Contents [show]
Beskrywing
Sonneblomolie is 'n plantproduk wat verkry word deur perssone of sonneblomsoorte te onttrek. Dit is die gewildste soort olie wat in die kook- en skoonheidsmiddels gebruik word.
Sonneblom is inheems in Noord-Amerika, en volgens historiese gegewens het die inwoners van hierdie kontinent vyfduisend jaar gelede olie gebruik vir die bereiding van medisyne en kleurstowwe. Hierdie plant is as heilig beskou, maar nie kunsmatig verbou nie.
Dit het in Europa verskyn danksy Spaanse matrose in die vroeë 16de eeu. Groot eer vir die verbetering van die tegnologieë vir die produksie van olie is die Britte wat die eerste patente vir die produksie daarvan ontvang het. Tans word sonneblomolie in die voedselindustrie, medisyne, skoonheidsmiddels, landbou en ook vir tegniese doeleindes gebruik.
In hierdie artikel leer u die hoofvariëteite, skoonmaakmetodes, waar sonneblomolie gebruik word, die samestelling daarvan, hoe is sonneblomolie nuttig en of dit kontraindikasies het vir gebruik.
Sonneblom geskiedenis
In die tye wat die voorouers vergeet het, is die sonneblomblom beskou as 'n sierplant wat met die son geassosieer word.
Sonneblomme is in parke, landgoed, landerye geplant, hulle het groentetuine versier, maar nie in kookkuns of medisyne gebruik nie. En eers in 1829 het die Russiese boere Daniil Bokarev, nadat hy verskeie sonneblomme in sy tuin geplant het, probeer om die eerste te wees om die olie uit die sonneblom met 'n handpers te slaan.
Na die suksesvolle ontginning van sonneblomolie is die eerste skeppery in die dorp geskep. Aan die einde van die 19de eeu is sonneblomsaadolie nie net in Rusland nie, maar ook in Europa en ander Westerse lande wyd gebruik.
Vandag is die produksie van sonneblomolie verantwoordelik vir ongeveer 70% van alle plantaardige olies en word dit wyd in alle lande van die wêreld gebruik. Daar is ongeveer 50 soorte sonneblomme, maar oliesade, wat oor die hele wêreld verbou word, word gebruik vir die vervaardiging van plantaardige olie.
In ons tyd word sonneblomolie beskou as 'n belangrike plantproduk wat baie gebruik word om te kook. Vanweë sy unieke en genesende samestelling, word hierdie produk ook gebruik om 'n aantal siektes te behandel en te voorkom.
Tydens die produksie van plantaardige olie gaan sonneblomsaad deur verskillende stadiums van verwerking om die gewenste soort olie te verkry, wat 'n aangename aroma en spesifieke smaak het.
Tipes sonneblomolie
Sonneblomolie word op twee maniere verkry: deur te pers en te onttrek. Die eerste opsie is meer omgewingsvriendelik, en in die finale produk is dit moontlik om die meeste voedingstowwe te bewaar: vitamiene, antioksidante. Dit gaan eerstens oor koudgeperste olie.
Warmgeperste olie word verkry deur die munt in 'n braaipan te verhit, wat die produk 'n kenmerkende smaak gee wat herinner aan geroosterde sade. Die ekstraksiemetode behels die gebruik van organiese oplosmiddels. Die proses word uitgevoer in spesiale ekstraktore, wat 'n mengsel van olie en oplosmiddel bevat, sowel as 'n vaste produk - meel.
Die olie word verkry deur distillasie in distilleerders, gevolg deur filtrasie. Die metode is ekonomies, maar die voedingswaarde van die onttrekte produk is aansienlik laer as die olie wat met behulp van meganiese metodes verkry word. Ru (eers gepars) is koue of warmgepersde olie wat 'n aangename smaak het en maklik gesuiwer kan word (filtrasie of sentrifugering).
Wanneer dit koudgepars word, word die meeste vitamiene en fitosterole in die olie behou, maar hierdie tegnologie word nie in sy suiwer vorm gebruik nie, dus kan die werklike konsentrasie van voedingstowwe baie wissel.
