Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieĆ«, proteĆÆene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
Kaloriewaarde | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
ProteĆÆene | 22.31 g | 76 g | 29.4% | 24.7% | 341 g |
Vette | 2.62 g | 56 g | 4.7% | 3.9% | 2137 g |
water | 73.97 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3073 g |
Ash | 1.05 g | ~ | |||
Vitamiene | |||||
Vitamien B1, tiamien | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 5.1% | 1648 g |
Vitamien B2, riboflavien | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 6.6% | 1268 g |
Vitamien B4, cholien | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 15.6% | 536 g |
Vitamien B5, pantoteen | 0.655 mg | 5 mg | 13.1% | 11% | 763 g |
Vitamien B6, piridoksien | 0.655 mg | 2 mg | 32.8% | 27.6% | 305 g |
Vitamien B9, folaat | 13 Ī¼g | 400 Ī¼g | 3.3% | 2.8% | 3077 g |
Vitamien B12, kobalamien | 1.3 Ī¼g | 3 Ī¼g | 43.3% | 36.4% | 231 g |
Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
Vitamien K, filokinon | 1.1 Ī¼g | 120 Ī¼g | 0.9% | 0.8% | 10909 g |
Vitamien PP, NEE | 6.637 mg | 20 mg | 33.2% | 27.9% | 301 g |
Betaine | 13.7 mg | ~ | |||
makrovoedingstowwe | |||||
Kalium, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 12.3% | 687 g |
Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.8% | 4545 g |
Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.3% | 1600 g |
Natrium, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 4% | 2097 g |
Swael, S | 223.1 mg | 1000 mg | 22.3% | 18.7% | 448 g |
Fosfor, P | 219 mg | 800 mg | 27.4% | 23% | 365 g |
Spoorelemente | |||||
Yster, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 9% | 938 g |
Mangaan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.6% | 14286 g |
Koper, Cu | 104 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 10.4% | 8.7% | 962 g |
Selenium, as | 31.1 Ī¼g | 55 Ī¼g | 56.5% | 47.5% | 177 g |
Sink, Zn | 4.46 mg | 12 mg | 37.2% | 31.3% | 269 g |
Essensiƫle aminosure | |||||
Arginien * | 1.443 g | ~ | |||
valien | 1.107 g | ~ | |||
Histidien * | 0.712 g | ~ | |||
isoleusien | 1.015 g | ~ | |||
leucine | 1.775 g | ~ | |||
lysine | 1.886 g | ~ | |||
metionien | 0.581 g | ~ | |||
threonine | 0.891 g | ~ | |||
triptofaan | 0.147 g | ~ | |||
fenielalanien | 0.881 g | ~ | |||
Vervangbare aminosure | |||||
alanien | 1.356 g | ~ | |||
Asiensuur | 2.032 g | ~ | |||
hydroxyproline | 0.234 g | ~ | |||
glisien | 1.359 g | ~ | |||
Glutamienzuur | 3.35 g | ~ | |||
Proline | 1.064 g | ~ | |||
serien | 0.879 g | ~ | |||
tyrosine | 0.711 g | ~ | |||
sisteĆÆen | 0.288 g | ~ | |||
Sterole | |||||
Cholesterol | 58 mg | maksimum 300 mg | |||
Versadigde vetsure | |||||
Versadigde vetsure | 0.898 g | maksimum 18.7 Š³ | |||
14: 0 Myristies | 0.062 g | ~ | |||
16: 0 Palmities | 0.57 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.267 g | ~ | |||
Mono-onversadigde vetsure | 1.105 g | min 16.8 Š³ | 6.6% | 5.5% | |
16: 1 PalmitoleĆÆs | 0.108 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.996 g | ~ | |||
20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Poli-onversadigde vetsure | 0.113 g | van 11.2 na 20.6 | 1% | 0.8% | |
18: 2 LinoleĆÆs | 0.088 g | ~ | |||
18: 3 Linoleen | 0.006 g | ~ | |||
20: 4 Aragidonies | 0.019 g | ~ | |||
Omega-3 vetsure | 0.006 g | van 0.9 na 3.7 | 0.7% | 0.6% | |
Omega-6 vetsure | 0.107 g | van 4.7 na 16.8 | 2.3% | 1.9% |
Die energiewaarde is 119 kcal.
- oz = 28.35 g (33.7 kCal)
- lb = 453.6 g (539.8 kCal)
Vleis van variƫteit, sonde, maer vleis, rou ryk aan vitamiene en minerale soos: cholien - 18,6%, vitamien B5 - 13,1%, vitamien B6 - 32,8%, vitamien B12 - 43,3%, vitamien PP - 33,2%, kalium - 14,6 , 27,4%, fosfor - 56,5%, selenium - 37,2%, sink - XNUMX%
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien V5 neem deel aan proteĆÆen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien V6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleĆÆensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteĆÆen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien V12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondĆŖre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulĆŖre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleĆÆensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteĆÆene, vette, nukleĆÆensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondĆŖre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoĆ« van hoĆ« dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Jy kan 'n volledige gids vir die nuttigste produkte in die bylaag vind.
Tags: kalorie-inhoud 119 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is nuttig Variƫteit beesvleis, peilstok, maer vleis, rou, kalorieƫ, voedingstowwe, nuttige eienskappe Variƫteit beesvleis, peilstok, maer vleis, rou