Contents [show]
Die eerste vermelding van hierdie plant in handgeskrewe bronne vind etlike eeue voor ons era plaas. Tibetaanse monnike het dit vir hul medisyne gebruik. Terloops, hierdie praktyk gaan vandag voort. In Europa en Amerika is dit een van die gewildste groente wat in tientalle verskillende geregte en veral nageregte voorkom. Ons sit dit net in slaaie. Ons stel voor dat u hierdie weglating nou regstel. Kom ons kyk na rabarber van naderby en kyk hoe lekker jy daaruit kan kook.
Soetheid onder meringue -wolke
Rabarber behoort aan die bokwietfamilie en is 'n groente volgens alle formele tekens. Maar tydens kook kook dit as 'n vrug, aangesien konfyt, sappe en kompote daarvan gemaak word, sowel as 'n soet vulsel vir pasteie. Geen wonder die Amerikaners noem rabarbertertjieplant nie, dit wil sê 'n plant vir 'n tert. En indien wel, waarom nie 'n tert met rabarber en meringue bak nie?
Bestanddele:
- rabarber-450 g
- botter - 150 g
- suiker-90 g vir die deeg + 4 eetlepels. l. vir die vulsel + 100 g vir meringue
- eier - 3 stuks.
- meel-300-350 g
- bakpoeier - 1 teelepel.
- sout - ¼ teelepel.
Eerstens, klein voorbereidings met rabarber. Ons was en droog die stamme, sny dit in stukke, sit dit in 'n vergiettes en gooi suiker daaroor. Ons plaas dit oor 'n leë bak en laat dit 'n paar uur staan.
Vryf 3 eiergele met sout en suiker, voeg saggemaakte botter by, meng tot glad. Sif die meel geleidelik hier met bakpoeier en knie die deeg. Ons vorm 'n klont, draai dit toe met kleefplastiek en sit dit 'n halfuur in die yskas.
Nou stamp ons die deeg in 'n vorm met sye, versprei die stukke rabarber en sit dit in die oond teen 180 ° C vir 20 minute. Klits op hierdie tydstip die oorblywende proteïene met suiker tot sterk punte. Ons versprei dit eweredig oor die rabarber en bak nog 20 minute. Wag totdat die koek heeltemal afgekoel is en jy kan dit in porsies sny.
Zebra in robyn toon
Rabarber het baie nuttige eienskappe. Dit het veral 'n voordelige uitwerking op die spysvertering. Sy stingels bevat 'n groot hoeveelheid organiese sure wat die produksie van maagsap stimuleer en sodoende help om swaar voedsel te verteer. As u hard gewig verloor tydens u vakansie, bederf uself met 'n eenvoudige, maar ongelooflike heerlike nagereg-jogurt met 'n delikate puree rabarber.
Bestanddele:
- rabarber - 500 g
- suiker-80 g
- natuurlike jogurt sonder bymiddels-200 g
- gemmer gemmer-0.5 teelepel.
Ons maak die rabarberstingels skoon, was en droog. Ons sny dit in blokkies, sit dit in 'n oondbak, gooi suiker daaroor en sit dit in die oond vir 160-30 minute by 40 ° C. Hou die deur oop. Laat die rabarber afkoel, plaas dit in die bak van 'n blender, klits versigtig tot 'n gladde konsekwentheid. As die massa te dik is, gooi 'n bietjie van die sap wat vrygestel word tydens die bak van rabarber. U moet dit 'n halfuur in die yskas laat staan, waarna ons jogurt- en rabarberpuree in lae in 'n krematorium of 'n deursigtige glas sit. Bedien die nagereg onmiddellik.
'N Verrassing in 'n knapperige krummeltjie
Dit is opmerklik dat rabarber as 'n plant nie heeltemal eetbaar is nie. Die taai groen fragmente van die blare bevat giftige oksaalsuur. Die wortel is ook nie geskik vir voedsel nie - tinkture en hoesstrope word hoofsaaklik daarvan gemaak. Maar sappige, knapperige rabarberstingels kan op baie heerlike maniere gevind word. Byvoorbeeld, om 'n ongewone krummel haastig voor te berei.
Bestanddele:
- aarbeie-200 g
- rabarber - 150 g
- botter - 80 g
- suiker-80 g
- meel - 2 eetlepels. l.
- hawervlokkies - 3 eetlepels. l.
- amandels-'n handvol
- kruisement-5-6 blare
- kaneel - ¼ teelepel.
Aarbeie word van die stingels skoongemaak, gewas, goed gedroog en in 'n bakplaat geplaas. Ons sny die rabarber in skywe en meng dit met die bessies. Giet al 2-3 eetlepels suiker, sit mintblare en laat 'n rukkie staan sodat die sap uitstaan.
Ons maal die bevrore botter op 'n rasper, vryf dit in 'n krummel met meel, hawervlokkies en die orige suiker. Ons droog die amandels, sny dit fyn met 'n mes en meng dit saam met die kaneel. Ons bedek die aarbeie eweredig met rabarber en sit die vorm in die oond teen 180 ° C vir 25-30 minute. Aardbeikrummel met rabarber sal 'n bal vanieljeroomys perfek aanvul.
Roosterbrood vir regte soetkoekies
Rabarberstingels bevat baie waardevolle elemente, maar veral vitamien A, een van die kragtigste natuurlike antioksidante. Dit ondersteun die gesondheid van die oë, die velkleur en slymvliese, en versterk ook die beenweefsel. Daarbenewens bevat rabarber byna al die B -vitamiene wat verantwoordelik is vir die senuweestelsel, sowel as vitamien K, wat die breinfunksie verbeter. Dit is die doeltreffendste om tydens die ontbyt met nuttige stowwe te herlaai, naamlik om jouself te verfris met oorspronklike roosterbrood met rabarber.