Warmpers behels die verhitting van die munt tot 100 grade, waardeur die meeste vitamiene en fitosterole vernietig word. Afhangend van die suiweringsmetode word die volgende soorte olie onderskei:
Onverfyn.
Verkry deur meganiese ekstraksie gevolg deur eenvoudige filtering van die olie. Dit het 'n aangename reuk en ryk oranje kleur. Dit is die leier in die konsentrasie van voedingstowwe en vitamiene. Die rakleeftyd van die olie wissel van 3 tot 4 maande.
Verfyn.
Geproduseer van onverfynde deur 'n volledige skoonmaaksiklus uit te voer. Sulke produkte bevat 'n minimum hoeveelheid vitamiene ('n klein hoeveelheid vitamiene E, A, K word daarin behou, en vitamiene B en C, fitosterole word heeltemal vernietig). Die raklewe van die olie is ongeveer 1 jaar.
Gehidreer.
Dit is 'n produk wat verkry word deur ongeraffineerde olie met water te behandel, wat proteïene en komponente wat fosfor bevat, daaruit verwyder. In voorkoms is sulke olie baie deursigtiger en bleker as onverfynde, en meer vitamiene en ander bruikbare stowwe word daarin gestoor as in verfynde. Kan tot 6 maande gestoor word.
Bevrore.
Hulle word gemaak van ongeraffineerde en verfynde olies deur was te verwyder deur te vries. Hierdie metode voorkom dat die produk bewolk word en die vorming van slik. Hierdie olie word gebruik in die bereiding van dieetmaaltye, in die dieet van kinders.
Gebleik.
Die olie word addisioneel gefiltreer, wat karotenoïede, was verwyder en dit die beste keuse vir braai maak. Dit is die ligste van alle olies wat bestaan.
Ontgeur.
Alle komponente wat verantwoordelik is vir die smaak en reuk van die produk, word uit sulke olie verwyder. Dit word baie gebruik vir braai.
Waar word sonneblomolie gebruik
Sonneblomolie is een van die algemeenste plantaardige olies, wat baie gebruik word in die kookkuns (vir braai, slaaisous), in die voedselbedryf (vir die maak van vette, vir die vervaardiging van blikkieskos), sowel as vir tegniese doeleindes (vir smeer laers, in die vervaardiging van seep, verf en vernis).
Die samestelling en voordele van sonneblomolie
Die samestelling van sonneblomolie is redelik wisselvallig en hang af van die verskeidenheid sonneblom en die verbouingsplek, die metode om die produk te verkry en die suiweringsmetodes. Die produk bevat 'n groot hoeveelheid vette wat nie in die liggaam gesintetiseer word nie en van buite af moet kom, fitosterole, vitamiene.
Die olie bevat die volgende vetsure, wat deelneem aan die werk van die senuweestelsel, in die skepping van die membrane van senuweeweefsels en selmembrane:
- linol;
- oleïese
- palmitiese;
- stearies;
- linoleen;
- aragidonies.
Die voordelige eienskappe van sonneblomolie hang hoofsaaklik af van die isoleringsmetode en daaropvolgende verwerking. Die volgende vitamiene kom voor in ongeraffineerde olie:
- Vitamien A (Retinol). Dit is 'n belangrike deelnemer aan die liggaam se metabolisme. Deur die voldoende inname in die liggaam kan die vel en die immuunstelsel in 'n normale toestand gehou word. Het 'n voordelige uitwerking op die werk van baie interne organe.
- Vitamien D (kalsiferol). Dit is verantwoordelik vir die normale groei en ontwikkeling van die skeletstelsel, help om die ontwikkeling van ragitis en osteoporose te voorkom. As die inname onvoldoende is, word die skildklier ontwrig en immuniteit verminder. Talle studies het die belangrike rol van vitamien D in die voorkoming van die vorming van kwaadaardige selle bewys.
