Die simptome van voëlgriep hang af van die betrokke virus. Die inkubasietyd kan wissel, die erns van die simptome en die tipe simptome hang af van die virus wat opgedoen word.

Die persoon wat voëlgriep opdoen, het byna altyd noue kontak met besmette pluimvee gehad.

Die tekens wat waargeneem word, kan byvoorbeeld wees:

- Koors,

- Pyn, spierpyn,

- Hoes,

- Hoofpyn,

- asemhalingsprobleme,

- Goedaardige konjunktivitis (rooi, waterige, jeukerige oog)

- Erge longsiekte (longskade),

- Diarree,

- braking,

- Maagpyn,

- neusbloeding,

- bloeiende tandvleis,

- Pyn in die bors.

As die voëlgriep ernstig is, kan dit ingewikkeld raak en kan dit lei tot:

Hipoksie (suurstoftekort),

- Sekondêre bakteriële infeksies (weefsels wat deur die voëlgriepvirus geïrriteer word, kan makliker deur bakterieë besmet word)

- Sekondêre swaminfeksies (weefsels wat deur die voëlgriepvirus geïrriteer word, kan makliker besmet word deur 'n gis wat soms 'n swam genoem word)

Viscerale mislukkings (asemhalingsversaking, hartversaking, ens.)

- En ongelukkig soms sterftes.