in twee dele, rol uit, sit die vulsel op een bord, maak gelyk en bedek met 'n tweede laag deeg bo-op. Speld die kante goed vas, maak 'n insnyding in die middel en bak dit in 'n oond wat 190-40 minute voorverhit is tot 45 grade.
U kan selfs meer kulinêre wenke en idees sien oor wat u met suring moet kook in ons afdeling Resepte.