Gastronomiese feeste het al 'n bekende gebeurtenis in die moderne samelewing geword, maar niks kan in egtheid vergelyk word met feeste waar inwoners van verskillende lande buitelanders help om in hul ongewone kultuur te dompel nie. Een van hierdie feeste - Taste of Marianas ("Taste of the Mariana Islands") - word jaarliks op die eiland Saipan gehou en vir 'n Europese persoon die geheim van geheimsinnige name soos Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga en ander.
Die Noordelike Mariana -eilande is 'n wonderlike plek, nie net op die grens van die Mariana -loopgraaf nie, maar ook op die kruising van Spaanse, Asiatiese, Amerikaanse en vele ander kulture en gebruike van plaaslike mense, wat die vorming van die plaaslike kookkuns beïnvloed het. Hierdie samesmelting van kulture het die Saipaanse kombuis bevoordeel, en verskillende kookkuns tradisies van die Weste is verander onder die sterk invloed van die eilandlewe van die inheemse plaaslike mense - die Chamorro -mense. Laat die swak hulpbronne van die eilande wat gebruik word in die kookkuns beperk word tot broodvrugte, piesangs en natuurlik kokosneute in al hul manifestasies, maar voeg hierby 'n verskeidenheid seelewe en souse wat byna niks lyk nie, en u sal kry 'n oorspronklike kombuis van die Noordelike Mariana -eilande.
Om die geleentheid te gee om al hierdie en ander Saipan-geregte te probeer, word die Taste of Marianas-fees elke jaar elke Saterdag in Mei elke jaar in Saipan gehou, waar u al die verskillende geregte van die Chamorran-kombuis en die tradisionele kookkuns van Oceanië kan proe. Deesdae word meesterklasse, kookkompetisies en proe op die Marianas gehou. Almal het in Mei die geleentheid om na die eiland Saipan te gaan om 'n voorsmakie van die Saipan-kookkuns te kry en kennis te maak met die kultuur van die plaaslike bevolking tydens die konserte wat elke dag van die fees eindig. Die gastronomiese fees "Taste of the Mariana Islands" is 'n wonderlike geleentheid om kennis te maak met 'n ongewone kultuur, na die wonderlike natuur te kyk en nuwe horisonne te ontdek.
Dit is egter moontlik om 'n stukkie Marian na u kombuis te plaas deur een van die gewildste geregte van die plaaslike kookkuns - escabeche - te kook. Dit is vis met groente, wat meestal saam met die gewildste bykos op die Marianas bedien word - rys.
Die gereg het na Saipan gekom tydens die Spaanse bewind - die eilande is vir Europeërs ontdek deur die Portugese seevaarder Fernand Magellan, wat hulle die eiendom van die Spaanse kroon verklaar het. Ten spyte van sy Spaanse wortels, het die gereg 'n merkbare aanpassing ondergaan, met inagneming van die produkte wat beskikbaar is in die Marianas en tradisionele smake, so die Saipan escabeche is nogal 'n outentieke gereg van plaaslike kookkuns.
Om escabeche te kook, sal nie veel tyd en moeite verg nie, maar dit gee u gesin 'n gevoel van teenwoordigheid op 'n paradys eiland.
Marinade
Bestanddele: Chinese kool-1 groot kop, witkool-1 medium kop, eiervrug-1 groot vrugte, klappermelk-3-4 koppies, geel gemmer-6-8 teelepels, sout-0.5 teelepel, knoffel-1 eetlepel. fyngekapte knoffel, wit vis-1.5 kg, knoffelpoeier-1 eetlepel, sout en peper na smaak. U kan ook uie en kruie byvoeg (opsioneel).
Voorbereiding:
1. Gooi 1 koppie klappermelk in 'n groot braaipan. Bring tot kookpunt. Voeg 0.5 teelepel sout by.
2. Sit die Chinese kool in die pan. Giet 2 teelepels geel gemmer.
3. Meng en versprei alles eweredig oor die oppervlak van die pan totdat die gemmer in klappermelk oplos.
4. Kook die Chinese kool totdat dit sag word (of volgens u smaak).
5. Haal die Chinese kool in 'n aparte houer uit, sodat die gemmer sous in die pan bly. As u nie veel vloeistof oor het nie, voeg 'n bietjie meer klappermelk, 0.5 teelepel sout en 2 teelepel geel gemmer by. Voeg nou die blare van witkool by.
6. Meng dit deurmekaar. Sorg dat elke blaar witkool in die sous geweek is. Ons kook voor die blare sag word.
7. Trek die blare van witkool uit en plaas dit in 'n houer met Chinese kool. Ons laat die sous in die pan. Net soos laas, voeg nog klappermelk en geel gemmer by as u nie veel vloeistof oor het nie.
8. Bring die sous dan tot kookpunt en sit die gekapte eiervrug.
9. Verlaag die temperatuur tot medium. Kook vir 4 minute, draai dan die eiervrug om en kook nog 4 minute.
10. Ons verwyder die voltooide eiervrugte na die res van die groente. As u nie genoeg sous oor het nie, voeg meer klappermelk en gemmer by, soos laas. Voeg knoffel in die pan. Kook vir 2 minute op matige hitte. Dan gooi ons die klaargemaakte groente met knoffel-gemmer-sous (nie almal sal dit nodig hê vir vis nie).
11. Kom ons begin met die vis. Voorverhit die oond tot 200 ° C. Ons sit die vis op 'n bakplaat.
12. Besprinkel die vis aan albei kante met sout, swartpeper, knoffelpoeier en geel gemmer. Ons sit dit in die voorverhitte oond vir 15-20 minute totdat dit gereed is.
13. As die vis gereed is, neem 'n wye koppie en vou die groente in lae: eers eiervrug, dan witkool, dan Chinese kool.
14. Dan sit ons die vis bo-op.
15. Sit nog groente bo-op die vis en giet die sous oor alles. Hierdie gereg word gewoonlik saam met rys bedien.
Goeie aptyt!
En as so 'n ete in die muur van u woonstel nie genoeg is vir u nie, gebruik die geleentheid om die Taste of the Mariana Islands-fees te besoek, proe outentieke eilandgeregte wat deur die plaaslike bevolking self voorberei is en geniet 'n vakansie op die wonderlike eilande in die Stille Oseaan.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
Webwerf www.mymarianas.ru