- Vitamien E (tokoferol). Dit het 'n beskermende funksie wat oksidasie van sellulêre strukture voorkom. Dit neem deel aan baie belangrike prosesse in die liggaam: dit reguleer seksuele funksie, verseker die normale funksionering van spierweefsels, stimuleer die aktiwiteit van selle, voorkom verhoogde bloedstolling, vertraag die verouderingsproses, ens.
- B -vitamiene (B1, B2, B3, B5, B6). Dit verseker die normale funksionering van die senuweestelsel en kardiovaskulêre stelsels, verbeter die funksionering van die spysverteringskanaal, die toestand van die vel, sorg vir beter verdraagsaamheid teenoor fisieke aktiwiteit, stresvolle situasies.
Die voordele van sonneblomolie vir die menslike liggaam word in die volgende uitgedruk:
- verbetering van die werk van die kardiovaskulêre stelsel (verlaging van cholesterolvlakke, versterking van die vaskulêre mure, beskerming van aterosklerose, ernstige vaskulêre en hartpatologieë);
- voordelige effekte op die brein (verbeter kognitiewe funksies);
- normalisering van die spysverteringskanaal;
- positiewe effekte op die endokriene en genitourinêre stelsels;
- voorkoming van voortydige veroudering (as gevolg van die hoë inhoud van tokoferol, wat drie keer hoër is as in olyfolie).
Sonneblomolie-kontra
Sonneblomolie het feitlik geen kontraindikasies vir gebruik nie, maar dit moet matig verbruik word. Misbruik beïnvloed die gesondheid van oorgewig mense, wat lei tot 'n toename in bloedglukose.
Die gebruik van sonneblomolie word nie aanbeveel vir mense wat aan cholelithiasis ly, wat geneig is tot allergieë nie. Die skade van sonneblomolie vir menslike gesondheid kan veroorsaak word deur die gebruik van produkte van lae gehalte.
Seleksiekriteria vir sonneblomolie
Wanneer u sonneblomolie koop, gee voorkeur aan die een wat op 'n donker plek geberg word - onder die invloed van lig verloor die produk sy bruikbare eienskappe en word die rakleeftyd verminder. Hoe nader die vervaldatum van die produk, hoe hoër is die peroksiedwaarde daarvan, wat die oksideerbaarheid van die olie beïnvloed.
Produkte met 'n hoë peroksiedwaarde verloor vinnig hul oorspronklike eienskappe en raak galsterig. Bewolkte olie is 'n teken dat die produk bederf is. In hierdie geval is die aanwesigheid van sediment in ongeraffineerde olie toegelaat, aangesien die bestanddele dikwels fosfolipiede vir die liggaam is.
Sonneblomolie in skoonheidsmiddels
As gevolg van die genesende eienskappe van plantaardige olie, word dit wyd gebruik in skoonheidsmiddels as 'n bevogtigende en regenererende middel. Hierdie produk word ook gebruik vir hare, vel, maskers, haarversorgers, ys en ander kosmetiese natuurlike produkte word daarmee gemaak.
Voedende gesigmasker. U benodig 20 ml ongeraffineerde sonneblomolie, dien dit toe op 'n watte en dien 20 minute op die vel. Neem dan 'n skoon lap wat in warm water geweek is en verwyder die olie. Restolie kan met 'n klam handdoek verwyder word.
Sonneblomolie vir haarversorging. Sonneblomolie het 'n positiewe uitwerking op die hare struktuur, voed dit met nuttige stowwe, maak dit gesond en sterk. Sonneblomolie kan 'n paar druppels by enige haarmasker gevoeg word.
As u enige gesigmasker tuis maak, kan u 'n paar druppels sonneblomolie byvoeg, wat die vel vogtig, elasties en mooi sal maak.
Op grond van die bostaande kan ons aflei dat ongeraffineerde sonneblomolie 'n unieke produk is vir die behandeling en voorkoming van 'n groot aantal siektes.
Maar terselfdertyd moet hierdie produk nie as die enigste middel gebruik word vir die behandeling van hierdie of daardie siekte nie. Slegs 'n dokter kan na die uitslag van die ondersoek 'n effektiewe behandeling voorskryf, en sonneblomolie kan 'n ideale hulpmiddel vir komplekse terapie wees.