Die meeste lande verbied inwoners om hierdie produk te vervaardig en te verkoop. Die feit is dat die wettige handel in alkoholiese drank onderhewig is aan groot belasting, en dit lewer 'n beduidende wins vir die staat. Dit is onmoontlik om dieselfde met onwettige vodka te doen.
Die distillaat word in verskillende fases vervaardig:
• Huismaak.
• Destillasie deur 'n maanskyn.
• Regstelling.
• Suiwering van die gevolglike produk.
Dit is opmerklik dat die laaste twee stappe opsioneel is, of dit nou uitgevoer word of nie, afhang van die persoon wat dit doen.
'N Interessante feit is dat baie wettige alkoholiese drankies op hierdie manier gemaak word: rum, whisky, chacha, gin, brandewyn, fenya. Moderne wodka word gemaak van alkohol, wat verkry is deur middel van die regstelling, sodat dit nie as maanskyn beskou kan word nie. Daarteenoor 'n alkoholiese drank wat voor die begin van die twintigste eeu gemaak is, en dit was sy in die tradisionele sin van die woord. Destyds word dit pennik, halfstaaf, brood, tafel, gewone of warm wyn genoem.
Dit is nodig om te onthou dat dit weens 'n aantal sulke redes baie moeilik is om 'n kwaliteitsproduk by die huis te kry:
1. Braga bevat swaar organiese stowwe wat tydens verhitting in ligte organiese verbindings omgeskakel word. Baie van hulle is gevaarlik vir mense, soos metielalkohol. Om hierdie stowwe uit die was te verwyder, is dit nodig om die distillasieproses volledig te voltooi. Dit kan nie vervang word deur bevriesing of chemiese neerslag nie. Die eerste 8% van die distillasievolume kan nie deur mense verbruik word nie, omdat dit 'n groot dosis metanol bevat.
2. Aktiewe verdamping van alkohol uit die mash vind plaas by laer temperature as wat dit kook. Daarom verdamp tesame met alkohol die romp en essensiële olies. Vir 'n volledige suiwering moet u 'n tweede distillasie of regstelling doen.
3. 'n Kwaliteitsproduk in die huisproduksie kan verkry word deur die meervoudige-distillasie-metode te gebruik. Dit sal die probleme wat hierbo beskryf word, oplos.
Distillaatmaakproses
Om vodka self te maak, het u 'n vakuumkooktoestel nodig. Die ontwerp bestaan uit 'n wasbak, 'n tregter, verbindingsplate, 'n yskas-kegel, 'n buis, 'n hittebestande slang en 'n watervanger.
Om mash te maak, benodig jy gis (100 g), water (3 l) en suiker (1 kg). Al hierdie produkte moet gemeng, dig toegemaak en vir 7 dae toegedien word. Tydens distillasie word etielalkoholdampe uit hierdie mash vrygestel. Dit is hierdie verkoelde dampe wat die bekende alkoholiese drank is.
Die distillasieproses is redelik eenvoudig: dampe wat alkohol bevat, word uit die verhitte mash vrygestel, dit word afgekoel en met water gekondenseer, ondergaan natuurlike suiwering en vloei uit as 'n finale produk.
Die braga moet onder geen omstandighede oorverhit word nie, anders kan die skottelgoed eenvoudig ontplof.
Van die afval van die gebruikte mash, kan u 'n nuwe suurdeeg maak. Kenners meen dat die kwaliteit van die nuwe vodka dan baie beter sal wees.
Terloops, daar is baie maniere om die kwaliteit van die drankie na te gaan. Maar alle distilleerders is dit eens dat hoe deursigtig die vodka is, hoe sterker is dit. Die beste vodka word verkry uit mash, waarop aangedui is op uitgeloopte koring.