Klein, rond, met krullerige rande muurbal - een van die variëteite pampoen. Hulle word wêreldwyd verbou en gekook - gestoof, gebraai, gevul, gesout en gepekel. Die smaak van muurbal is veelsydig, sag en delikaat, dit pas goed saam met baie bestanddele.
Hoe om muurbal te kies en voor te berei vir kook
By die keuse van muurbal, gee voorkeur aan vrugte van die regte vorm, sonder vlekke en duike. As u muurbal in die toekoms gaan koop, benodig u medium, netjiese pampoene wat vinnig en heeltemal gebak is. Vir 'n bykos kan jy muurbal van enige grootte koop. As jy 'n bykos muurbal wil voorberei, moet jy onthou dat een pampoen van 500 g genoeg is vir 'n gereg vir twee mense.
Was en droog die pampoen, skraap enige twyfelagtige vlekke af, sny die boomstam af. As jy hele pampoene kook, maak netjies gate daarin met 'n mes of vurk; As dit in stukke is - sny die snye eers in deursnee en dan eers in die nodige stukke om die pragtige patroon van die rande te behou.
Hoe om die hele muurbal te kook
As jy die voordele van muurbal wil maksimeer, bak dit of stoom dit. Om te bak, plaas vars pampoen in 'n hoë rand, bak met olie, geur met sout en peper en bak 15-20 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Klaar muurbal kan maklik deurboor word.
Een koppie gekookte pampoen bevat 38 kalorieë en 5 g dieetvesel, asook vitamiene C, A, B6, foliensuur, magnesium en kalium
Om die pampoen te stoom, plaas die gekapte vrugte in 'n stoombak of in 'n vergiettes wat oor 'n kastrol met kookwater geplaas word en kook vir 5-7 minute tot sag. Sny die gaar groente in skywe en bedien, geur met olyfolie en suurlemoensap, sout en peper.
Gevulde Patissons
Gesonde kosliefhebbers en vegetariërs hou van die resep vir pampoen gevul met quinoa en mielies. U benodig:-6-8 patissons; - 1 eetlepel olyfolie; - 1 ui kop; - 1 knoffelhuisie; - 2 teelepels komyn; - ½ teelepel gedroogde oregano; - 1 tamatie; - korrels uit twee koringare; - 1,5 koppies voltooide quinoa; - 1 teelepel warm chili sous; - ¼ koppie koriander, gekap; - ¾ koppie fetakaas.
Quinoa - die "goue korrel" van die Amerikaanse Indiane, direkte groente, ryk aan vitamiene en minerale, met 'n hoë voedingswaarde
Voorverhit die oond tot 180 grade. Verwyder die meeste van die pulp en alle sade uit die bereide pampoen. Sit ongeveer ½ koppie pulp eenkant. Verhit 'n lepel olyfolie in 'n pan oor medium hitte. Sny die uie in klein blokkies, kap die knoffel. Soteer die uie en knoffel in olie tot sag, dit neem ongeveer 5 minute. Voeg komyn en oregano by en roerbraai nog 'n minuut.
Voeg blokkies tamatie, gekapte pampoen, mieliepitte by. Kook nog 3 minute en voeg dan sous, warm sous en quinoa by. Kook die vulsel oor matige hitte totdat die meeste vloeistof verdamp het. Geur met sout en peper en voeg gekrummelde fetakaas by. Sprei die voltooide vulsel tussen die pampoen, plaas dit in 'n bak met hoë rande, gooi ¼ koppie water en bedek die bak met kleefplastiek. Bak vir 20 minute tot die pampoen sag is. Bedien besprinkel met koljander.
Vir liefhebbers van stewige vleisgeregte, is 'n resep vir pampoen gevul met beesvleis geskik. U benodig:-4-6 muurbal; - 2 groot tamaties, ontpit en in blokkies gesny; - 4 eetlepels olyfolie; - ½ koppie broodkrummels; - ½ koppie gekapte uie; - 1 eetlepel gekapte pietersielie; - ½ teelepel gedroogde basiliekruid, fyngedruk; - 2 knoffelhuisies gemaal; - 300 g beesvleis of kalfsvleis; - sout en peper.
Voorverhit die oond tot 170 grade. Sit die verwerkte pampoen in 'n kastrol met kookwater en kook vir 3-4 minute. Dreineer die kookwater en laat afkoel, sny die bokant af en verwyder die pulp. Braai die ui tot deursigtig, voeg die maalvleis en knoffel daarby en braai, af en toe roer, totdat die vleis gaar is. Sit eenkant, braai tamatieskywe en pampoenpulp in dieselfde pan, voeg broodkrummels, pietersielie, basiliekruid by, geur met sout en peper, meng goed met maalvleis en vul die pampoen. Bak 30 minute, strooi pittige, halfharde gerasperde kaas indien verkies voor opdiening.
Skyfies in skywe gebak
Vir diegene wat nie so besig is om kalorieë te tel nie, is die Italiaanse gebakte pampoenresep geskik. Neem: - 4 muurbal; - 1 ui kop; - 4 eetlepels olyfolie; - 1 glas tamatie marinara sous; - ½ koppie gerasperde Parmesaankaas; - 1 koppie gerasperde mozzarellakaas; - 1 glas broodkrummels; - 3 knoffelhuisies; - ¼ teelepel gedroogde oregano; - ¼ teelepel gedroogde pietersielie; - sout en gemaalde swartpeper.
Sny muurbal in lengte in skywe van 1 sentimeter breed. Sny die ui in halwe ringe. Voorverhit die oond tot 200 grade, bedek die bakplaat met foelie en smeer met groente -olie. Meng die skyfies skywe, uie halfringe, sout en peper en 2 eetlepels olyfolie in 'n bak. Rangskik op 'n bakplaat in 'n laag, gooi die marinara -sous oor. Bak 15-18 minute, strooi dan kaas oor en bak nog 5-7 minute. Terwyl die pampoen bak, meng die broodkrummels met die knoffel deur 'n pers en die oorblywende groente -olie, braai in 'n pan, voeg die gedroogde kruie by en kook, af en toe roer, vir nog 10 minute. Besprinkel die gebakte pampoen met krummels en sit voor.