Contents [show]
Die skraal vark het baie name “van die mense” – dunyasha, varkoor, vul, skuur, vark, solokha. Om dit, vir 'n redelike lang tyd, het geskille nie bedaar nie - of hierdie sampioen is eetbaar of gevaarlik vir mense. Tot die vroeë 80's van die vorige eeu is die dun vark as absoluut veilig beskou om te eet, dit was 'n gereelde gas op die tafels in die vorm van piekels, as deel van sop, souse en bykosse. Na 1981, as gevolg van lang navorsing, het dokters en voedingkundiges gevind dat sommige stowwe in die sampioen in die liggaam kan ophoop en dit ernstige skade aanrig. In 1993 is die sampioen as giftig en oneetbaar geklassifiseer. Sommige sampioenplukkers, selfs ervare en gesoute, gaan egter voort om dun varkvleis te versamel en gaar te maak, dit te eet en resepte te deel.
Die sampioen is baie algemeen, en sy "voorkoms" mislei selfs ervare sampioenplukkers soms, aangesien dit lyk soos sommige soorte eetbare sampioene wat geskik is vir sout.
Plekke van groei en voorkoms van 'n giftige vark
Die skraal vark is 'n inwoner van bladwisselende en naaldwoude, wat dikwels in berk- en eikehoutruigtes, in struike voorkom. Dit groei ook langs die buitewyke van moerasse en klowe, aan die rande, in mos naby die basis van sparre en denne, op die wortels van omgevalle bome. Die swam is lief vir klam grond en groei meer algemeen in groepe. Dit word gekenmerk deur hoë vrugbaarheid gedurende die hele oesseisoen, wat van Julie tot Oktober duur.
Die moeilikheid om 'n maer vark te herken, is dat die sampioen baie soortgelyk is aan sy eetbare familielede, en aan 'n paar ander veilige spesies.
'n Kenmerkende kenmerk van die vark is 'n vlesige dik hoed, met 'n deursnee van 10 tot 20 cm. Die vorm daarvan wissel na gelang van die ouderdom van die swam. Dit het in elk geval geboë rande, by jong eksemplare is die pet effens konveks, mettertyd word dit plat en effens ingedruk in die middel, en in ou sampioene is dit tregtervormig. Die rand is oneweredig fluweelagtig om aan te raak. Die kleur van die doppie kan olyfbruin of meer bruin, oker wees – dit hang ook af van hoe lank die sampioen gegroei het. As in droë weer die dop van die sampioen droog en vlies is, word dit na die reën taai en glad.
Die dopplate het 'n vorm wat langs die stam afsak en 'n geelbruin kleur. Hulle is dik, skaars, bevat spore - bruin, glad, ellipsvormig van vorm.
Die been van die vark is dun en kort – nie meer as 10 cm nie, ongeveer 1,5-2 cm dik, die kleure is gewoonlik dieselfde as die hoed. Binne is dit nie hol nie, meer dikwels het dit 'n silindriese vorm, soms word dit dunner van onder.
Om die voorkoms en reuk van sampioenpulp na te gaan, is 'n seker manier om uit te vind hoe veilig dit is. Wanneer dit gebreek of gesny word, word die vleis donkerder van kontak met lug, dit het 'n kenmerkende donkerbruin kleur en 'n onaangename reuk van verrottende hout - hierdie verskil maak dit dikwels moontlik om oneetbare monsters te identifiseer. Gewoonlik, in volwasse en ou eksemplare, word die binnekant deur parasiete en insekte verslind.
Die sampioen het sy naam juis gekry omdat dit soos 'n vark se oor lyk: as gevolg van die feit dat die been nie in die middel van die doppie geleë is nie, maar effens na die rand verskuif is, het dit nie die regte ronde vorm nie.
Invloed op die liggaam, die gevolge van die eet van 'n dun vark
Tot 1993 is die sampioen as voorwaardelik eetbaar beskou, dit is versamel en gebraai, gekook, gesout. Ná die 93ste is dit as giftig geklassifiseer, maar baie sampioenplukkers gaan uit gewoonte en eie agterlosigheid steeds voort om hierdie giftige “bom” te versamel en voor te berei. Die meganisme van sy werking is ietwat soortgelyk aan die effek van blootstelling aan bestraling: negatiewe gevolge kom meestal nie onmiddellik voor nie, maar het 'n kumulatiewe effek, dit wil sê, vergiftiging met hierdie sampioene kan chronies wees. Dit is waarskynlik hoekom mense voortgaan om vark se oor te gebruik, naïef glo dat as die kommerwekkende simptome nie dadelik verskyn nie, dan is alles in orde. Hierdie wanopvatting is om verskeie redes baie gevaarlik:
- die sampioen bevat hemolisien, hemoglutien, lektien, muskarien - giftige stowwe, terwyl die laaste twee van hulle nie tydens hittebehandeling vernietig word nie;
- giftige en skadelike stowwe wat in die swam is, word nie tydens die lewensproses uit die liggaam uitgeskei nie;
- by mense wat aan nierversaking ly, kan skottelgoed van maer varke erge vergiftiging met 'n dodelike uitkoms veroorsaak.