Bestanddele:
- brood-3-4 snye
- eier - 2 stuks.
- suiker - 1 eetlepels. l.
- rabarber - 300 g
- esdoringstroop - 3 eetlepels. l.
- droë witwyn - 2 eetlepels. l.
- gemmer, kaneel, kardemom, neutmuskaat-'n knippie op 'n slag
- vanielje -ekstrak - ¼ teelepel.
- roomkaas - vir smeer
Sny die rabarberstingels saam met lang repe, sit dit in 'n oondbak in een laag. Meng die stroop met die wyn en al die speserye. Giet die resulterende mengsel oor die rabarber en stuur dit vir ongeveer 200-15 minute in die oond teen 20 ° C. Die stamme moet behoorlik versag, maar nie uitmekaar val nie.
Klits intussen die eiers met suiker, week die broodrooster goed in die mengsel en verbruin tot goudbruin aan albei kante. Ons smeer dit met roomkaas en versprei die stukke gebakte rabarber. Dis buitengewone soetbroodjies wat gereed is!
Maak die kleur van die son vas
Benewens vitamiene, is rabarber ryk aan mikro- en makro-elemente. Dit het veral groot reserwes van kalium, magnesium, yster en fosfor. Dit versterk die hart en die wande van die bloedvate, stimuleer die produksie van bloedselle, voorkom die voorkoms van cholesterolplaatjies. Om nie net die hart nie, maar ook die siel te verbly, bied ons 'n heerlike rabarberkonfyt aan.
Bestanddele:
- rabarber - 1 kg
- suiker - 1 kg
- oranje - 3 stuks.
Ons was en droog die stamme, sny dit in skywe van 1 cm dik, sit dit in 'n groot kastrol met 'n dik bodem. Ons gooi alles met suiker en laat dit vir ten minste 3 uur, sodat die rabarber die sap kan laat sak.
Haal die skil uit die lemoene met 'n dun lagie. Dit is belangrik om nie aan die wit gedeelte van die skil te raak nie, anders word die konfyt bitter. Ons sny die skil in repies en meng dit met rabarber. Bring die gevolglike massa tot kookpunt en kook vir 10 minute oor matige hitte. Moenie vergeet om die skuim voortdurend te verwyder nie. Ons laat die konfyt vir die nag, die volgende dag kook ons dit weer, ook vir 10 minute. Nou kan jy die konfyt in flesse gooi en dit vir die winter oprol.
Muffins vir aflaai
Voedingkundiges beweer dat rabarber vanweë die diuretiese effek daarvan help om edeem te bestry. Daarom is dit moontlik om gekombineerde smoothies van groen groente daaruit voor te berei en vasdae daarop te reël. U kan ook rabarber by dieetgebak voeg. Probeer die muffins volgens ons resep. Die hoogtepunt van die nagereg is 'n subtiele pittige suurheid, wat gegee word deur die kombinasie van rabarber en appels.
Bestanddele:
- rabarber - 150 g
- groen appels-200 g
- kefir - 200 ml
- groente-olie-80 ml + vir smering
- suiker-150 g
- eier - 1 st.
- meel - 200 g
- sout - ¼ teelepel.
- bakpoeier - 1 teelepel.
Klits die eiers met suiker tot 'n ligte homogene massa. Giet op sy beurt kefir en groente -olie in. Voeg geleidelik meel met sout en bakpoeier by, knie 'n dun deeg met 'n menger.
Sny die rabarberstingels so klein as moontlik. Skil die appels en rasper dit op 'n rasper. Ons meng dit alles in die deeg en vul die geoliede vorm nie meer as twee derdes nie. Bak muffins vir 180-20 minute by 25 ° C. Hierdie lekkerny kan saamgeneem word vir 'n gesonde versnapering.
Aarbei Fantasie
Rabarber is ideaal om verfrissende somerdrankies te maak. Hulle les vinnig die dors, versterk die liggaam en laai met nuttige stowwe. 'N Aangename suur smaak van rabarber met sagte tertnote laat die ryk soet smaak van vrugte en bessies ontlok. U kan onbepaald met kombinasies eksperimenteer. Ons stel voor om by 'n kompote rabarber en aarbeie te stop.
Bestanddele:
- rabarber - 200 g
- aarbeie-100 g
- suurlemoen-3-4 snye
- suiker - 100 g
- water - 2 liter
Ons was die rabarberstingels, verwyder die vel met 'n mes, sny die sappige deel in skywe van 1.5 cm dik. Ons was ook die aarbeie, verwyder die stingels versigtig, sny elke bessie in twee.
Bring die water tot kookpunt in 'n kastrol, lê die rabarber, aarbeie en suurlemoenskywe. Giet die suiker uit en kook dit op lae hitte vir minstens 5 minute. Ons dring die voltooide kompote 'n halfuur onder die deksel aan en filtreer dit dan eers. Om dit vinniger af te koel, gooi dit in 'n karaf met ysblokkies. En dit is die beste om hierdie kompote saam met aarbeie en kruisement te bedien.
Dit is hoeveel heerlike en ongewone dinge jy van rabarberstingels kan kook. En dit is nie 'n volledige spyskaart nie. Soek nog meer resepte met hierdie bestanddeel op die bladsye "Eet tuis". Gebruik u rabarber gereeld vir kulinêre doeleindes? Miskien is daar spesiale geregte of drankies met sy deelname aan u arsenaal? Deel interessante idees in die kommentaar.