Weens die inhoud van die gifmuskarien word varkore met vliegzwam vergelyk. Die verskil is dat as jy vliegzwam eet, die simptome van vergiftiging en dood binne 'n dag sal voorkom, en die resultate van die eet van varke sal baie later verskyn.
’n Maer vark veroorsaak ’n sterk allergiese reaksie in die liggaam. As gevolg van die gebruik van die swam vind onomkeerbare veranderinge in die bloed plaas: teenliggaampies teen hul eie rooibloedselle begin geproduseer word. Eritrosiete word vernietig, bloedarmoede en nierversaking begin. In die toekoms is die aanvang van 'n hartaanval, beroerte of trombose moontlik.
Dun varke het sterk absorberende eienskappe: hulle absorbeer, soos 'n spons, soute van swaar metale, radioaktiewe isotope van sesium en koper uit die omgewing. Versamel naby paaie, fabrieke, kernkragsentrales, word hierdie sampioene selfs meer skadelik en gevaarlik. Vir chroniese vergiftiging is dit genoeg om van tyd tot tyd klein hoeveelhede vark se oor te verbruik, byvoorbeeld in 'n gesoute vorm. In die tydperk van 2-3 maande tot 'n paar jaar kan die eerste gesondheidsprobleme voorkom.
Bogenoemde beteken nie dat die swam nie onmiddellik na eet akute vergiftiging kan veroorsaak nie. Die risikogroep sluit kinders, bejaardes in, sowel as diegene wat aan siektes van die spysverteringskanaal en niere ly. Vir hulle kan die volgende simptome die volgende simptome veroorsaak om 'n sampioengereg 30-40 minute na eet te eet:
- akute pyn in die peritoneum;
- diarree;
- naarheid en opgooi;
- geelsug;
- bleekheid;
- verhoogde skeiding van speeksel;
- sweet;
- swakheid, verswakte koördinasie;
- hipotensie.
In die geval dat 'n groot hoeveelheid gifstof die liggaam binnegedring het, vind edeem van die weefsels van die brein en longe plaas, en as gevolg daarvan vind die dood plaas.
Noodhulp vir die manifestasie van vergiftiging
Sampioenvergiftiging word as een van die gevaarlikstes beskou. Indien enige verdagte simptome verskyn nadat jy maer varke geëet het, moet jy dadelik ’n ambulans ontbied of die slagoffer so gou moontlik na die naaste hospitaal neem. Voordat 'n persoon met vergiftiging in die hande van spesialiste val, sal maagspoeling nuttig wees. Dit is nodig om warm gekookte water te drink, en dan braking te veroorsaak totdat die uitgaande inhoud skoon word, sonder voedselrommel. Jy kan geaktiveerde houtskool in groot hoeveelhede gebruik. Slegs dokters kan egter volwaardige gekwalifiseerde bystand verleen, daarom is selfbehandeling onaanvaarbaar, en die hospitaal moet in elk geval gekontak word, selfs al het hierdie noodhulpmaatreëls die simptome verlig.
Chroniese vergiftiging is gevaarlik omdat daar geen teenmiddel vir hulle is nie – jy kan slegs die gevolge met behulp van plasmaferese en hemodialise prosedures verminder, en die allergiese reaksie deur die gebruik van antihistamiene verwyder.
Die vark is maer – 'n gevaarlike inwoner van woude. Deur voordeel te trek uit sy ooreenkoms met 'n paar ander eetbare sampioene, sowel as die feit dat sommige sampioenliefhebbers staatmaak op wat "miskien dit sal dra", dring dit deur in die mandjies van sampioenplukkers, en dan, klaargemaak, op etenstafels.
Die gebruik van hierdie sampioen is soortgelyk aan Russiese roulette - vergiftiging kan enige tyd voorkom, want dit is onmoontlik om te voorspel hoeveel gifstowwe en gifstowwe dodelik vir die liggaam sal word.
Selfs al is daar geen probleme onmiddellik na eet nie, sal die gevolge van blootstelling aan gifstowwe op die liggaam mettertyd voel deur die agteruitgang van welstand en gesondheidsprobleme. Die akkumulerende eienskappe van skadelike stowwe in die vark se oor beïnvloed die funksionering van die niere, die toestand van die bloed en die kardiovaskulêre stelsel negatief.
Daarom beveel dokters, voedingkundiges en meer ervare sampioenplukkers aan om ander, eetbare en veilige sampioene vir pluk en gaarmaak te kies.